1 kilo meyve
1 su bardağı şeker
1/2 adet limonun suyu
Meyveler ayıklanıp doğranır.
Şeker 5 bardak su ile kaynatılır.
Meyveler içine atılarak hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ateş kapatıldıktan sonra limon suyu ilave edilir.
Soğuyana kadar tencerenin kapağı kapalı tutulur.
Not: Meyvenin tatlı veya ekşi olmasına bağlı olarak isteğe göre şeker azaltılıp çoğaltılabilinir.
5 yaprak güllaç
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Süt kaynatılır, ateşten alınıp şeker ilave edilerek eritilir.
Geniş bir tepside güllaçlar bu ılık sütle yumuşatılır.
Başka bir tepsiye aralarına kat kat ceviz konularak dizilir.
Kalan süt üzerine gezdirilir.
Soğuduktan sonra üzerine nar ve ceviz içi serpilerek servis yapılır.
2 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı kuru fasulye
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 adet portakalın kabuğu
10 adet kuru kayısı
8 adet kuru incir
6 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 kilo haşlanmış kestane içi
Buğday pirinçle beraber 10 su bardağı su konarak haşlanır.
Fasulye ve nohut ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar haşlanarak, buğdaya ilave edilir.
Portakal kabukları küçük küçük kesilerek ilave edilir.
Kuru üzüm, küçük kesilmiş kayısı ve incirler eklenir.
Şeker ve tuz eklenip eriyinceye kadar kaynatılır.
Kestaneler ilave edilir.
Altı kapatılıp kaselere paylaştırılır.
Servis yapılırken ceviz ve nar ile süslenir.
3 adet elma
2 adet muz
2 adet portakal
2 adet mandalina
1 adet armut
1 adet kivi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı meyve likörü
1/2 su bardağı krem şanti
Meyveler yıkanıp ayıklandıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranır.
Bir kaseye pudra şekeri ile karıştırılarak konur.
Likör üzerine dökülerek buzdolabında soğutulur.
Tabaklara paylaştırılıp krem şanti ile süslenerek servis yapılır.
8 adet elma
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet portakal
3-4 adet karanfil
Elmalar yıkanıp soyulur.
Kabak oyacağı ile ortaları çıkartılır.
Portakallar halka halka dilimlenir.
Her elmanın altına bir dilim konarak tencereye yerleştirilir.
Şeker elmaların üzerine serpilir.
Tencerenin kenarından 1 su bardağı su konur.
Karanfiller eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2 kilo bal kabağı
2,5 su bardağı toz şeker
4-5 tane karanfil
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Kabak dilimlenip soyulur.
2 parmak eninde dilimlenip yıkanır.
Tencereye 1 sıra kabak bir sıra şeker olarak dizilip 1 gece bekletilir.
Ateşe koymadan karanfiller eklenir.
Suyunu çekene kadar pişirilir.
Soğuyunca ceviz içi serpilerek servis yapılır.
3 adet ayva
9 çorba kaşığı toz şeker
2-3 tane karanfil
Ayvalar yıkanıp ayıklanır.
Tencereye göbek kısımları tabana değecek şekilde yerleştirilir.
Şeker üzerine dökülür.
Kenarından 1 su bardağı su konur.
Karanfiller içine atılır.
Renk vermesi için birkaç tane ayva çekirdeği içine atılır.
Kapağı kapalı olarak suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
Soğuyunca kaymak ile servis yapılır.
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı irmik
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yağ tencereye alınıp eritilir.
Daha sonra irmik eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
Fıstıklar ilave edilip birkaç kez çevrilip pembeleşmesi sağlanır.
Su, süt ve şeker eklenir.
Tencereye yapışmayacak kıvama gelinceye kadar kavrulur.
Altı kapatılıp ara sıra karıştırılarak demlendirilir.
125 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı çam fıtığı
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yağ tencereye alınıp eritilir.
Daha sonra un eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
Fıstıklar ilave edilip birkaç kez çevrilip pembeleşmesi sağlanır.
Su, süt ve şeker eklenir.
Tencereye yapışmayacak kıvama gelinceye kadar kavrulur.
Biraz demlendirdikten sonra kaşık kaşık alınıp tabağa dizilir.
2,5 su bardağı un
125 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 paket vanilya
Üzerine koymak için 10 adet fındık ya da badem
Şurubu:
2,5 su bardağı şeker
1/4 limon
2,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su ile kaynatılır.
¼ limonun suyu eklenir, kabuğu içine atılır.
10 dakika kaynatılıp altı kapatılır.
Yağ ile şeker karıştırılarak beyazlaştırılır.
2 yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Un eklenip yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Hafif basık toplar yapılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
Üzerlerine fındık ya da badem konulup fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkınca soğuk şurup üzerine dökülür.