E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Kokteyl Sos

    1 su bardağı mayonez
    1 kahve fincanı ketçap
    1 çorba kaşığı konyak
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    1 çay kaşığı hardal
    1 fiske tuz

    Bütün malzemeler karıştırılarak sos hazırlanır.

  • Tartar Sos

    1 su bardağı mayonez
    2 çorba kaşığı ince kıyılmış kornişon
    1 çorba kaşığı ince kıyılmış kapari
    1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydonoz

    Bütün malzemeler karıştırılarak sos hazırlanır.

  • Mayonez

    2 adet yumurta sarısı
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 su bardağı sıvı yağ
    4 yemek kaşığı limon suyu
    1 çay kaşığı hardal
    1 çay kaşığı tuz

    İki yumurta sarısı, tuz, biber, ve zeytinyağı bir kap içerisinde mikser yardımı ile çirpılır.
    Karıştırmaya devam ederken hardal ve limon suyu yavaş yavaş ilave edilir.
    Düşük devirde çırpmaya devam edilirken sıvı yağ yavaş yavaş yedirilir.
    Koyulaşıncaya kadar çırpma işlemine devam edilir.

  • Tavuk Salatası

    1 adet haşlanmış tavuk göğsü
    1/2 demet dereotu
    3 çorba kaşığı mayonez
    3 çorba kaşığı süzme yoğurt
    1-2 diş sarımsak

    Haşlanmış tavuk göğsü ince ince didiklenir.
    Dereotu ayıklanıp yıkanır.
    İnce ince doğranır.
    Mayonez, yoğurt ve ezilmiş sarımsak çırpılarak sos hazırlanır.
    Bütün malzemeler karıştırılıp servis edilir.

  • İtalyan Salatası

    150 gram salam ve dana jambon
    2 çorba kaşığı mayonez
    3 adet kornişon
    karabiber
    tuz

    Kornişon ve jambonlar jülyen doğranır.
    Mayonezle karıştırılıp, tuz ve karabiber ilave edilerek servis tabağına alınır.

  • Karnabahar Salatası

    1 küçük karnabahar
    1 adet limonun suyu
    4 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 çay kaşığı kırmızı biber
    tuz

    Karnabaharlar dal dal ayrılıp yıkanır.
    Kaynamakta olan tuzlu suya atılarak yumuşayıncaya kadar haşlanır.
    Servis tabağına alınıp soğutulur.
    Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber çırpılarak sos hazırlanır.
    Karnabaharların üzerine dökülerek servis yapılır.

  • Kabak Salatası

    6 adet kabak
    6 çorba kaşığı süzme yoğurt
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    1-2 diş sarımsak
    1 avuç ceviz
    tuz

    Kabaklar yıkanıp rendelenir.
    Zeytinyağı ile beraber tencereye alınıp hafif rengi dönene kadar kavrulur.
    Servis tabağına alınıp soğutulur.
    Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
    Kabaklarla harmanlanır.
    Cevizler de bu karışıma eklenir.
    Tuzu ayarlanıp servis tabağına alınır.
    Üzerine dereotu serpilerek servis yapılır.

  • Kereviz Salatası

    2 adet kereviz
    3 çorba kaşığı mayonez
    3 çorba kaşığı süzme yoğurt
    1-2 diş sarımsak
    1 avuç ceviz
    yarım adet limonun suyu
    tuz

    Kerevizler soyulup rendelenir.
    Tuz ve limon suyu ile harmanlanır.
    Mayonez, yoğurt ve ezilen sarımsak karıştırılır.
    Kerevizlerle sos harmanlanır.
    Cevizler irice kıyılarak karışıma katılır.
    Tuzu ayarlanarak servis edilir.

  • Rus Salatası

    5 adet patates
    3 adet havuç
    1 su bardağı bezelye
    7-8 adet kornişon
    8 çorba kaşığı mayonez
    karabiber
    tuz

    Patates ve havuç yıkanıp, bütün olarak yumuşayıncaya kadar haşlanır.
    Soğuyunca kabukları soyulup, tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
    Bezelyeler haşlanır.
    Kornişonlar ince ince doğranır.
    Malzemenin tamamı mayonezle karıştırılır.
    İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.

  • Kuru Fasulye Piyazı

    1 su bardağı kuru fasulye
    2 adet kuru soğan
    2-3 adet sivri biber
    2 adet domates
    1/2 demet maydanoz
    2 adet katı pişmiş yumurta
    5 çorba kaşığı zeytinyağı
    3 çorba kaşığı sirke
    kırmızı biber
    tuz

    Fasulyeler düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.
    Soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovulur ve yıkanır.
    Sivri biber ve maydanoz ayıklanıp küçük küçük doğranır.
    Hepsi fasulyelerle beraber servis tabağına alınır.
    Sirke, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber çırpılarak sos hazırlanır ve fasulyelerin üzerine dökülür.
    Üzerine dilimlenmiş domates ve yumurta konularak servis yapılır.