E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Fıstıklı Pilav

    Fıstıklı Pilav

    2 çorba kaşığı tereyağı
    3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
    2 çorba kaşığı Antep fıstığı
    1 adet kuru soğan, tuz
    2 su bardağı pirinç
    3 çorba kaşığı kuş üzümü
    4 su bardağı sıcak su
    1 adet tavuk suyu tableti
    Yarım demet maydanoz
    Yenibahar
    Karabiber
    Pulbiber

    Tereyağını eritin.
    Fıstıkları tereyağında kavurun.
    Soğanı doğrayıp, ekleyin.
    Soğanların rengi değiştiğinde, yıkanmış pirinci ilave edin.
    1-2 dakika kavurduktan sonra, saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini katın.
    1-2 kez çevirdikten sonra, 4 su bardağı sıcak suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ilave edin.
    Tuzunu ayarlayın.
    Pirinçler yumuşayıncaya dek önce orta, sonra da kısık ateşte pişirin.
    Tencereyi ateşin üzerinden indirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve baharatları serperek, servis yapın.

  • Akdeniz Mantısı

    Akdeniz Mantısı

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1/2 su bardağı su
    • İçi için 200 gr kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 6-7 dal maydanoz
    • Sos için 3 domates
    • 4 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 2-3 dal fesleğen
    • Karabiber
    • Tuz

    Yapılışı:

    • Unu, yumurta, tuz ve su ile yoğurun.
    • Üzerini nemli bezle örterek 15- 20 dakika dinlendirin.
    • İçi için, soğan ve maydanozu temizleyip, kıyın ve kıymaya katın.
    • Tuz ve karabiberini de ilave edip, iyice karıştırın.
    • Sosu için domatesleri soyup, küp küp doğrayın.
    • Sarımsakları soyup, ezin.
    • Fesleğeni kıyın.
    • Domates ve sarımsağı tavada soteleyin.
    • Toz şeker, tuz ve sirke ilave edin.
    • Ocaktan alıp, fesleğeni ekleyin.
    • Hamura un serperek açın.
    • Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin, iç malzemeden koyup, kapatın.
    • Kaynar suya atıp, haşlayın.
    • Kevgirle servis tabağına alın, üzerine sosu gezdirin.

  • Çikolata Soslu Muhallebi

    4 su bardağı süt
    3 çorba kaşığı mısır nişastası veya pirinç unu
    2 kahve fincanı toz şeker
    1 paket vanilya
    1 çay bardağı hazır çikolata sosu

    Tencereye mısır nişastasını veya pirinç ununu, tozşekeri ve sütü koyun.
    Kaynayıncaya kadar karıştırın.
    Ardından vanilyayı da ilave ederek pişirin.
    Muhallebi kıvamına gelince, suyla ıslattığınız bir tepsiye bu karışımı boşaltıp soğumaya bırakın.
    Soğumaya bıraktığınız tepsideki muhallebiyi dilimleyip servis tabağına alın.
    Üzerine çikolata sosu gezdirip soğuk olarak servis yapın.

  • Zeytinyağlı Dolma

    5-6 adet soğan
    1/2 kg asma yaprağı
    2 bardak pirinç, tuz
    1 fincan çam fıstığı
    1 fincan kuş üzümü
    2 kaşık kuru nane, 1 limon
    Yarım demet maydanoz, dereotu
    1 tatlı kaşığı tarçın
    Yenibahar
    Karabiber
    Şeker
    1 bardak zeytinyağı

    Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.
    Çam fıstıklarını da ekleyip, kavurmaya devam edin.
    Yıkanmış pirinci ilave edin, biraz daha kavurun.
    Az miktar su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
    Baharatları, 1 tatlı kaşığı şekeri, kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştırıp, tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika boyunca dinlendirin.
    Yıkadığınız yaprakları kaynar suya batırıp, çıkartın.
    Düzgün bir zeminde içlerine hazırladığınız harçtan koyup ince ince sarın.
    Tencereye dizin.
    Dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip, kısık ateşte pişirin.

  • Peynirli Domates Dolması

    4 adet orta boy domates
    1 çorba kaşığı fesleğen
    6 çorba kaşığı bayat ekmek içi
    4 çorba kaşığı parmesan ya da rendelenmiş kaşar peyniri
    3 çorba kaşığı zeytinyağı
    Karabiber
    Tuz

    Domatesleri yıkadıktan sonra, bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini boşaltın ve tuzlayın.
    Derin bir kabın içerisinde ekmek kırıntıları, fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice karıştırın.
    Kaşık yardımı ile hazırladığınız harcı domateslerin içine doldurun ve üzerine bastırın (alt kısımlarının boş kalmaması için).
    Isıya dayanıklı, yağlanmış fırın kabına domatesleri yerleştirin.
    Üzerlerine peynir serpip, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • İnegöl Köftesi

    İnegöl Köftesi

    1 kg yağsız kıyma
    150 gr böbrek yağı
    2 adet soğan
    3 çay kaşığı karbonat
    2 yemek kaşığı süt tozu
    1 yumurta sarısı

    Kıyma ve böbrek yağını yoğurup, kıyma makinesinde çekin.
    2 adet soğanı rendeleyip, 2 çay kaşığı karbonat, 2 çorba kaşığı süt tozu, 1 yumurta sarısıyla birlikte kıymalı karışıma ekleyin.
    İyice karıştırarak yoğurun ve tekrar kıyma makinesinden geçirin.
    Bu karışımı, bir gün buzdolabında dinlendirin.
    Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip, ister ızgarada ister fırında pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Pirinçli Karamel

    1 su bardağı Amerikan pirinci
    1 su bardağı süt
    1 paket vanilyalı puding
    1 çay bardağı toz şeker
    1 çorba kaşığı kakao
    100 gr çilek
    1 adet elma
    1 çay bardağı su

    Önce pirinci bir tencerede diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve suyunu süzün.
    Ayrı bir tencerede sütü biraz kaynatın.
    İçine vanilyalı puding ve şekerini ekleyin.
    Pirinci de ilave edip, koyulaşana kadar karıştırın.
    Koyulaşınca, kaselere boşaltıp buzdolabında soğumaya bırakın.
    Bir kasenin içinde su ve kakaoyu karıştırın.
    Soğumuş olan karamelinizi servis tabağına alt üst ederek alıp, üzerine hazırlanmış olan kakaolu karışımdan dökün.
    Üstünü mevsim meyveleri ile süsleyerek, servis yapın.

  • Balık Yahnisi

    4 adet beyaz etli balık fletosu
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 adet ince doğranmış soğan
    2 adet orta boy kabak
    100 gr doğranmış mantar
    1 çorba kaşığı limon suyu
    Tuz
    Karabiber

    Teflon tavada balıkları iyice kızartın.
    Doğranmış soğanı, kabakları ve karabiberi bir kapta karıştırarak hafifçe yumuşatın.
    Daha sonra bu karışıma doğranmış mantarları da ekleyerek, kısık ateşte iyice kavurun.
    Pişirdiğiniz bu karışıma, küp küp doğranmış domates ve limon suyunu da ilave edin.
    Sonra tuz ekleyerek pişirin.
    İyice sos kıvamına geldiğinde balıklari ilave edilerek 5 dakika kadar daha pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Kakaolu Krema

    1 kilo süt
    3 kahve fincanı un
    3 yumurta
    7 çorba kaşığı toz şeker
    2 yemek kaşığı margarin
    1 paket kakao
    10 adet kedi dili bisküvi

    Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırın.
    Margarini hafifçe eritin.
    1 kg soğuk süt, yumurtaların sarısı, 1 paket kakao, 7 çorba kaşığı toz şeker, 3 kahve fincanı unu karıştırın.
    Kaynamaya başlayınca ateşten alın.
    İyice soğuduktan sonra kar haline getirilmiş yumurta aklarını içine katın ve 10 adet kedi dili bisküvisini cam bir kaba dizin.
    Hazırladığınız kakolu sosu bisküvilerin üzerine dökün.
    Soğuduktan sonra servis yapın.

    NOT: Dilerseniz üzerini süsleyebilirsiniz.

  • Fırında Peynirli Kabak

    4 adet kabak
    150 gr beyaz peynir
    1 adet yumurta
    1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    Yarım demet dereotu
    Kırmızı pulbiber
    Tuz

    Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
    Beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve yumurtayı ezerek püre haline getirin.
    Kabakları uzunlamasına bölüp fırın tepsisine yayın.
    Ortalarını küçük bir kaşık yardımı ile boşaltın.
    Çukur kısımlara hazırladığınız peynirli harcı doldurun.
    Üzerini kırmızı pulbiberle süsleyin.
    Zeytinyağını azar azar üzerinde gezdirin.
    Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar 10-12 dakika kızartın.
    Sıcak veya ılık olarak servis yapın.