E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Cevizli Domates Dolması

    1 su bardağı dövülmüş ceviz
    1 su bardağı doğranmış mantar
    3 diş sarımsak
    1 çay kaşığı kekik
    1 çay kaşığı karabiber
    2 adet soğan
    6 adet domates
    2 çorba kaşığı margarin
    1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
    1 çay bardağı su
    Tuz

    Cevizleri ve mantarları robottan geçirin.
    Domateslerin üzerlerinden birer kapak açın ve içlerini boşaltın.
    Kaşar peyniri rendesi, dövülmüş sarımsak, kekik, karabiber, tuz, doğranmış soğan ve çıkarttığınız domates içlerini karıştırın.
    Hazırladığınız içi domateslerin içine doldurun.
    Üzerlerine 2 çorba kaşığı margarini eşit olarak koyun.
    İçlerini doldurduğunuz domateslerin, kapaklarını kapatın.
    Bir fırın tepsisine dizin.
    1 çay bardağı su ekleyin.
    Üzerine alüminyum folyo örtün.
    200 derecelik fırında, 20 dakika pişirin.

  • Püreli Mantar Salatası

    250 gr mantar
    1 çay bardağı pirinç
    1 kahve fincanı sıvı yağ
    1 adet domates
    Maydanoz
    4-5 adet kornişon turşu
    2 adet taze sarımsak
    2 adet taze soğan
    4 adet haşlanmış patates
    2 adet haşlanmış havuç
    1 çay bardağı süt
    1 çorba kaşığı margarin
    1 çorba kaşığı toz şeker
    Limon suyu
    Tuz

    Mantarları dörde kesin.
    Üzerini hafifçe aşacak kadar su ilave edin.
    Şeker ve limon suyu ilavesi ile haşlayın.
    Ateşten alıp, suyunu süzün.
    Pirinçleri diriliklerini kaybedene kadar haşlayın.
    Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın.
    Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
    Taze sarımsakları, maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın.
    Hepsini bir kasede karıştırın.
    İçine sıvıyağ, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın.
    Bu arada haşlanmış patatesleri soyup, sıcaklığını kaybetmeden rendeleyin.
    Sıcak sütü, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve tuzu ekleyerek robotta püre kıvamına getirin.
    Servis tabağına püreyi alıp, ortasını açın.
    Kenarlarına haşlanmış halka şeklinde doğranmış havuçları dizin.
    Ortasına mantarlı salatayı koyup, servis yapın.

  • Pazılı Krep

    Krep hamuru için 1,5 su bardağı süt
    1,5 su bardağı un
    2 adet yumurta
    1 çay kaşığı kabartma tozu
    1 çay kaşığı tuz
    İçi için pazı kavurması

    Süt, un, yumurta, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırarak, krep hamurunu hazırlayın.
    Orta boy teflon tavayı ısıtıp yağlayın.
    Krep hamurundan birer kepçe dökerek, altını ve üstünü iyice kızartın.
    Kreplerin içine, 1-2 kaşık pazı kavurması koyup, rulo halinde sarın ve fırın kabına yerleştirin.
    Üzerlerine fırçayla yağ sürüp, kaşarpeyniri serpin ve fırında hafifçe kızartın.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Naneli Cacık

    Naneli Cacık

    500 gr yoğurt
    1-2 adet salatalık
    2 diş sarımsak
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    Yeteri kadar tuz

    Üzerine:
    Kuru nane
    Pul biber

    Yarım kg yoğurdu, azar azar su ilave ederek ezin.
    Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.
    Salatalıkları küp şeklinde doğrayın (Küçük salatalıkları soymayın).
    Soyup tuzla ezdiğiniz sarımsakları, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ekleyin.
    Bir çatalla iyice çırpın.
    Kıyılmış dereotununu ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını de ekleyerek, karıştırın ve kaselere eşit bir şekilde paylaştırın.
    Üzerini nane ve pulbiberle süsleyerek, servis yapın.

  • Sebzeli Pilav

    Sebzeli Pilav

    2 küçük havuç
    3 su bardağı pirinç
    2 su bardağı bezelye
    100 gr tereyağı
    4-5 su bardağı tavuk suyu
    1 demet dereotu
    Toz şeker
    Tuz

    Havuçları ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın.
    Pirinçleri ayıklayıp, yıkayın.
    Tereyağında, havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
    Pirinçleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
    Pirinçler kaşıktan ayrılma kıvamına gelince, bezelyeleri katın.
    Tavuk suyunu ekleyin.
    Tuz ve bir tutam toz şekerle tatlandırıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
    Pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 20 dakika suyunu çekmesini bekleyin.
    Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın.
    Pilava karıştırıp, servis yapın.

  • Elmalı Çörek

    2 orta boy elma
    3 çorba kaşığı margarin
    2 su bardağı un
    Yarım su bardağı şeker
    3 yumurta, tarçın, susam
    Yarım su bardağı süt
    1 çorba kaşığı limon suyu
    1 kahve kaşığı Hindistan cevizi rendesi
    2 tatlı kaşığı kabartma tozu

    Fırını 230 derecede ısıtın.
    Çörek tepsisini yağlayın.
    Büyük bir kaseye un, tuz, kabartma tozu, şeker, tarçın ve Hindistan cevizi rendesini koyun.
    Başka bir kasede yumurtaları açık bir renk alana kadar çırpın.
    Eritilmiş margarini, sütü ve limon suyunu katıp iyice karıştırın.
    Büyük kasedeki unlu karışıma bu karışımı hemen ekleyip karıştırın.
    Rendelenmiş elmaları ekleyin.
    Dilediğiniz şekli verip tepsiye dizin.
    Üzerine susam serpin.
    Fırında 15 dakika kadar pişirin.
    Çörekleri fırından çıkarıp servis yapın.

  • Vişneli Pasta

    2 katlı sade hazır kek
    1 su bardağı ılık süt
    1 yemek kaşığı şeker
    2 su bardağı donmuş vişne
    1 su bardağı damla çikolata
    1 çorba kaşığı granül kahve

    Sosu için:
    Yarım litre süt
    3 yemek kaşığı un
    4 çorba kaşığı şeker
    2 çorba kaşığı krem peynir
    1 paket vanilya

    Sütü, şekeri ve unu sos kıvamına gelene kadar pişirin.
    Vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın.
    Ayrı bir tencerede sütü, şekeri ve granül kahveyi karıştırarak kaynatın.
    Soğuttuğunuz kremanın içine krem peyniri ekleyin.
    Tabağa iki katlı kekin tabanını yerleştirip kahveli sosun yarısı ile tamamen ıslatın ve kremayı yayın.
    Kalan sos ile diğer yarısını ıslatın.
    Daha sonra kremanın üzerine damla çikolataların ve vişnelerin yarısını koyun.
    Kekin ikinci katını üzerine kapatıp yapışması için hafifçe bastırın.
    Kalan kremayı üzerine yayıp vişne ve damla çikolatalar ile süsleyip 2 saat soğuntun.

  • Ispanaklı Gül Böreği

    3 adet yufka
    6 çorba kaşığı sıvı margarin
    Harcı için: 500 gr ıspanak
    3 yemek kaşığı margarin
    2 adet kuru soğan
    4 adet taze soğan
    1 su bardağı beyaz peynir rendesi
    1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
    Karabiber
    Tuz

    Ispanakları haşlayıp, ince ince kıyın.
    Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
    Taze soğanları ayıklayıp, kıyın.
    Tencerede margarini kızdırıp soğanları ekleyerek kavurun.
    Kıyılmış ıspanakları ilave edip kavurmaya devam edin.
    Kıyılmış taze soğanları, kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
    Rendelenmiş peyniri karıştırıp soğumaya bırakın.
    Yufkaları üst üste koyup önce ortadan ikiye sonra tekrar ikiye kesip 12 eşit üçgen parça kesin.
    Sıvı margarinle yağlayın ve uzun kenarına ıspanaklı harcı koyun
    Ruulo yaptıktan sonra sarılmış ruloyu kendi etrafında döndürüp kenarını altına sıkıştırın ve tepsiye dizin.
    Isıtılmış 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

  • Pekmezli Cevizli Kurabiye

    1 adet yumurta
    3/4 su bardağı tozşeker
    4-5 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
    4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
    3 yemek kaşığı pekmez
    4 yemek kaşığı süt
    yaklaşık 3 su bardağı un
    1 silme tatlı kaşığı karbonat
    1 silme tatlı kaşığı tarçın ve zencefil
    Yarım su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz veya fındık içi

    Tozşeker ve tereyağını mikserle kabarana kadar çırpın.
    Sıvıyağı ekleyip yedirin ve yumurtayıda ekleyerek karışana kadar mikserle biraz daha çırpın.
    Süt ve pekmezi ilave edip spatula ile karıştırın.
    2 buçuk su bardağı unu karbonat, tarçın ve zencefille birlikte yağlı karışımın üzerine eleyin.
    Fındık veya ceviziçinide ilave edip karıştırın.
    Çok katı olmayan fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin.(gerekirse un ilave edin)
    Tatlı kaşığı yardımıyla toplar yapıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
    Isıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

  • İzmir Köfte

    Yarım kilo kıyma
    1 baş soğan, 1 yumurta
    Yarım bayat ekmek içi
    Az karabiber, tuz
    2 adet patates
    2 adet domates veya 1 kaşık domates salçası
    4-5 tane yeşil biber
    Kızartmak için yağ

    Soğanı rendeleyin, bayat ekmeğin içi, kıyma, tuz, biber, yumurta ile birlikte yoğurun.
    Parmak uzunluğunda köfteler hazırlayın.
    Patatesleri soyup yıkayın.
    İrice doğrayın ve kızgın sıvı yağda kızartın.
    Fırın tepsisine yerleştirin.
    Aynı yağda biberleri ve köfteleri de hafifçe kızartıp tepsiye yerleştirin.
    Rendelenmiş ve hafifçe sulandırılmış domates veya hafifçe sulandırılmış salçayı üzerine gezdirin.
    Orta hararette fırında (180 derece) yarım saat kadar pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.