E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Patatesli Puf Böreği

    3 adet büyük patates
    3 adet yufka
    3 adet yumurta
    1,5 su bardağı süt
    Yeteri kadar tuz, karabiber
    Kızartmak için sıvı yağ

    Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
    İçine yumurtaları, karabiberi, tuzu ve sütü ilave ederek iyice karıştırın.
    Bir yufkanın üzerine bu bulamaçtan dökün ve yayın.
    Üzerine ikinci yufkayı da yayın ve aynı işlemi tekrarlayın.
    Üçüncü yufkayı da serin, ancak bu kez bulamacın yarısına sürün.
    Bulamaç sürülmeyen tarafı 3 kat katlayın 10 dakika hamuru bekletin.
    Puf böreği şeklinde kesin ve kızgın sıvı yağda kızartın.

  • Yalancı Tavukgöğsü

    125 gr margarin
    1 su bardağı un
    4 su bardağı süt
    1.5 su bardağı toz şeker
    1 paket vanilya
    Sosu için: 1 çorba kaşığı kakao
    2 çorba kaşığı toz şeker
    1 çorba kaşığı margarin
    1 adet yumurta

    Yarım paket margarini tencereye alın.
    Unu ilave edip pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun.
    Sütü ayrı bir tencerede ısıtıp, şekerle karıştırın.
    Şekerli sütü kavrulan una ekleyip, iyice karıştırın.
    Muhallebi kıvamına gelince karışımı ateşten indirin.
    Mikserle 15-20 dakika çırpın ve soğumaya bırakın.
    Sonra muhallebiyi ince uzun bir tepsiye yayın.
    Sos malzemesini ayrı bir kapta mikserle çırpın.
    Tavuk göğüslerinin üzerine yayın ve buzdolabında soğutun.

  • Tavuklu Omlet

    1 adet yumurta
    2 çorba kaşığı küçük doğranmış tavuk eti
    Yeteri kadar tuz
    2 çorba kaşığı krema
    Sivri biber
    Domates

    Küçük bir kapta, tereyağı ile tavuk etini 1 dakika kadar kavurun.
    Tuzunu ayarlayın.
    Bir kişilik yumurta güvecine aktarın.
    Üzerine kremayı koyup yumurtayı kırın.
    Küçük bir kabın içine sıcak su koyup, güveci oturtun.
    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 3 dakika kadar pişirin.
    Fırından alın ve sıcak olarak servis yapın.
    Dilerseniz içine doğranmış yeşil biber ve domates de ilave edebilirsiniz.

  • Cevizli Güllaç

    1 paket güllaç
    1 litre süt
    400 gr toz şeker
    1 kahve fincanı gül suyu
    200 gr dövülmüş ceviz
    Yeteri kadar vişne reçeli tanesi

    Toz şekeri süte katarak, birlikte 5 dakika kadar kaynatıp tencereyi ateşten alın.
    Süt ılıyınca güllacın yapraklarını süte batırıp yumuşattıktan sonra, içlerine birer tatlı kaşığı ceviz serpiştirip gül şeklinde sarın.
    Güllaç güllerini tepsiye dizin.
    Kalan cevizi üstüne serpin.
    Ilık şekerli sütü de gezdirin.
    Güllaçları birer vişne reçeli tanesiyle süsleyin.
    Güllaç sütü iyice çektikten sonra, servis yapın.
    Dilerseniz, gülsuyu ile ikram edebilirsiniz.

  • Pirinçli Salata

    1 su bardağı Amerikan pirinci
    1 kutu garnitür konservesi
    1 kutu mısır konservesi
    Yarım demet maydanoz
    9 adet kornişon turşu
    Mayonez,
    Tuz,
    Limon
    Yarım demet dereotu
    Süslemek için kiraz domates

    Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
    1 kutu konserve garnitürü, suyunu süzüp sudan geçirin.
    Maydanoz ve dereotunu ayıklayın, yıkayıp ince ince kıyın.
    Hepsini birlikte, derin bir salata kasesine alın.
    1 kutu konserve mısır tanesini, haşlanmış pirinci ekleyerek karıştırın.
    Sonra mayonez, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştırın.
    Servis tabağına alıp, kiraz domateslerle süsleyerek servis yapın.

  • Etli Bamya

    Yarım kilo kuşbaşı et
    1 kahve fincanı sıvı yağ
    2 domates
    1 baş soğan
    200 gram kurutulmuş bamya
    Yeteri kadar tuz

    Bamyaları 2 saat önceden ılık suyla ıslatın.
    Diğer tarafta ince doğranmış soğan, yağ ve etleri hızlı hızlı çevirerek 1-2 dakika hafifçe kavurun.
    Üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin.
    1-2 dakika daha çevirin ve 20 dakika kadar pişirin.
    Üzerine ıslatılmış, yıkanmış bamyaları ilave edin.
    Üzerini örtecek kadar ılık su ekleyin.
    Tuzunu ayarlayın.
    Bamyalar ve et yumuşayana kadar (yarım saat kadar) pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Biberli Makarna

    500 gr makarna
    600 gr domates
    4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
    3 adet büyük boy sivribiber
    3-4 adet defne yaprağı
    6 yaprak frenk fesleğeni
    4 diş sarımsak
    Tuz
    Karabiber
    Kekik

    Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin.
    Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada bir çevirerek közleyin.
    Kabukların soyup küçük küçük doğrayın.
    Saldıkları suyu bir kapta toplayın.
    Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada kızartın.
    Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın.
    Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve bir kenarda beklettiğiniz biber suyuna katın.
    Zeytinyağı, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de katın.
    Tuz ve karabiberi ilave edin.
    Bu sosa, domatesleri, biberleri de ilave edin.
    Haşlanmış, süzülmüş makarnanın üzerine sosu gezdirin.

  • Fırında Sütlaç

    Yarım kahve fincanı pirinç unu
    Yarım kahve fincanı nişasta
    1 kahve fincanı pirinç
    1 su bardağı şeker
    8 bardak süt
    2,5 bardak su
    1 gr damla sakızı
    1 kahve kaşığı tuz
    1 çay kaşığı vanilya

    Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra bir büyük bardak suyla birlikte yumuşayana dek pişirin.
    Yedi bardak sütü, tuzu ve dövülmüş çam sakızını ocakta kaynatıp içine pirinci ilave edin.
    Priç ununu ve nişastayı kalan sütle ezin.
    Elde ettiğiniz harcı tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak süte katıp, on dakika kaynatın.
    Şekerini ekleyin.
    Karıştırıp, koyulaşana dek pişirdikten sonra sütlacı ısıya dayanıklı kaselere doldurun.
    Kaseleri içinde su bulunan bir tepsiye oturtup, fırında üstleri kızarana dek pişirin.

  • Mantarlı Milföy

    1 kg un
    350 gr margarin
    1 çorba kaşığı sirke
    1 limon suyu
    1 çay kaşığı tuz
    İçi için 20 adet mantar
    2 domates, 1 yumurta sarısı
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    Tuz, karabiber, kırmızıbiber

    Mermer tezgahın üzerinde un, yağ, tuz ve limon suyunu yoğurun.
    Hamuru açıp dörde katlayın ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin.
    Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
    Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletin.
    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
    Tereyağını tavada eritip domatesleri soteleyin.
    Toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edip domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
    Mantarları ekleyip 15-20 dk kadar pişirin.
    Milföy hamurundan 10’ar cm genişliğinde kareler kesin.
    Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
    180 dereceli fırında pişirin.
    Ilınınca ortasından ikiye kesin.
    Hazırladığınız mantarlı karışımı pişen milföylerin arasına paylaştırıp kapatın.

  • Dil Peynirli Künefe

    Yarım kg tel kadayıf
    1 paket tereyağı
    150 gr çam fıstığı
    1 paket (200 gr) dil peyniri
    Şurup için 3 bardak şeker
    3 bardak su

    Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
    Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın.
    Üzerine, hafifçe eritilmiş tereyağının yarısı gezdirin.
    Arasına dil peynirlerini döşeyin.
    Çekilmiş fıstıkları, tepsinin her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
    Kadayıfın diğer yarısını, üzerine yerleştirin.
    180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
    Fırından çıktıktan sonra, şurubu soğuk olarak dökün.
    Tatlı sıcak, şurup soğuk olmalıdır.
    Ilık olarak yenilmelidir.