Yazar: admin

8 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
kuru nane
kırmızı biber
tuz

Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra yumuşayıncaya kadar et suyuyla pişirilir.
Un, yumurta sarısı, yoğurt ve süt karıştırılarak kaynamakta olan pirince eklenir.
Ateş kısılarak, tuz eklenir.
Servis yapmadan önce nane ve kırmızı biber tereyağında yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı şehriye
karabiber
1 adet yumurta
1 adet limon
tuz

Et suyu tencereye alınarak kaynatılır.
Kaynayan et suyuna şehriyeler ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir.
Yumurta sarısı ile limon suyu bir kasede çırpılarak, çorbaya eklenip terbiye edildikten sonra servis edilir.

10 adet paça
8 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
tuz

Temizlenip yıkanmış paçalar, su ile beraber düdüklü tencerede 1 saat haşlanır.
Pişen paçanın kemikleri çıkartılıp, tuzu ayarlanır.
Yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilip servis yapılır.

8 su bardağı et suyu
250 gram taze bakla
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2-3 diş sarımsak
3-4 dal dereotu
karabiber
tuz

Baklalar yıkanıp küçük küçük doğranır.
Küp doğranmış soğanlarla beraber yağda çevrilir.
Et suyu koyulup yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bir kasede yoğurt, süt, yumurta sarısı, un ve ezilmiş sarımsak karıştırılıp, ateşte kaynamakta olan çorbaya eklenir.
Tuz, karabiber ve ayıklanıp ince doğranmış dereotu eklenir.
İsteğe bağlı olarak sirkeyle beraber servis yapılır.

6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı tarhana
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
tuz

Tarhana bir kaba konularak ılık su ile ıslatılır.
Ara sıra karıştırılarak erimesi sağlanır.
Soğan yemeklik doğranarak, çorba yapılacak tencereye alınır ve sıvıyağ ile kavrulur.
Salça da eklenerek, birkaç kez çevrildikten sonra et suyu ve eriyen tarhana yavaşça eklenir.
Tuzu ayarlanır.
Kaynadıktan sonra 5-10 dakika pişirilip altı kapatılır.
Servis yaparken küçük ekmekler kullanılabilir.

10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
karabiber
tuz

Yağ ile un pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça bu karışıma eklenerek birkaç kez çevrildikten sonra et suyun ile açılır.
10-15 dakika pütürleşmemesine dikkat edilerek kaynatılır.
Yumurta sarısı sütle beraber çırpılarak çorbaya eklenir.
Tuz ve karabiber ilave edilerek servis yapılır.

8 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
4 adet soğan
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tane karabiber
rendelenmiş kaşar peyniri
tuz

Soğanlar piyazlık doğranıp, yağ ile beraber tencereye alıp hafifçe kavrulur.
Un ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.
Et suyu ve karabiber ilave edilerek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Çorba blendırdan geçirilip tekrar tencereye alınır.
Yumurta sarısı süt ile bir kasede çırpılarak çorbaya eklenir.
Tuz ilave edilir.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.

10 su bardağı tavuk suyu
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
karabiber
tuz

Sebzeler küp şeklinde doğranıp yağ ile beraber tencereye alınır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine tavuk suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayan karışıma haşlanıp küçük parçalara bölünmüş tavuk etleri eklenir.
Un ile süt karıştırılarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş eklenerek terbiye edilir.
Tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.