E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Portakallı Revani

    3 adet yumurta
    3 kahve fincanı şeker
    3 kahve fincanı irmik
    3 kahve fincanı un
    1 kahve fincanı sıvı yağ
    1 su bardağı yoğurt
    1 çorba kaşığı karbonat
    1 adet portakal kabuğu rendesi
    Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
    Şerbeti için 3 su bardağı şeker
    3 su bardağı su
    1 su bardağı portakal

    Şekeri, suyu, portakal suyunu bir tencereye koyun ve şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatıp, soğutun.
    Bir kaseye yumurtaları kırın.
    İçine şekeri ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
    Daha sonra yoğurdu ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
    İrmiği, unu, karbonatı, portakal kabuğu rendesini ve çekilmiş fındığı ekleyip, tekrar karıştırın.
    185 derecelik fırında pişirin ve üzerine soğumuş şerbeti dökün.

  • Bahçe Köftesi

    Harcı için:
    1 adet havuç
    1 adet kabak, maydanoz, dereotu
    Köfte için yarım kg köftelik kıyma
    Yarım paket köfte harcı
    Yarım çay bardağı su

    Sosu için:
    3 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı margarin
    2 adet domates, kırmızı pulbiber
    1,5 su bardağı et suyu
    Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

    Havucu ve kabağı, kabuklarını kazıyıp rendeleyin.
    Maydanoz ve dereotunu kıyın.
    Domatesleri küp küp doğrayın.
    Sarımsakları kıyın.
    Derin bir kasenin içine; kıymayı, rendelenmiş havuç ve kabağı, kıyılmış maydonozu, dereotunu, köfte harcını, suyu alın ve iyice yoğurarak köfteler hazırlayın.
    Yayvan bir tavayı kızdırıp, az miktar yağ ile köfteleri hafif kızartın ve ısıya dayanıklı bir kaba dizin.
    Sosu için, bir tencerede margarini kızdırın.
    Kıyılmış sarımsakları, doğranmış domatesleri ve kırmızı pulbiberi ilave edip, kavurun.
    Domatesler pişince, köftelerin üzerine dökün.
    Et suyunu ekleyip, rendelenmiş kaşarı serpin.
    200 derecelik fırında, 20-25 dakika pişirin.

  • Saray Sarma

    1 kg baklavalık un
    1/2 kg buğday nişastası
    4 adet yumurta
    5 çay kaşığı tuz
    1-1,5 su bardağı su
    7 bardak dövülmüş antep fıstığı

    Şerbeti malzemesi:
    8 bardak şeker
    12 su bardağı su

    Un, tuz ve yumurtaları 1.5 bardak su ile yoğurun.
    Hamurları ceviz iriliğinde bezelere ayırın.
    Bezeleri merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
    15 dakika dinlendirin.
    Bu hamurları 8’erli gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
    Bir oklava ile ince yufkalar açın.
    Açtığınız yufkaların üzerine fıstık serpin.
    Yufkayı kenarlarından büzün.
    Büzdüğünüz yufkayı oklavadan bozmadan çıkararak tepsiye dizin.
    Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm’lik dilimler halinde kesin.
    Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
    Erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün.
    Fırında 20 dakika pişirin.
    Şerbet için 8 bardak şeker ve 12 bardak suyu kaynatın.
    Sonra sıcak tatlının üzerine dökün.
    Soğuduktan sonra servis yapın.

  • Fesleğenli Spagetti

    6 adet olgun domates
    400 gr çubuk makarna
    1 demet fesleğen
    2 diş sarmısak
    Zeytiğnyağ, tuz, karabiber

    Küçük bir tencereye küp şeklinde doğradığınız domatesleri, zeytinyağı, sarımsakları, fesleğeni, tuz ve biberi koyup pişirin.
    Diğer tarafta makarnaları, bol tuzlu suda 12 dakika kadar haşlayıp, süzün.
    Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına koyun, üstüne de hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.

  • Çöp Kebabı

    1 kg patlıcan
    1 kg kuşbaşı et
    3 adet domates
    5 adet yeşil biber
    3 diş sarımsak
    Salça, tuz, karabiber kimyon, kırmızıbiber
    Kekik, nar ekşisi
    Sıvı yağ

    Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün.
    Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar bekletin.
    Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın.
    Kızarmış patlıcanları süzmesi için bekletin.
    Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlayın.
    Haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyun kenarlarından kapatıp üztüne kürdan takın.
    Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın.
    İşlemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin.
    Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün 20 dakika fırında pişirin.

  • Yer Elmalı Çupra

    4 adet temizlenmiş çupra balığı
    1 adet konserve mısır
    2 adet havuç
    6 adet yer elması
    4-5 adet çarliston biber
    Tereyağı, zeytinyağı
    Limon
    Tuz
    Defne yaprağı

    Balıkları temizleyip yıkayın.
    Havuçları, çarliston biberleri, yer elmalarını ince ince ve 5’er cm uzunluğunda doğrayıp, karıştırın.
    Mısırı da bu karışıma ekleyin.
    Limon tuz ve zeytinyağı ilave edin.
    Balıkların ölçüsüne göre folyo kesin ve balığı koyacağınız yere, erimiş tereyağı sürün.
    Üzerine, içi sebze karışımı ile doldurulmuş balığı yerleştirin.
    Balığın üstüne de 1-2 tane defne yaprağı ekleyin.
    Diğer balıklara da aynı işlemi yapın ve folyoları düzgünce kapatın.
    Fırında (175 derecede), yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirin.

  • Kolay Börek

    2 adet yufka
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı yoğurt
    2 adet yumurta
    1 su bardağı süt
    Yarım kalıp beyaz peynir
    1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar

    Yufkaları küçük parçalara ayırın.
    Diğer bütün malzemeyi hep birlikte karıştırın.
    Karıştırdığınız malzemeye, yufkaları da ilave edin.
    Bu karışımı ısıya dayanıklı cam bir kaba döküp, 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
    Daha sonra buzdolabından çıkartıp bir müddet oda sıcaklığında tuttuktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
    Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

  • Pirinçli Lahana Çorbası

    1 kg lahana
    200 gr Amerikan pirinci
    Yarım çay barığı soya yağı
    1 kuru soğan, 1 havfuç
    4 çorba kaşığı krema
    4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
    Tuz
    4 adet karanfil

    Lahanayı yapraklarını ayırarak yıkayıp doğrayın.
    Doğranmış soğanı yağda kavurun, sonra havucu tavla zarı şeklinde doğrayıp soğana ekleyin ve kavurun.
    Lahanaları ilave edip bir iki çevirin.
    Suyunu ilave edin.
    Karanfili ekleyip 45 dakika pişirin.
    Son 15 dakika pirinci ilave edin.
    Çorbayı ateşten alın, üzerine kaşar peyniri rendesi ve kırmızıbiber serpiştirip servis yapın.

  • Tavuk Köftesi

    5 adet kemiksiz tavuk göğüsü
    1 baş kuru soğan
    6 diş sarımsak
    1 fincan zeytinyağ
    Tuz, karabiber, köfte baharı
    2 dilim bayat ekmek

    Eğer evinizde varsa bir rondo da tavuk göğüsleri kıyma haline getirin.
    Daha sonra sırasıyla 2 dilim bayat ekmek eklepi çekin.
    İçine rendelenmiş soğanı, sarımsakları, tuz , baharat ve karabiberi ilave edin.
    1 Fincan zeytinyağını ekleyin ve bütün karışımı rondoda iyice karıştırdıkdan sonra köfte haline getirin.
    Bir müddet dinlendirdikden sonra teflon tavada çok az yapışmayacak kadar) yağ ile kızartın.
    Yanında pilav ve parmak patates ile servis yapın.

  • Karemelli Elma Tatlısı

    1 limon
    1 kg elma
    1 çorba kaşığı toz şeker
    6 çorba kaşığı esmer şeker
    5 çorba kaşığı tereyağ
    4 çorba kaşığı galeta unu
    Bitter çikolata

    Elmaları soyup, dilimleyin ve bir kaba alın.
    Buna 1 çorba kaşığı toz şeker ve bir limonun suyunu ilave edin.
    Üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte, yaklaşık 20 dakika pişirin.
    Elmalar iyice yumuşamalı.
    Yağı çözdürüp galeta unu ve esmer şekeri ilave edin.
    Kısık ateşe koyup karıştırarak karamela kıvamına getirin.
    Kaselere sırasıyla bir kat elma, bir kat karamela döşeyerek malzemeyi bitirin.
    Soğuması için buzdolabına koyun.
    Dilerseniz rendelenmiş bitter çikolata, kedi dili veya benzeri bisküvilerle süsleyebilirsiniz.