1 kalıp nöbet şekeri
3-4 adet çubuk tarçın
5-6 adet tane karanfil
2 litre su
Şeker az bir suda eritilir.
Daha sonra suyun tamamı, karanfil ve tarçınla beraber tencereye alınarak kaynatılır.
15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra süzülür.
İsteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk olarak üzerine dövülmüş fındık veya badem serpilerek servis yapılır.
1 litre süt
1 çorba kaşığı sahlep
1 su bardağı toz şeker
Süt ve sahlep tencereye alınarak kaynatılır.
Şeker ilave edilip eritilir.
Daha sonra fincanlara alınıp tarçın serpilerek servis edilir.
4 su bardağı bulgur
3 su bardağı şeker
1 kahve fincanı boza
1 paket vanilya
Bulgur üzerini geçecek kadar su ile beraber tencereye alınarak şişmesi için bir gece bekletilir.
Daha sonra üzerine su ilave edilerek iyice ezilene kadar haşlanır.
Tülbentten geçirilerek süzülür.
İçine bir su bardağı şeker ve boza eklenerek mayalanmaya bırakılır.
Mayalandırma sırasında sık sık karıştırılır.
Kokusu istenen kıvama geldiğinde şeker ve vanilya eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
Daha sonra şişelere boşaltılarak buzdolabında saklanır.
1 kilo meyve
3 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet tane karanfil
2-3 adet muskat
1 litre votka
Meyveler ayıklanıp yıkanır.
Şeker, karanfil, tarçın ve muskatla beraber kavanoza alınır.
Işık alan bir yerde arasıra sallanarak şekerler eriyene kadar bekletilir.
Daha sonra üzerine votka konarak 3 ay bekletilir.
Tülbentle süzülerek şişelere doldurulur.
Not: Meyvenin tatlı veya ekşi olmasına bağlı olarak isteğe göre şeker azaltılıp çoğaltıla bilinir.
1/2 kilo yoğurt
5 adet soğan
3 adet domates
3 adet kırmızı biber
Sebzeler yıkanıp doğranır.
Yoğurmak için bir kaba alınıp, diğer malzemeler de eklenir.
İyice yoğrulup üzeri örtülerek bekletilir.
10 gün süreyle ara sıra un ekleyip yoğrularak kıvam kazandırılır.
Daha sonra küçük parçalara ayrılarak temiz bir bez üzerine dökülerek kurutulur.
Kevgirden geçirilerek kavanozlarda saklanır.
1 kilo meyve
4 su bardağı toz şeker
1 adet limonun suyu
Meyveler yıkanıp ayıklanır.
2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Daha sonra kevgirden geçirilerek şekerle beraber tencereye alınıp kaynatılır.
Kıvamı koyulaşınca limon suyu ilave edilip ateşten alınır.
Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltılır.
1 kilo meyve
6 su bardağı toz şeker
1 adet limonun suyu
Meyveler ayıklanıp isteğe bağlı olarak doğranır.
Tencereye alınıp üzerine şeker dökülerek bir gece bekletilir.
Ertesi sabah kısık ateşte kaynatılmaya bırakılır.
Kaynarken üstten köpüğü alınır.
Koyulaşıp rengi değişince limon suyu katılarak ateş kapatılır.
Soğuduktan sonra kavanozlara alınır.
Not: Meyvenin tatlı veya ekşi olmasına bağlı olarak isteğe göre şeker azaltılıp çoğaltılabilinir.
250 gram biber
250 gram taze fasulye
1/2 kilo yeşil domates
1/2 kilo küçük salatalık
1/2 kilo havuç
250 gram kırmızı biber
1 baş sarımsak
kereviz yaprağı
2-3 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı tuz
Sebzeler yıkanıp süzülür.
Kırmızı biberler isteğe bağlı olarak kesilir.
Havuç, domates, salatalık ve sivri biberler birkaç yerinden delinir.
Fasulyelerin kenarları kesilir.
Sarımsaklar ayıklanır.
Tüm sebzeler aralarına kereviz yaprakları ve sarımsaklar konarak kavanoza dizilir.
9 su bardağı suya sirke ve tuz katılarak eritilir.
Tuzlu su sebzelerin üzerine dökülür.
Üzerine bir ağırlık konarak kapağı sıkıca kapatılır.
Serin ve ışık almayan bir yerde sebzeler iyice sararana kadar bekletilir.
1 kilo meyve
1 su bardağı şeker
1/2 adet limonun suyu
Meyveler ayıklanıp doğranır.
Şeker 5 bardak su ile kaynatılır.
Meyveler içine atılarak hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ateş kapatıldıktan sonra limon suyu ilave edilir.
Soğuyana kadar tencerenin kapağı kapalı tutulur.
Not: Meyvenin tatlı veya ekşi olmasına bağlı olarak isteğe göre şeker azaltılıp çoğaltılabilinir.