E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Patlıcanlı Makarna

    1 paket fiyonk makarna
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 çorba kaşığı sıvı yağ

    Harcı için
    1 adet soğan
    3 adet patlıcan, 2 domates
    3 diş sarımsak, tuz
    2 çorba kaşığı margarin
    1 çorba kaşığı şeker
    2 çorba kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı fesleğen, karabib

    Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
    Domatesleri küp küp kesin.
    Sarımsakları kıyın.
    Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartın.
    Bol kaynayan suda makarnayı haşlayıp, sıvı yağla karıştırıp sıcakta tutun.
    Yayvan bir tencerede margarini kızdırın, kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurun.
    Sonra doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, fesleğeni, tuzu, karabiberi ve az miktar su ilave edip bir taşım kaynatın.
    Kızarmış patlıcanları ilave edip, bir taşım kaynatarak ateşten alın.
    Hazırladığınız harcı sıcak makarnanın üzerine döküp, servis yapın.

  • Jöleli Meyve Tatlısı

    1 paket pötibör bisküvi veya kedi dili
    200 gr dondurulmuş vişne
    100 gr kiraz şekerlemesi
    1 kutu ananas jölesi
    15O gr siyah üzüm
    300 gr ananas
    1 portakal, 3 kivi
    1 muz
    2 yumurtata

    Meyveleri yıkayıp, soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.
    Bisküvileri bir kek kalıbının altına dizin.
    Üzerine meyveleri yerleştirin.
    Jöleyi paketteki tarifine uygun olarak hazırlayın.
    Fazla soğutmadan meyvelerin üzerine dökün.
    Buzdolabında donuncaya kadar bekletin.
    Sonra buzdolabından alın.
    Kalıbı servis tabağına ters çevirip tatlıyı çıkartın.
    Etrafını meyve dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

  • Kabak Bayıldı

    8 adet küçük kabak
    4-5 soğan, tuz
    4-5 diş sarımsak
    1 demet maydanoz
    2 dal nane, 2-3 domates
    Yarım demet dereotu
    1 su bardağı zeytinyağ
    2 kahve kaşığı şeker

    Kabakların baş kısımlarını kesip kabuklarını kazıyın.
    Daha sonra yıkayıp kurulayın.
    Dikine ortadan ikiye kesin.
    İç kısımlarını dikkatlice oyup çıkartın.
    Geniş bir tencereye doldurun.Tepsiye dizin.
    Bir kaba yarım halka şeklinde doğranmış soğanı alıp tuz ilavesi ile hafifçe ovun.
    Soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsakları, kıyılmış nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı ve şekeri ekleyip tekrar hafifçe ovun.
    Bu malzemeyi kabakların içlerine doldurun.
    Kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
    Soğuduktan sonra servis yapın.

  • Portakallı Revani

    3 adet yumurta
    3 kahve fincanı şeker
    3 kahve fincanı irmik
    3 kahve fincanı un
    1 kahve fincanı sıvı yağ
    1 su bardağı yoğurt
    1 çorba kaşığı karbonat
    1 adet portakal kabuğu rendesi
    Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
    Şerbeti için 3 su bardağı şeker
    3 su bardağı su
    1 su bardağı portakal

    Şekeri, suyu, portakal suyunu bir tencereye koyun ve şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatıp, soğutun.
    Bir kaseye yumurtaları kırın.
    İçine şekeri ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
    Daha sonra yoğurdu ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
    İrmiği, unu, karbonatı, portakal kabuğu rendesini ve çekilmiş fındığı ekleyip, tekrar karıştırın.
    185 derecelik fırında pişirin ve üzerine soğumuş şerbeti dökün.

  • Bahçe Köftesi

    Harcı için:
    1 adet havuç
    1 adet kabak, maydanoz, dereotu
    Köfte için yarım kg köftelik kıyma
    Yarım paket köfte harcı
    Yarım çay bardağı su

    Sosu için:
    3 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı margarin
    2 adet domates, kırmızı pulbiber
    1,5 su bardağı et suyu
    Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

    Havucu ve kabağı, kabuklarını kazıyıp rendeleyin.
    Maydanoz ve dereotunu kıyın.
    Domatesleri küp küp doğrayın.
    Sarımsakları kıyın.
    Derin bir kasenin içine; kıymayı, rendelenmiş havuç ve kabağı, kıyılmış maydonozu, dereotunu, köfte harcını, suyu alın ve iyice yoğurarak köfteler hazırlayın.
    Yayvan bir tavayı kızdırıp, az miktar yağ ile köfteleri hafif kızartın ve ısıya dayanıklı bir kaba dizin.
    Sosu için, bir tencerede margarini kızdırın.
    Kıyılmış sarımsakları, doğranmış domatesleri ve kırmızı pulbiberi ilave edip, kavurun.
    Domatesler pişince, köftelerin üzerine dökün.
    Et suyunu ekleyip, rendelenmiş kaşarı serpin.
    200 derecelik fırında, 20-25 dakika pişirin.

  • Saray Sarma

    1 kg baklavalık un
    1/2 kg buğday nişastası
    4 adet yumurta
    5 çay kaşığı tuz
    1-1,5 su bardağı su
    7 bardak dövülmüş antep fıstığı

    Şerbeti malzemesi:
    8 bardak şeker
    12 su bardağı su

    Un, tuz ve yumurtaları 1.5 bardak su ile yoğurun.
    Hamurları ceviz iriliğinde bezelere ayırın.
    Bezeleri merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
    15 dakika dinlendirin.
    Bu hamurları 8’erli gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
    Bir oklava ile ince yufkalar açın.
    Açtığınız yufkaların üzerine fıstık serpin.
    Yufkayı kenarlarından büzün.
    Büzdüğünüz yufkayı oklavadan bozmadan çıkararak tepsiye dizin.
    Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm’lik dilimler halinde kesin.
    Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
    Erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün.
    Fırında 20 dakika pişirin.
    Şerbet için 8 bardak şeker ve 12 bardak suyu kaynatın.
    Sonra sıcak tatlının üzerine dökün.
    Soğuduktan sonra servis yapın.

  • Fesleğenli Spagetti

    6 adet olgun domates
    400 gr çubuk makarna
    1 demet fesleğen
    2 diş sarmısak
    Zeytiğnyağ, tuz, karabiber

    Küçük bir tencereye küp şeklinde doğradığınız domatesleri, zeytinyağı, sarımsakları, fesleğeni, tuz ve biberi koyup pişirin.
    Diğer tarafta makarnaları, bol tuzlu suda 12 dakika kadar haşlayıp, süzün.
    Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına koyun, üstüne de hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.

  • Çöp Kebabı

    1 kg patlıcan
    1 kg kuşbaşı et
    3 adet domates
    5 adet yeşil biber
    3 diş sarımsak
    Salça, tuz, karabiber kimyon, kırmızıbiber
    Kekik, nar ekşisi
    Sıvı yağ

    Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün.
    Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar bekletin.
    Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın.
    Kızarmış patlıcanları süzmesi için bekletin.
    Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlayın.
    Haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyun kenarlarından kapatıp üztüne kürdan takın.
    Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın.
    İşlemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin.
    Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün 20 dakika fırında pişirin.

  • Yer Elmalı Çupra

    4 adet temizlenmiş çupra balığı
    1 adet konserve mısır
    2 adet havuç
    6 adet yer elması
    4-5 adet çarliston biber
    Tereyağı, zeytinyağı
    Limon
    Tuz
    Defne yaprağı

    Balıkları temizleyip yıkayın.
    Havuçları, çarliston biberleri, yer elmalarını ince ince ve 5’er cm uzunluğunda doğrayıp, karıştırın.
    Mısırı da bu karışıma ekleyin.
    Limon tuz ve zeytinyağı ilave edin.
    Balıkların ölçüsüne göre folyo kesin ve balığı koyacağınız yere, erimiş tereyağı sürün.
    Üzerine, içi sebze karışımı ile doldurulmuş balığı yerleştirin.
    Balığın üstüne de 1-2 tane defne yaprağı ekleyin.
    Diğer balıklara da aynı işlemi yapın ve folyoları düzgünce kapatın.
    Fırında (175 derecede), yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirin.

  • Kolay Börek

    2 adet yufka
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı yoğurt
    2 adet yumurta
    1 su bardağı süt
    Yarım kalıp beyaz peynir
    1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar

    Yufkaları küçük parçalara ayırın.
    Diğer bütün malzemeyi hep birlikte karıştırın.
    Karıştırdığınız malzemeye, yufkaları da ilave edin.
    Bu karışımı ısıya dayanıklı cam bir kaba döküp, 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
    Daha sonra buzdolabından çıkartıp bir müddet oda sıcaklığında tuttuktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
    Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.