1/2 kilo un
1 adet yumurta
1 fincan su
tuz
Harcı:
250 gram kıyma
1 adet soğan
4-5 dal maydanoz
karabiber
tuz
Kıyma, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırılarak harç hazırlanır.
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Yumurta, tuz ve 1 kahve fincanı su konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülüp bekletilir.
1/2 kilo un
1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 fincan sıvıyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Domates Sos:
4-5 adet domates
2-3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
1 adet soğan
4-5 yaprak fesleğen
1 fincan sıvıyağ
Domates sos için bütün malzeme ezilerek tencereye alınıp kaynatılır.
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Ilık süt, maya, tuz, şeker, sıvıyağ ve yumurta konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
üzeri örtülüp bekletilir.
Tekrar yoğrularak 40 cm çapında açılır aynı boyuttaki tepsi yağlanarak içine yerleştirilir.
Ilık bir yerde mayalandırılmaya bırakılır.
Üzerine domates sos ve rende kaşar ve istenilen malzemeler konularak fırınlanır.
1 kilo un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Ilınmış süt ve su, maya, tuz şeker konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
üzeri örtülüp bekletilir.
Tekrar yoğrularak istenilen şekil verilip yağlanmış tepsiye dizilir.
Mayalanması için bir süre bekletilerek fırınlanır.
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 kilo un
125 gram tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Tuz, süt ve su konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
üzeri örtülüp bekletilir.
Hamur 16 parçaya ayrılarak 15 santim çapında açılır.
Tereyağı eritilerek sıvıyağ ile krema haline getirilir.
Hamurlar bu yağ ile yağlanarak 4lü gruplar yapılır.
Üzeri örtülerek buzdolabında bekletilir.
Dolaptan çıkarılan hamurlar unlanarak açılır.
Arasına istenilen harç konarak zarf şeklinde katlanıp yağsız tavada pişirilir.
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 kilo un
nişasta
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Yumurta, tuz, süt ve sıvıyağ konarak karıştırılır.
Kabartma tozu eklenmiş un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
24 parçaya ayrılarak üzeri örtülüp bekletilir.
Hamurlar nişasta ile açılır aralarına nişasta konarak 12li 2 grup yapılır.
Tekrar ayrı ayrı açılır.
Birinci grup yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
Üzerine istenilen harç konarak ikinci grup üzerine yayılır.
İstenilen şekilde dilimlenir.
Üzerine 125 gram erimiş tereyağı gezdirilir.
Üzerine susam veya çörek otu serpilerek fırınlanır.
1 su bardağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 kilo un
1 yumurta
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Ilık süt, tuz, şeker, sıvıyağ maya konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır.
Daha sonra hamur tekrar yoğurularak yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Hafif unlanmış yerde oval şeklinde açılarak içine istenilen harç konarak ortası açık kalacak şekilde iki ucundan kapatılır.
Yağlanmış tepsiye dizilerek mayalanmaya bırakılır.
Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek fırınlanır.
Fırından çıkınca tereyağıyla yağlanır.
1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 kilo un
Harç:
250 gram
2 adet soğan
karabiber
tuz
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Süt, su, sıvıyağ ve tuz konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
üzeri örtülüp bekletilir.
Kıyma rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırılarak harç hazırlanır.
Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak 2 milim inceliğinde açılır.
İçine harç konarak kenarları yapıştırılır.
Kızgın yağda pembeleşene kadar arkalı önlü kızartılır.
4 su bardağı un
250 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı su
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Sirke, tuz ve 1 kahve fincanı su konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
üzeri örtülüp bekletilir.
4 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
125 gram tereyağı
Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Yumurta, tuz, yoğurt ve 1 kahve fincanı su konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
15 eşit parçaya ayrılarak, üzeri örtülüp bekletilir.
Hamurlar unlanarak 15 cm çapında açıldıktan sonra aralarına eritilmiş tereyağı sürülerek 5li gruplar yapılır.
Üzerleri örtülerek 15-20 dakika buzdolabında bekletilir.
Dolaptan çıkartılan hamurlar 2 milim inceliğinde açılır.
Ortasına İstenen harç konularak, ikiye katlanır kenarları bastırılarak çay tabağı ile istenen boyutta kesilir.
Kızgın yağda pembeleşene kadar arkalı önlü kızarılır.
1 kilo yerelması
2 adet havuç
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı pirinç
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limon
tuz
Yerelmaları soyularak limonlu suda bekletilir.
Havuçlar soyularak 2 mm kalınlığında verev halkalar şeklinde doğranır.
Havuçlar, yerelmaları ve yıkanmış pirinçler tencereye alınarak harmanlanır.
Zeytinyağı, su, limon suyu, tuz ve şeker karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür.
Tencere kapağı kapalı olarak ateşe oturtulur.
Kaynayana kadar harlı, daha sonra hafif ateşte kontrollü olarak pişirilir.
Yerelması çabuk dağıldığından pişme sırasında sık sık kontrol edilmelidir.
Soğuk olarak servis yapılır.