E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Balık Izgara

    1 kilo balık
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    karabiber
    tuz

    Balıklar cinslerine göre ayıklanıp yıkanır.
    Pişirmeye yakın yağ, tuz ve karabibere bulanır.
    Isıtılıp yağlanmış ızgarada çevirerek pişirilir.

  • Balık Buğulama

    1 kilo balık
    1 çay bardağı zeytinyağı
    1 adet limon
    4-5 dal maydanoz
    3-4 adet domates
    karabiber
    tuz

    Balıklar cinslerine göre ayıklanıp yıkanır.
    Tuzlanarak fırın tepsisine dizilir.
    Domates ve maydanozlar ayıklanıp doğranarak balıkların üzerine serpiştirilir.
    Zeytinyağı ve karabiber balıkların üzerine serpiştirilir.
    Limonlar halka halka dilimlenerek üzerlerine dizilip üzeri kapalı olarak fırınlanır.

  • Balık Tava

    1 kilo balık
    1 su bardağı un
    2 su bardağı sıvıyağ
    karabiber
    tuz

    Balık cinsine göre ayıklanıp yıkanır.
    Una tuz ve karabiber karıştırılır.
    Balıklar una bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır.

  • Kağıtta Balık

    1 kilo balık
    2 adet soğan
    2 adet domates
    1-2 defne yaprağı
    1-2 diş sarımsak
    1 adet limon
    1 çay bardağı zeytinyağı
    fırın kağıdı
    karabiber
    tuz

    Balıklar cinslerine göre ayıklanıp yıkanır.
    Soğan, domates ve sarımsaklar ayıklanarak doğranır.
    Zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte hafif pişirilir.
    Balıkların içleri bu karışımla doldurulur.
    Üzerlerine limon dilimi ve defne yaprağı konularak fırın kağıdına sarılarak fırında pişirilir.

  • Mantarlı Omlet

    250 gram mantar
    6 adet yumurta
    6 çorba kaşığı süt
    2 çorba kaşığı tereyağı
    karabiber
    tuz

    Mantarlar yıknaıp limonlu suda bekletilir.
    Daha sonra sotelik doğranıp tereyağı ile beraber tavaya alınıp suyunu çekene kadar kavrulur.
    Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır..
    Karışım tavaya mantarların üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
    Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.

  • Patatesli Omlet

    3 adet patates
    2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
    6 adet yumurta
    karabiber
    tuz

    Patatesler kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir.
    Süzülüp kurulanan patatesler kızgın yağda kızartılır.
    Kızarmış patatesler tavaya alınır.
    Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
    Karışım tavaya patateslerin üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
    Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.

  • Peynirli Omlet

    6 adet yumurta
    6 çorba kaşığı süt
    2 çorba kaşığı tereyağı
    150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
    1/2 demet maydanoz
    karabiber
    tuz

    Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
    Tereyağı tavaya alınarak eritilir.
    Karışım tavaya dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
    Omletin altı tavadan kurtulunca, rendelenmiş peynir ayıklanıp ince doğranmış maydanoz omletin arasına konup ikiye katlanır.
    Ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.

  • Kıymalı Yumurta

    150 gram kıyma
    2 adet soğan
    2 adet sivri biber
    2 adet domates
    1 çorba kaşığı tereyağı
    6 adet yumurta
    karabiber
    tuz

    Piyazlık doğranmış soğanlar ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranmış sivribiberler yağ ile beraber tavaya alınıp kavrulur.
    Daha sonra kıyma eklenerek karıştırılır.
    Karışıma domates tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.
    Pişme sırasında gerekirse biraz sıcak su ilave edilir.
    Ortalarına yer açılarak yumurtalar kırılır.
    Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.

  • Pastırmalı Yumurta

    250 gram pastırma
    6 adet yumurta
    4 çorba kaşığı su

    Pastırmalar su ile beraber tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirilir.
    Yumurtalar pastırmaların üzerine teker teker kırılır.
    Akları sertleşene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.

  • Sucuklu Yumurta

    250 gram sucuk
    6 adet yumurta
    50 gram margarin
    4-5 çorba kaşığı su
    Karabiber
    Kırmızı pul biber
    Tuz

    Sucuğun zarı çıkartılarak ince ince dilimlenir.
    Sucuklar, sahanda eritilen margarine ilave edilerek kavrulur.
    Kavrulan sucukların üzerine yumurtalar dağıtmadan kırılır.
    Üzerine yeterince tuz ve karabiber serpilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
    Yumurta ve sucuklar pişince üzerine kırmızı pul biber serpilip sıcak bir şekilde servis yapılır.