E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Kuru Meyveli Şarlot

    2 paket krem şanti
    15 su bardağı süt
    1 adet yumurta
    3 yemek kaşığı toz şeker
    1 portakal kabuğu rendesi
    8- 10 adet kuru kayısı
    1 çay bardağı kuru üzüm
    1 çay bardağı kuru dut
    1 çay bardağı fındık
    1 paket bebe bisküvisi
    1 paket rulo kek, streç film

    Rulo şeklindeki hazır keki, çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
    Isıya dayanıklı bir kabın dibine streç filmi yayın ve kekleri dizin.
    Bir kabın içinde, mikser yardımıyla 1 yumurta ile 3 yemek kaşığı toz şekeri çırpın.
    Ayrı bir yerde 2 paket krem şanti ile 1.5 su bardağı sütü çırpın.
    Yumurtalı karışıma ilave edin.
    İçine 1 adet portakal kabuğu rendesi, parçalanmış fındık, kuru üzüm, kuru dut, dilimlenmiş kuru kayısı ve parçalanmış bebe bisküvisini ilave edip, harmanlayın.
    Rulo keklerin üzerine sıkı biçimde yayın.
    Kenarlarını streç filmle kaplayıp, derin dondurucuda 12 saat bekletip servis yapın.

  • Mantarlı Börek

    10 adet milföy hamuru
    300 gr mantar, 1 yumurta
    3 adet sivri biber
    2 adet domates
    2 adet kuru soğan
    2 yemek kaşığı tereyağı
    4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
    Tuz, karabiber
    4- 5 yemek kaşığı un

    Mantarları ince kıyın.
    Soğan ve sivri biberi doğrayın.
    Tereyağını tencerede eritip, önce soğanı biraz kavurun.
    Kavrulunca yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun.
    Tuz ve karabiber ilave edin.
    Milföy hamurlarını unlayarak merdane ile ince açın.
    Mantarlı soteyi hamura yayın.
    Her iki tarafından ortaya doğru rulo yapın.
    Bu ruloyu 2 tarafından bölün.
    Üzerine yumurta sarısı sürüp, kaşar peyniri rendesi serpin.
    Yağlanmış bir tepsiye dizin.
    Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

  • Kayısılı Parfe

    1 paket bebe bisküvisi
    2 yemek kaşığı un
    1 su bardağı toz şeker
    200 gr margarin
    1 adet yumurta
    Yarım litre süt
    250 gr kuru kayısı
    1 su bardağı fındık
    Sosu için 1 yemek kaşığı nişasta
    3 yemek kaşığı şeker
    4 yemek kaşığı kakao
    1.5 su bardağı su

    Un, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyup karıştırın.
    Süt ilave ederek, pişirin.
    Ocaktan indirmeden yağ ilave ederek, iyice karıştırıp ocaktan alın.
    İçine bisküvileri kırarak karıştırın.
    2-3 saat suda bekletilmiş ve küçük doğranmış kayısıları ve iri dövülmüş fındık içlerini ekleyin.
    Jelatin döşenmiş derin bir kaba boşaltın.
    Buzdolabında 1 gece bekletin.
    Sonra bir tabağa ters çevirin.
    Sos malzemelerini karıştırıp, koyulaşıncaya kadar pişirin.
    Ilıyınca parfenin üzerine döküp, servis yapın.

  • Elmalı Profiterol

    4 adet elma
    1 paket pötibör bisküvi
    1 çay fincanı Hindistan cevizi
    1 yemek kaşığı pudra şekeri
    1 paket kakaolu puding
    2.5 su bardağı süt

    Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin.
    Bisküvileri robottan geçirin.
    Pudra şekeri ile elmalara ekleyin.
    Yoğurun.
    Hazırladığınız elmalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
    Hindistan cevizine bulayıp, kubbe şeklinde servis tabağına dizip, buzdolabında 20 dakika bekletin.
    Kakaolu pudingi sütle pişirip, soğutun.
    Profiterolün üzerine döküp, fıstıkla süsleyip servis yapın.

  • Patates Dolması

    8 adet düzgün, orta boy patates
    300 gr kuşbaşı koyun eti
    10 adet mantar
    1 adet havuç
    2 yemek kaşığı konserve bezelye
    2 yemek kaşığı salça
    1 adet kuru soğan
    4 yemek kaşığı sıvı yağ
    Tuz, karabiber, kekik

    Patatesleri soyup, içlerini oyun.
    Eti tencerede kavurup, soğanı ilave edin.
    Yağı ekleyin.
    Kavrulunca salçayı ekleyip, biraz pişmeye bırakın.
    Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayın.
    Mantarı kıyın.
    Bezelye ile birlikte ete katın.
    Tuz, karabiber, biraz kekik ilave edin.
    İçlerini oyduğunuz patatesleri sıvı yağda kızartıp, harcı içlerine doldurun.
    Tencereye dizin.
    Kalan sosu üzerine gezdirip orta ısılı ateşte pişirin.

  • Karnabahar Böreği

    1 adet küçük boy karnabahar
    1 su bardağı yoğurt
    Yarım çay bardağı sıvıyağ
    2 adet yumurta, tuz
    1 yemek kaşığı un
    1.5 çay bardağı kaşar peyniri

    Karnabaharı çiçek çiçek kopararak makarna gibi tuzlu suda haşlayın.
    Kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgün bir biçimde yerleştirin.
    Mikserde yoğurdu, unu, yağı, yumurtayı ve tuzu karıştırıp karnabaharların üzerine dökün.
    Üzerine son olarak kaşar peyniri rendesini dökün.
    Fırına verirken üzerine fındık büyüklüğünde 1-2 parça katı yağ koyun.
    Önceden kızdırılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Peynirli Helva

    5-6 parça dil peyniri
    250 gr tereyağı
    3 su bardağı un
    1.5 su bardağı toz şeker
    1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
    1.5 su bardağı süt
    1.5 su bardağı su

    Bir tencerede yağı eritin, unu ilave edin.
    Unu orta derecede ateşte 15-20 dakika kavurun.
    Cevizi ekleyip, kavurmaya devam edin.
    Unun rengi dönüp kokusu yayılmaya başlayınca; su, süt ve şeker karışımını sıcak olarak ilave edin.
    Helva pişince ortasını açın.
    Daha önce suda bekletilip parçalanmış dil peynirlerini koyun.
    Çırpa çırpa peynirleri helvaya yedirin.
    Ateşten alıp, düz bir servis tabağına yayın.
    Üzerini fıstık ve Hindistan cevizi ile süsleyin.

  • Makarna Salatası

    Yarım paket kelebek makarna
    1 küçük kavanoz garnitür
    2 adet soyulmuş sosis
    1 çorba kaşığı mayonez
    3-4 çorba kaşığı yoğurt
    1-2 diş sarımsak
    Tuz, arzuya göre mısır

    Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayın.
    Suyunu süzün ve derin bir kaba alın.
    Bir kasede ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı mayonez, 3-4 çorba kaşığı yoğurt ve yeteri kadar tuzu karıştırın.
    Bu karışımı haşlanmış makarnanın üzerine döküp, karıştırın.
    1 küçük kutu garnitürü, yuvarlak dilimlenmiş sosis ve mısırı da makarnaya ilave edip, tekrar karıştırın.
    Daha sonra ilediğiniz gibi süsleyip, soğuduktan sonra servis yapın.

  • Hindili Kadınbudu Köfte

    2 yemek kaşığı tereyağı
    600 gram hindi kıyması
    2 adet soğan
    6 yemek kaşığı pirinç
    Karabiber, kuru nane
    1 yemek kaşığı tuzot
    1 kase un, 3 yumurta
    Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

    Soğanı rendeleyin, tereyağında kavurun ve kıymanın yarısını ilave edip, suyunu çekince ateşten alın.
    Tuzot, karabiber, kuru nane, çiğ kıymayı katın.
    Pirinci haşlayıp süzün, pirinçleri de ekleyip iyice yoğurun .
    Yassı ve büyükçe köfteler hazırlayın.
    Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın sıvı yağda altın renginde kızartın.
    Dilediğiniz garnitürle, sıcak olarak servis yapın.

  • Kayısı Soslu Tatlı

    7 yemek kaşığı irmik
    10 yemek kaşığı şeker
    1 litre süt
    2 yemek kaşığı tereyağ
    1 tatlı kaşığı mahlep
    10 adet kuru kayısı
    Sosu için 1 su bardağı kayısı suyu
    2 yemek kaşığı mısır nişastası

    İrmik, şeker, süt ve ince kıyılmış kayısıları karıştırarak pişirin.
    Mahlep ve tereyağını ilave edin.
    Islatılmış kalıba dökün ve dondurun.
    Sosu yapmak için, kayısı suyunu nişasta ile karıştırıp pişirin.
    Soğuyunca kalıptan çıkardığınız tatlının üzerine döküp, servis yapın.