E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Vişneli Pirinç Tatlısı

    1 su bardağı pirinç
    3.5 su bardağı süt
    250 ml krema, 1 tutam tuz
    1 paket vanilya
    Yarım su bardağı tozşeker

    Sos için:
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı nişasta
    250 gr çekirdeksiz vişne
    3 çorba kaşığı toz şeker

    Pirinci iyice yıkayın.
    Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
    Tencereye sütü, kremayı, 1 tutam tuzu, vanilyayı ve yarım su bardağı toz şekeri aktarın.
    Kısık ateşte koyulaşana dek ara sıra karıştırarak pişirin.
    Sonra kremalı pirinci kaselere doldurun.
    Sos için nişastayı 1 su bardağı suda eritin.
    Küçük boy bir tencereye aktarın.
    Süslemek için vişneden bir miktar ayırın.
    3 çorba kaşığı şekeri ve kalan vişneleri ilave edin.
    Sos kıvamına gelene dek iyice pişirin.
    Kaselerdeki tatlının üzerine bu sostan gezdirin.
    Oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
    Bir süre buzdolabında soğutun.
    Üzerini vişne taneleri ile süsledikten sonra servis yapın.

  • Marul Salatası

    4 dal taze soğan
    1 adet kıvırcık marul
    3 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 adet havuç
    Yeteri kadar tuz
    Limon suyu

    Taze soğanların beyaz bölümlerini ayırıp, 5’er cm boyunda kesin.
    Soğanları diplerini ayırmayacak şekilde kibrit çöpü kalınlığında kesip, buzlu suya koyun.
    Çiçek gibi açılması için buzdolabından en az 4 saat bekletin.
    Kıvırcık marulu yıkayıp, iri iri doğrayın.
    Havucu soyup, kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
    Marul ve havuçları salata tabağına alın.
    Tuz, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin.
    Çiçek soğan ve havuç çubukları ile süsleyin.

  • Yoğurtlu Şeftali Tatlısı

    1 adet hazır kek
    1 su bardağı şeftali suyu
    1 kase süzme yoğurt
    2 çorba kaşığı pudra şekeri
    2 adet şeftali
    2 çorba kaşığı şeftali marmelatı
    1 çorba kaşığı Antepfıstığı

    Hazır keki geniş bir tepsinin içine yerleştirin.
    1 su bardağı şeftali suyuyla kekin her tarafını ıslatın.
    1 kase süzme yoğurt ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini bir kasede karıştırın.
    Islattığınız kekin üzerine hiç boş yer kalmayacak biçimde yayın.
    2 adet şeftaliyi ince ince dilimleyin.
    Sonra kekin üzerine sıra ile dizin.
    2 çorba kaşığı şeftali marmelatını sürün.
    Buzdolabına koyup, 2 saat bekletin.
    Buzdolabından aldığınız tatlının ortasına 1 çorba kaşığı dövülmüş Antep fıstığını serpin.
    Dilimleyerek servis yapın.

  • Tavuklu Patlıcan Kebabı

    Yarım kilo tavuk eti
    6-7 diş sarımsak
    4-5 adet sivri biber
    2 adet domates
    5 adet patlıcan
    1 çorba kaşığı margarin
    1 tatlı kaşığı tozşeker
    Tuz

    Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde parçalayın.
    Parça etleri yuvarlak tabanlı tencerenin dibine yerleştirin.
    Üzerine doğranmış sarımsakları ve sivri biberleri ilave edin.
    Dilimlenmiş domatesleri biberlerin üzerine sıralayın.
    Domateslerin üzerine alaca soyulmuş ve yuvarlak dilimlenmiş patlıcanları sık sık dizin.
    Patlıcanların üzerine biraz tuz ve şeker serpin.
    Margarini fındık kadar parçalar halinde üzerine yerleştirin.
    Yarım çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirin.

  • Sütlü Pirinç Çorbası

    1 kahve fincanı pirinç
    4 su bardağı su
    1 su bardağı süt
    1 çorba kaşığı un
    1 çorba kaşığı tereyağı
    1 adet limon suyu
    1 adet yumurta sarısı
    Nane
    Maydanoz
    Kırmızıbiber

    Pirinci ayıklayıp, yıkayın.
    4 su bardağı su ile tencereye koyun.
    Pirinçler yumuşayıncaya kadar iyice pişirin.
    Unu, sütü, yumurta sarısını ve limon suyunu çatalla çırpın.
    Çorbanın suyundan bir kepçe alın.
    Sütlü karışıma ilave edin.
    Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ateşten alın.
    1 çorba kaşığı tereyağı ile kırmızıbiberi tavada kızdırın.
    Çorbanın üzerine gezdirip, nane ve maydanoz ilave ederek servis yapın.

  • İrmikli Tel Kadayıf

    250 gr tel kadayıf
    125 gr margarin
    1 su bardağı süt
    2 çorba kaşığı irmik
    Şurubu için: 2 su bardağı su
    2 su bardağı toz şeker
    Yarım limonun suyu

    Üzeri için:
    Çekilmiş ceviz,
    Fındık,
    Badem,
    Fıstık

    Sütü tencereye alın, irmiği ekleyip orta ateşte karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar pişirin.
    Tel kadayıfları eritilmiş margarin ile iyice ovun.
    Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısını döşeyin.
    Üzerine sütlü irmiği dökün.
    Kalan kadayıfı sütlü irmiğin üzerine kapatıp, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pişirin.
    Şurubu için toz şekeri ve suyu kaynatın.
    Koyulaşınca limon suyunu ilave edin ve ılımaya bırakın.
    Kadayıfı fırından çıkartıp, üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün.
    Şerbetini çektikten sonra, çekilmiş ceviz, fındık, badem ya da fıstık ile süsleyin.

  • Etli Brüksel Lahanası

    2 adet orta boy soğan
    Yarım su barağı sıvı yağ
    2 adet orta boy domates
    Yarım paket Brüksel lahanası
    250 gr haşlanmış parça et
    Yarım su bardağı haşlanmış nohut
    2 adet orta boy dolmalık biber
    Tuz

    Soğanı küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda sarartın.
    Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
    1 dakika kavun, Brüksel lahanasını ilave edip, birkaç dakika soteleyin.
    Haşlanmış parça eti ekleyin.
    Ardından haşlanmış nohutları ilave edin.
    Dolmalık biberleri de küçük küçük doğrayıp katın.
    Sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ekleyin.
    Tuzunu ayarlayın.
    Ağır ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Fıstıklı Pilav

    Fıstıklı Pilav

    2 çorba kaşığı tereyağı
    3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
    2 çorba kaşığı Antep fıstığı
    1 adet kuru soğan, tuz
    2 su bardağı pirinç
    3 çorba kaşığı kuş üzümü
    4 su bardağı sıcak su
    1 adet tavuk suyu tableti
    Yarım demet maydanoz
    Yenibahar
    Karabiber
    Pulbiber

    Tereyağını eritin.
    Fıstıkları tereyağında kavurun.
    Soğanı doğrayıp, ekleyin.
    Soğanların rengi değiştiğinde, yıkanmış pirinci ilave edin.
    1-2 dakika kavurduktan sonra, saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini katın.
    1-2 kez çevirdikten sonra, 4 su bardağı sıcak suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ilave edin.
    Tuzunu ayarlayın.
    Pirinçler yumuşayıncaya dek önce orta, sonra da kısık ateşte pişirin.
    Tencereyi ateşin üzerinden indirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve baharatları serperek, servis yapın.

  • Akdeniz Mantısı

    Akdeniz Mantısı

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1/2 su bardağı su
    • İçi için 200 gr kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 6-7 dal maydanoz
    • Sos için 3 domates
    • 4 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 2-3 dal fesleğen
    • Karabiber
    • Tuz

    Yapılışı:

    • Unu, yumurta, tuz ve su ile yoğurun.
    • Üzerini nemli bezle örterek 15- 20 dakika dinlendirin.
    • İçi için, soğan ve maydanozu temizleyip, kıyın ve kıymaya katın.
    • Tuz ve karabiberini de ilave edip, iyice karıştırın.
    • Sosu için domatesleri soyup, küp küp doğrayın.
    • Sarımsakları soyup, ezin.
    • Fesleğeni kıyın.
    • Domates ve sarımsağı tavada soteleyin.
    • Toz şeker, tuz ve sirke ilave edin.
    • Ocaktan alıp, fesleğeni ekleyin.
    • Hamura un serperek açın.
    • Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin, iç malzemeden koyup, kapatın.
    • Kaynar suya atıp, haşlayın.
    • Kevgirle servis tabağına alın, üzerine sosu gezdirin.

  • Çikolata Soslu Muhallebi

    4 su bardağı süt
    3 çorba kaşığı mısır nişastası veya pirinç unu
    2 kahve fincanı toz şeker
    1 paket vanilya
    1 çay bardağı hazır çikolata sosu

    Tencereye mısır nişastasını veya pirinç ununu, tozşekeri ve sütü koyun.
    Kaynayıncaya kadar karıştırın.
    Ardından vanilyayı da ilave ederek pişirin.
    Muhallebi kıvamına gelince, suyla ıslattığınız bir tepsiye bu karışımı boşaltıp soğumaya bırakın.
    Soğumaya bıraktığınız tepsideki muhallebiyi dilimleyip servis tabağına alın.
    Üzerine çikolata sosu gezdirip soğuk olarak servis yapın.