Malzemeler:
3 demet taze ebegümeci veya pazı
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı nar ekşisi
Tuz
Kekik, pul biber
Yapılışı
Ebegümeci otları veya pazılar kaynar suda 10 dakika haşlanıp süzülür.
Sarımsaklar ezilir, nar ekşisi ve sızma zeytinyağı ile birlikte harmanlanır.
Tuz, kekik ve pul biber ekilerek servis edilir.
Malzemeler:
—1Kg dana kuşbaşı
—500 gr kurutulmuş taze fasulye
—200gr kurutulmuş yeşilbiber
—100gr kurutulmuş domates
—100gr kurutulmuş patlıcan
—2adet kuru soğan
—Bir yemek kaşığı domates salçası
—Bir yemek kaşığı biber salçası
—İki yemek kaşığı margarin, tuz, kırmızı toz biber.
Hazırlanışı:
Bir tencerede et pişirilip bekletilir. Kurutulmuş taze fasulye sıcak suyla yıkanır ve bir tencerede fasulyeler pişinceye kadar (yaklaşık yirmi dakika)kaynatılır ve bekletilir. Kuru biber, patlıcan ve domateslerde sıcak suyla yıkanır bir kenarda bekletilir. Haşlanmış etler suyundan ayrılarak büyük bir tencereye alınır. İki kaşık margarin ve ufak ufak doğranmış kuru soğan da etlere ilave edilir orta hararetli ateşe bırakılır, domates ve biber salçası da ilave edilir. Etler, soğan ve salça sürekli karıştırılarak pişirilir, iki tatlı kaşığı tuz, bir miktar kırmızıbiber de ilave edilir. Salçası iyice eridikten sora etler tencerenin altına yayılır. Üzerine haşlanmış olan fasulye serilir, kuru biber, domates ve patlıcanda sırasıyla üst üste serilir, et suyu ve iki su bardağı kaynamış su da ilave edilir kapağı kapatılarak önce yüksek ateşte bir iki taşım kaynatılır (taşmamasına dikkat ediniz)daha sora kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra tencere dipten karıştırılır bütün malzeme karıştıktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet kabak
1 adet patates
3 yumurta
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4 sap taze soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kabak çiçeği bulunabilirse
150 gram kaşar peyniri
Yapılışı:
Patatesi ve kabağı rendeleyip suyunu iyice sıkın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini tereyağını tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
İçine çırpılmış yumurtayı da içine ekleyip bu karıştırın.
Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı da çok ince kıyıp karışımın içine ilave ederek yağlanmış fırın kabının içine aktarın.
Kabak çiçeği bulabildiyseniz iri parçalar halinde kıyıp üzerine zeytinyağı gezdirip kabaklı malzemenin içine dökün.
Fırına vermeden önce üzerine galeta ununu serpin ve sıcak fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı doğranmış mantar
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 adet soğan
6 adet domates
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı su
Tuz
Cevizleri ve mantarları robottan geçirin.
Domateslerin üzerlerinden birer kapak açın ve içlerini boşaltın.
Kaşar peyniri rendesi, dövülmüş sarımsak, kekik, karabiber, tuz, doğranmış soğan ve çıkarttığınız domates içlerini karıştırın.
Hazırladığınız içi domateslerin içine doldurun.
Üzerlerine 2 çorba kaşığı margarini eşit olarak koyun.
İçlerini doldurduğunuz domateslerin, kapaklarını kapatın.
Bir fırın tepsisine dizin.
1 çay bardağı su ekleyin.
Üzerine alüminyum folyo örtün.
200 derecelik fırında, 20 dakika pişirin.
500 gr yoğurt
1-2 adet salatalık
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Üzerine:
Kuru nane
Pul biber
Yarım kg yoğurdu, azar azar su ilave ederek ezin.
Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.
Salatalıkları küp şeklinde doğrayın (Küçük salatalıkları soymayın).
Soyup tuzla ezdiğiniz sarımsakları, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ekleyin.
Bir çatalla iyice çırpın.
Kıyılmış dereotununu ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını de ekleyerek, karıştırın ve kaselere eşit bir şekilde paylaştırın.
Üzerini nane ve pulbiberle süsleyerek, servis yapın.
2 adet orta boy soğan
Yarım su barağı sıvı yağ
2 adet orta boy domates
Yarım paket Brüksel lahanası
250 gr haşlanmış parça et
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 adet orta boy dolmalık biber
Tuz
Soğanı küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda sarartın.
Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
1 dakika kavun, Brüksel lahanasını ilave edip, birkaç dakika soteleyin.
Haşlanmış parça eti ekleyin.
Ardından haşlanmış nohutları ilave edin.
Dolmalık biberleri de küçük küçük doğrayıp katın.
Sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu ayarlayın.
Ağır ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
4 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı fesleğen
6 çorba kaşığı bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı parmesan ya da rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Domatesleri yıkadıktan sonra, bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini boşaltın ve tuzlayın.
Derin bir kabın içerisinde ekmek kırıntıları, fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice karıştırın.
Kaşık yardımı ile hazırladığınız harcı domateslerin içine doldurun ve üzerine bastırın (alt kısımlarının boş kalmaması için).
Isıya dayanıklı, yağlanmış fırın kabına domatesleri yerleştirin.
Üzerlerine peynir serpip, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
4 adet kabak
150 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Kırmızı pulbiber
Tuz
Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
Beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve yumurtayı ezerek püre haline getirin.
Kabakları uzunlamasına bölüp fırın tepsisine yayın.
Ortalarını küçük bir kaşık yardımı ile boşaltın.
Çukur kısımlara hazırladığınız peynirli harcı doldurun.
Üzerini kırmızı pulbiberle süsleyin.
Zeytinyağını azar azar üzerinde gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar 10-12 dakika kızartın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
1 paket fiyonk makarna
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Harcı için
1 adet soğan
3 adet patlıcan, 2 domates
3 diş sarımsak, tuz
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı fesleğen, karabib
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Domatesleri küp küp kesin.
Sarımsakları kıyın.
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartın.
Bol kaynayan suda makarnayı haşlayıp, sıvı yağla karıştırıp sıcakta tutun.
Yayvan bir tencerede margarini kızdırın, kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurun.
Sonra doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, fesleğeni, tuzu, karabiberi ve az miktar su ilave edip bir taşım kaynatın.
Kızarmış patlıcanları ilave edip, bir taşım kaynatarak ateşten alın.
Hazırladığınız harcı sıcak makarnanın üzerine döküp, servis yapın.
8 adet küçük kabak
4-5 soğan, tuz
4-5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 dal nane, 2-3 domates
Yarım demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağ
2 kahve kaşığı şeker
Kabakların baş kısımlarını kesip kabuklarını kazıyın.
Daha sonra yıkayıp kurulayın.
Dikine ortadan ikiye kesin.
İç kısımlarını dikkatlice oyup çıkartın.
Geniş bir tencereye doldurun.Tepsiye dizin.
Bir kaba yarım halka şeklinde doğranmış soğanı alıp tuz ilavesi ile hafifçe ovun.
Soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsakları, kıyılmış nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı ve şekeri ekleyip tekrar hafifçe ovun.
Bu malzemeyi kabakların içlerine doldurun.
Kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.