12 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet pırasa
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Bütün sebzeler küp küp kesilerek yağ ile beraber tencereye alınır ve yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Üzerine et suyu eklenerek pişirilir.
Un ile süt karıştırılarak çorbaya eklenir.
Tuz ve karabiber, arzuya göre limon eklenerek servis yapılır.
8 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet soğan
5 adet patates
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Soğan ve patatesler küp doğranarak yağ ile beraber tencereye alınıp hafifçe kavrulur.
Et suyu üzerine eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra blendırdan geçirilip tekrar tencereye alınır.
Süt, tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.
10 su bardağı et suyu
400 gram mantar
1 adet soğan
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet limon
karabiber
tuz
Mantarlar yıkanıp, doğranır.
2 çorba kaşığı yağ ile beraber tencereye alınıp, suyunu çekene kadar kavrulur.
Soğanlar küp küp doğranıp 2 kaşık yağ ile beraber kavrulur.
Un da soğanlı karışıma eklenip, birkaç kez çevrilir.
Et suyu bu karışıma yavaş yavaş eklenerek açılır.
Mantarlar ve süt eklenerek ateşin altı kapatılır.
Tuz, karabiber ve limon eklenerek servis yapılır.
12 su bardağı et suyu
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet soğan
1 adet havuç
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Soğan ile havuç küp küp doğranarak yağ ile beraber tencereye alınıp kavrulur, un da eklenip birkaç kez çevrilir.
Et suyu ve yıkanıp süzülmüş mercimek eklenerek, yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bütün malzeme blendırdan ya da tel süzgeçten geçirilerek bir taşım kaynatılır.
Un ile süt bir kasede karıştırılarak kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.
Tuz ve karabiber eklenir.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ve kırmızı bibrer ile servis yapılır.
1 kg. işkembe
1 adet soğan
1 çay kaşığı tane karabiber
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
3-4 diş sarımsak
2 kahve fincanı sirke
kırmızı biber
tuz
Temizlenip yıkanmış işkembe, üzerini geçecek kadar su ile beraber ateşe konur.
Kaynayınca köpüğü alınıp, soğan ve tane karabiber eklenerek, düdüklü tencerede 1 saat haşlanır.
Haşlanan işkembe tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Başka bir tencerede un ile yağ kavrulur.
Üzerine işkembenin haşlama suyu yavaş yavaş ilave edilir.
Kaynamaya başlayınca doğranmış işkembeler ilave edilir ve 10 dakika pişirilir.
Dövülmüş sarımsakla sirke karıştırılıp çorbaya ilave edilir.
İsteğe bağlı tuz ve kırmızı biber ilave edilerek servis yapılır.
10 su bardaği et suyu
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
kırmızı biber
nane
tuz
Soğanlar küp küp yemeklik doğranarak yağ ile beraber tencereye alınarak hafifçe kavrulur.
Tencereye un da eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça ve et suyu eklenerek karıştırılır.
Karışıma bulgur ve mercimek de eklenerek ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Baharatlar eklenerek arzuya bağlı olarak limon ile servis edilir.
10 su bardağı et suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
tuzkırmızı biber
nane
Soğan yemeklik doğranıp yağ ile kavrulur.
Un eklenerek karıştırılır ve et suyuyla açılır.
Karışım kaynadıktan sonra mercimek ilave edilir.
Mercimek yumuşayınca erişte eklenerek pişirilir.
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve nane eklenerek servis yapılır.
8 su bardağı et suyu
200 gram haşlanmış et
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağ
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon
kırmızı biber
tuz
Un bir bardak et suyu ile karıştırılır.
Kalan et suyu kaynatılır ve unlu bulamaç yavaş yavaş kaynamakta olan et suyuna eklenir.
Haşlanmış et de küçük parçalar haline getirilerek bu karışıma ilave edilir.
İstenilen miktarda tuz eklenir.
Limon suyu ve yumurta sarıları bir kapta çırpıldıktan sonra kaynamakta olan et suyuna yavaşça dökülerek terbiyesi yapılır ve ateş söndürülür.
Servis yapılmadan önce kırmızı biber tereyağında yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.
6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı şehriye
2 adet domates
1 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber
tuz
Domatesler rendelenerek, çorba tenceresine alınır ve yağ ile kavrulur.
Kavrulmuş domateslere et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca şehriyeler ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilerek servis yapılır.
10 su bardağı et suyu
1 kg domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı toz şeker
karabiber
kaşar peyniri rendesi
tuz
Domatesler yıkanıp, çekirdek ve kabukları ayıklandıktan sonra blendırda ezilir.
Tüm malzeme iyice karıştırılarak tencereye alınıp ateşe konur.
Sürekli karıştırılarak köpüğü kalmayana kadar pişirilir.
Üzerine rende kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.