Malzemeler:
1/2 kg tavuk kuşbaşı
3 adet al biber
1 çay bardağı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı soya sosu
1 bardak tavuk suyu
Yapılışı:
Sarımsaklar ezilir ve sıvı yağda kavrulur.
Tavuklar ilave edilerek 10-15 dakika kadar kavurma işlemi devam eder.
Al biberler iri iri doğranır ve tavaya ilave edilir.
7-8 dakika kavrulduktan sonra bulgur pilavı veya pirinç pilavı ile servis edilir.
Malzemeler:
4 adet tavuk göğüs eti
1 çay kaşığı tuz, karabiber
İç harcı için;
3 diş sarmısak
1 çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı kırmız toz biber
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4 ince dilim (10 x 10 cm) taze kaşar peyniri
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı un
4-5 adet etimek (2 yemek kaşığı galeta unu da kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Kemiksiz tavuk göğüs etini kasapta dövdürerek iyice inceltin. (evinizde bir bıçağın kalın sapıyla döverek de inceltebilirsiniz) Etleri bir ortalı defter kalınlığına getirip ortadan ikiye bölerek 8 parça et elde edin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; sarmısakları, pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Üzerine incecik kıydığınız maydanoz ve dereotunu ekleyip köri ve kırmızı biberi serpiştirdikten sonra karıştırın.
Hazırladığınız iç harcını tavuk etlerinin uçlarına paylaştırın. Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyup sıkıca sararak rulo haline getirin. Kürdanlar ruloları 2-3 yerinden tutturun. (Böylece tavuk ruloları pişerken açılmaz.)
Diğer taraftan, etimekleri robotta çekip bulgur tanesi büyüklüğüne getirdikten sonra bir tabağa aktarın. (etimek yerine galeta unu da kullanabilirsiniz)
Bir başka çukur tabağa yumurtayı kırıp çatalla iyice çırpın. Unu da bir tabağa yerleştirin. Sıvıyağı orta boy bir tavada kızdırın.
Rulo tavukları önce una sonra yumurtaya buladıktan sonra son olarak etimeklere ya da galeta ununa batırın. Ruloları kızgın yağda, altın sarısı oluncaya kadar çevirerek kızartın. Üzerine kağıt havlu serili bir tabağa alın. Biraz ılık hale gelmelerini bekleyip kürdanlarını çıkarın. Keskin bir bıçakla ortadan kesip sebze garnitürüyle servise sunun.
İsterseniz tavukları un, yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra üzerine fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yan yana yerleştirin. Üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip 175 dereceye ayarladığınız fırında 40 dakika kadar pişirin. Böylece diyet bir yemek hazırlamış olursunuz.
2 adet tavuk bonfile
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Sosu için: 1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı köri
Kızartmak için sıvı yağ
Tavuk bonfileleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Karabiber, tuz ve kırmızıbiber ilave edip, harmanlayın.
Etleri, küçük çöp şişlere seyrek olarak geçirin.
Yoğurdu ve köriyi bir kapta karıştırın.
Şişlere geçirdiğiniz tavuğu, bu karışıma buladıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
Buzdolabından çıkattığınız tavuk şişleri, kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.
Dilediğiniz garnitürle, sıcak olarak servis yapın.
Yarım kilo tavuk eti
6-7 diş sarımsak
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
5 adet patlıcan
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde parçalayın.
Parça etleri yuvarlak tabanlı tencerenin dibine yerleştirin.
Üzerine doğranmış sarımsakları ve sivri biberleri ilave edin.
Dilimlenmiş domatesleri biberlerin üzerine sıralayın.
Domateslerin üzerine alaca soyulmuş ve yuvarlak dilimlenmiş patlıcanları sık sık dizin.
Patlıcanların üzerine biraz tuz ve şeker serpin.
Margarini fındık kadar parçalar halinde üzerine yerleştirin.
Yarım çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirin.
Yarım kilo piliç eti
2 çorba kaşığı margarin
1 adet et suyu tableti
1’er adet kırmızı, yeşil dolmalık biber
2 adet soğan, 1 kereviz
1 adet patates, 250 gr mantar
1 adet kıvırcık marul
8-10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber, kekik
Kuşbaşı tavuk etlerini, margarinle kavurun.
Doğranmış soğanları ekleyip, pembeleştirin.
Kerevizi derince soyup, küp küp doğrayarak etlerin üzerine ilave edin.
Soyulmuş doğranmış patatesleri de tencereye ekleyin.
Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, karaler halinde keserek ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyup, yuvarlak dilimleyin.
Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
Tuz ve karabiber serpip, 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyin.
Et suyuna dövülmüş sarımsakları katın.
Yarı yarıya pişen sebzelere, 4’e kesilmiş mantarları ilave edin.
Karıştırmadan, çok kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin.
Soya sosunu ekleyin.
Kıvırcık marulun yanında, sosu ile birlikte servis yapın.
5 adet kemiksiz tavuk göğüsü
1 baş kuru soğan
6 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağ
Tuz, karabiber, köfte baharı
2 dilim bayat ekmek
Eğer evinizde varsa bir rondo da tavuk göğüsleri kıyma haline getirin.
Daha sonra sırasıyla 2 dilim bayat ekmek eklepi çekin.
İçine rendelenmiş soğanı, sarımsakları, tuz , baharat ve karabiberi ilave edin.
1 Fincan zeytinyağını ekleyin ve bütün karışımı rondoda iyice karıştırdıkdan sonra köfte haline getirin.
Bir müddet dinlendirdikden sonra teflon tavada çok az yapışmayacak kadar) yağ ile kızartın.
Yanında pilav ve parmak patates ile servis yapın.
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı küçük doğranmış tavuk eti
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı krema
Sivri biber
Domates
Küçük bir kapta, tereyağı ile tavuk etini 1 dakika kadar kavurun.
Tuzunu ayarlayın.
Bir kişilik yumurta güvecine aktarın.
Üzerine kremayı koyup yumurtayı kırın.
Küçük bir kabın içine sıcak su koyup, güveci oturtun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 3 dakika kadar pişirin.
Fırından alın ve sıcak olarak servis yapın.
Dilerseniz içine doğranmış yeşil biber ve domates de ilave edebilirsiniz.
750 gr tavuk eti (göğüs)
750 gr havuç
750 gr patates
750 gr bezelye (konserve)
Beşamel sos için:
1 litre süt
1.5 çorba kaşığı köri (baharat)
1 su bardağı un
150 gr margarin
Karabiber, tuz
200 gr kaşar peyniri
Patatesleri ve havucu küp küp doğrayıp haşlayın, tavuğu haşlayıp didikleyin.
Bu malzemelerin hepsini harmanlayıp, bir kapta bekletin.
Beşamel sos için tencereye yağı alın, unu ilave edip kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak top olmasını önleyin.
Köriyi, karabiberi, tuzu ilave edin ve karıştırın.
5 dakika bu şekilde pişirin.
Beşamel sosu, daha önce hazırlamış olduğunuz karışıma dökün.
Karıştırıp bir tepsiye yayın.
Üzerine kaşar peynirini rendeleyip, daha önce kızdırmış olduğunuz fırına koyun ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
1 adet tavuk
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 ince dilim ekmek (bayat)
3 su bardağı ceviz içi
8 diş sarımsak
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızıbiber
Temizleyip yıkadığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık, ateşte 35-40 dakika pişirin.
Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayırarak ince ince didin ve servis tabağına düzgünce yerleştirin.
Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıştırın.
Didilmiş tavuk etinin üzerini, bu karışımla kaplayın.
Yağın içine kırmızıbiberi ilave ederek, eriyene kadar ısıtın.
Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek, servis yapabilirsiniz.
300 gr kuşbaşı tavuk eti
5 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak, 2 domates
1 adet soğan, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dörde bölün.
Tuzlu suda bekletip kurulayarak sıvı yağda kızartın.
Tavuk etlerini, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ve sıvı yağı ilave edip biraz pişirin.
Doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve sarımsakları ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın.
Ortasına tavuklu harç koyup patlıcanları sarın.
Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun.
Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edin, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.