E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Fasulye Salatası

    250 gram taze fasulye
    1 fincan ayçiçek yağı
    3-4 diş sarımsak, tuz
    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
    1 tatlı kaşığı kekik
    Yarım fincan sirke

    Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, fazla yumuşatmadan haşlayın.
    Delikli kepçe ile tencereden alıp, servis tabağında dizin.
    Sarımsakları dövüp, sirke ile karıştırın.
    Fasulyelerin üzerine gezdirin.
    1 fincan ayçiçek yağını tavaya alıp, kızdırın.
    Kırmızı biberi ekleyip, 1 dakika çevirdikten sonra fasulyelerin üzerine gezdirin.
    Kekik serpiştirip, servis yapın.

  • Bahçıvan Kebabı

    750 gr. kuşbaşı but eti
    4 adet patates, 3 soğan
    2 adet havuç
    2 çorba kaşığı margarin
    1 çorba kaşığı domates salçası
    Maydanoz
    Tuz
    Karabiber

    Bir tencerede margarini eritip, doğranmış soğanları ve etleri ilave edin.
    Soğanlar sararıp et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.
    Salçayı hafif sulandırıp ekleyerek 1-2 defa karıştırın.
    Etlerin üzerine çıkıncaya kadar su ilave edip, orta hararetli ateşte pişirin.
    Patatesleri ve havucu kuşbaşı doğrayıp, yağda hafif kızartın.
    Pişmesine 20 dakika kala patatesi ve havucu ekleyip, 1-2 kez karıştırarak kaynatın.
    Servis tabağına alıp, üzerine maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.

  • Pekin Böreği

    1 çay fincanı sıvıyağ
    2 yaprak beyaz lahana
    1 küçük havuç
    1 kabak
    1 avuç soya filizi
    Karabiber
    Soya sosu
    Tuz

    Yufkası için:
    1 Su bardağı un
    1 çay bardağı su
    Tuz

    Un ve tuzu karıştırın.
    İçine azar azar 1 çay bardağı su ilave edin.
    Yumuşak bir hamur olana dek yoğurun.
    Hamuru teflon tavaya bastırıp, ince bir tabaka yapışmasını sağlayın.
    Bir spatula ile çevirip, hamurun arka tarafını da pişirin.
    Tencereye sıvıyağ alıp kibrit çöpü gibi kesilmiş havuç, kabak ve lahanayı ekleyerek sote edin.
    Soya filizini ilave edin.
    Tuz, karabiber ve soya sosu ekleyip karıştırın.
    Ocaktan indirip soğumaya bırakın.
    Yufkaların içine harcı koyup rulo şeklinde sarın ve kızgın yağda kızartın.

  • Samsa Tatlısı

    200 gr milföy hamuru
    Yarım su bardağı dövülmüş badem
    2 çorba kaşığı tozşeker
    1 adet yumurta beyazı

    Şerbeti için:
    Yarım limon
    1,5 su bardağına tozşeker
    1 su bardağına yakın su

    Milföy hamurunu 2 milim kalınlığında açın.
    Badem, şeker ve yumurta akını karıştırıp, milföyün içine doldurun.
    Rulo biçiminde sarın.
    Tepsiye alıp 45 dakika dinlendirin.
    Küçük küçük kesin.
    180 dereceli fırında 50 dakika pişirin.
    Fırından çıkardıktan sonra kaynamakta olan şerbeti üzerine dökün.
    Soğuduktan sonra servis yapın.

    NOT: Bu tatlının özelliği; tatlı sıcakken şerbetinin de sıcak olarak üzerine dökülmesi.

  • Etli Yaprak Dolması

    Yarım kg. kıyma
    300 gr. salamura asma yaprağı
    2 çorba kaşığı pirinç
    2 adet soğan
    1 demet maydanoz
    1 çorba kaşığı salça
    Tuz
    Karabiber

    Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın.
    Harcı için rendelenmiş soğanı, salçayı, ince doğranmış maydanozu, pirinç ve kıymayı karıştırın.
    Tuz ve karabiber ekleyin.
    Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın.
    Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin.
    Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin ve dolmaları üst üste tencereye sıralayın.
    Yeterince su ilave edin ve orta ateşte pişirin.

    NOT: Dilerseniz pişerken dolmaların üzerine margarin ilave edebilirsiniz.

  • Tavuklu Türlü

    Yarım kilo piliç eti
    2 çorba kaşığı margarin
    1 adet et suyu tableti
    1’er adet kırmızı, yeşil dolmalık biber
    2 adet soğan, 1 kereviz
    1 adet patates, 250 gr mantar
    1 adet kıvırcık marul
    8-10 diş sarımsak
    1 tatlı kaşığı soya sosu
    Tuz, karabiber, kekik

    Kuşbaşı tavuk etlerini, margarinle kavurun.
    Doğranmış soğanları ekleyip, pembeleştirin.
    Kerevizi derince soyup, küp küp doğrayarak etlerin üzerine ilave edin.
    Soyulmuş doğranmış patatesleri de tencereye ekleyin.
    Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, karaler halinde keserek ilave edin.
    Domateslerin kabuklarını soyup, yuvarlak dilimleyin.
    Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
    Tuz ve karabiber serpip, 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyin.
    Et suyuna dövülmüş sarımsakları katın.
    Yarı yarıya pişen sebzelere, 4’e kesilmiş mantarları ilave edin.
    Karıştırmadan, çok kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin.
    Soya sosunu ekleyin.
    Kıvırcık marulun yanında, sosu ile birlikte servis yapın.

  • Kemalpaşa Tatlısı

    50 adet Kemalpaşa tatlısı
    5 su bardağı su
    5 su bardağı şeker
    Kaymak

    5 su bardağı suyun içine 5 su bardağı toz şekeri ilave ederek kaynatın.
    50 adet kemalpaşa tatlısını içine atın ve 15-20 dakika kaynatın.
    Sonra kemalpaşa tatlılarını delikli kepçe ile şuruptan çıkartıp, servis tabağına dizin.
    Soğuduktan sonra, üzerini kaymak ile süsleyerek servis yapın (Dilerseniz üzerine şurubundan gezdirebilirsiniz).

  • Patlıcanlı Makarna

    1 paket fiyonk makarna
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 çorba kaşığı sıvı yağ

    Harcı için
    1 adet soğan
    3 adet patlıcan, 2 domates
    3 diş sarımsak, tuz
    2 çorba kaşığı margarin
    1 çorba kaşığı şeker
    2 çorba kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı fesleğen, karabib

    Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
    Domatesleri küp küp kesin.
    Sarımsakları kıyın.
    Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartın.
    Bol kaynayan suda makarnayı haşlayıp, sıvı yağla karıştırıp sıcakta tutun.
    Yayvan bir tencerede margarini kızdırın, kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurun.
    Sonra doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, fesleğeni, tuzu, karabiberi ve az miktar su ilave edip bir taşım kaynatın.
    Kızarmış patlıcanları ilave edip, bir taşım kaynatarak ateşten alın.
    Hazırladığınız harcı sıcak makarnanın üzerine döküp, servis yapın.

  • Jöleli Meyve Tatlısı

    1 paket pötibör bisküvi veya kedi dili
    200 gr dondurulmuş vişne
    100 gr kiraz şekerlemesi
    1 kutu ananas jölesi
    15O gr siyah üzüm
    300 gr ananas
    1 portakal, 3 kivi
    1 muz
    2 yumurtata

    Meyveleri yıkayıp, soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.
    Bisküvileri bir kek kalıbının altına dizin.
    Üzerine meyveleri yerleştirin.
    Jöleyi paketteki tarifine uygun olarak hazırlayın.
    Fazla soğutmadan meyvelerin üzerine dökün.
    Buzdolabında donuncaya kadar bekletin.
    Sonra buzdolabından alın.
    Kalıbı servis tabağına ters çevirip tatlıyı çıkartın.
    Etrafını meyve dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

  • Kabak Bayıldı

    8 adet küçük kabak
    4-5 soğan, tuz
    4-5 diş sarımsak
    1 demet maydanoz
    2 dal nane, 2-3 domates
    Yarım demet dereotu
    1 su bardağı zeytinyağ
    2 kahve kaşığı şeker

    Kabakların baş kısımlarını kesip kabuklarını kazıyın.
    Daha sonra yıkayıp kurulayın.
    Dikine ortadan ikiye kesin.
    İç kısımlarını dikkatlice oyup çıkartın.
    Geniş bir tencereye doldurun.Tepsiye dizin.
    Bir kaba yarım halka şeklinde doğranmış soğanı alıp tuz ilavesi ile hafifçe ovun.
    Soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsakları, kıyılmış nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı ve şekeri ekleyip tekrar hafifçe ovun.
    Bu malzemeyi kabakların içlerine doldurun.
    Kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
    Soğuduktan sonra servis yapın.