E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Sütlü havuç çorbası

    Sütlü havuç çorbası

    Malzemeler

    3 yemek kaşığı Ülker Bizim Margarin,
    4 tepeleme yemek kaşığı Bizim Mutfak Un,
    1,5 bardak soğuk İçim süt,
    4 bardak su,
    3-4 adet havuç (rendelenmiş),
    Tuz

    Hazırlanışı

    Margarini bir tencerede eritip unu ilave edin.
    Pembeleşinceye kadar kavurun.
    Soğuk sütü ve suyu ilave edin.
    Kaynamasını beklemeden rendelediğiniz havuçları ekleyin.
    Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin.
    Ocaktan indirdikten sonra blenderden geçirerek servis edin.

    Öneriler: Süt ve havuç çorbaya tatlımsı bir tat vereceğinden tuzu kontrollü olarak biraz fazla kullanabilirsiniz.

  • Süzme mercimek çorbası

    Süzme mercimek çorbası

    Malzemeler

    2 kabak,
    2 soğan,
    2 patates,
    3 havuç,
    50 gr. Bizim Margarin,
    Bir avuç pirinç,
    2 kaşık salça,
    Nane,
    Tuz,
    Sumak,
    5 bardak su,
    Bizim Tavuk Suyu.

    Hazırlanışı

    Sebzelerimizi yıkayıp soyduktan sonra dilimlere ayırarak bir tencerede kaynamaya alırız. Lezzet katması açısından pirinçlerimizi de sebzelerimizle beraber kaynatırız.
    Kaynama işlemi bittikten sonra sebzelerimizi robottan krema şekline gelene kadar çekeriz, başka bir tencerede 50gr.’lık Bizim Margarini eritiriz. 2 kaşık salçamızı da yağımıza katarak kavururuz. Krema haline gelen sebze pirinç karışımımızı da yağa katarak karıştırırız. Önceden 5 bardak suda erittiğimiz Bizim Tavuk Suyu’nu da katarak karıştırmaya devam edilir. Tuzumuzu, sumağımızı, nanemizi çorbamıza katarak kaynayana kadar karıştırırız. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 3 dk.daha pişiririz.

    Afiyet olsun….

    Öneriler: Tuzu, sumağı, naneyi çorbamız kaynamadan önce koymalıyız. Kaynayana kadar da karıştırmalıyız. Bizim Tavuk Suyunu da sıcak suda eritmeliyiz.

  • Un çorbası

    Un çorbası

    Malzemeler

    1 tane soğan,
    2 yemek kaşığı Bizim Mutfak un,
    Yarım yemek kaşığı salça,
    Nane,
    Tuz,
    2 buçuk bardak su veya et suyu.

    Hazırlanışı

    Soğanı rendeliyoruz, yağda kavuruyoruz, salçayı ilave edip suyunu koyuyoruz. Su kaynayınca bir bardakta unu çırpıyoruz, kaynayan suya ilave ediyoruz. Tuzu da koyuyoruz, pişmeye yakın üzerine naneyi ilave edip altını kapatıyoruz.

    Afiyet olsun.

    Öneriler: Sıcak servis yapınız.

  • Şiş Köfte

    750 gr biraz döş karıştırılmış az yağlı koyun kıyması
    2 dilim bayat ekmek içi
    2 orta boy soğan
    2-3 yemek kaşığı su
    1 yumurta, Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
    Garnitür için 3 adet kebap pidesi
    4 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
    1 bardak et suyu, yeşil sivri biber- domates
    750 gr yoğurt

    Köfte malzemelerini bir kapta karıştırıp hamuru hazırlayın.
    Pideleri önce yağlayın, sonra da iki parmak genişliğinde kare şeklinde doğrayın.
    Izgara ya da fırında kızartın.
    Üzerine 1 bardak et suyu gezdirip ağzı kapalı olarak kabarmasını sağlayın.
    Uzun şişlik köfteleri hazırlayın.
    Şişlere geçirin.
    Üzerlerini yağlayıp ızgarada çevirerek kızartın.
    Biber ve domatesleri de doğrayıp şişlere geçirerek pişirin.
    Pideleri porsiyonlara ayırın.
    Üzerlerine yoğurt dökün.
    Şiş köfteleri, biber ve domatesleri şişlerinden çekerek dağıtın.
    Kırmızıbiberli yağ gezdirerek servis yapın.

  • Kalbura Bastı

    Yarım paket margarin
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı yoğurt
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    1 tatlı kaşığı karbonat
    Alabildiği kadar un

    İçi için:
    1 çay bardağı ceviz içi
    1 çorba kaşığı tarçın

    Şurubu için:
    Limon
    2 su bardağı su
    2 su bardağı toz şeker

    Önce şeker, su ve limon suyunu kaynatıp, şurubu hazırlayın ve soğumaya bırakın.
    Malzemelerin hepsini bir kaba alıp karıştırın ve iyice yoğurun.
    Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
    Rendenin üzerinde açın.
    İçine tarçınlı ceviz karışımından bir parça koyun ve poğaça şeklinde kapatın.
    Hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
    Soğumuş şurubu sıcak kalbura bastının üzerine dökün.
    Şurubunu çekince servis yapın.

  • Sebzeli Güveç

    1 kg kuzu eti
    6 Çorba kaşığı sıvıyağ
    Yarım kg taze fasulye
    2 adet kabak
    3 adet patates
    3 adet domates
    2 dolmalık biber
    1 adet kırmızı dolma biber
    12-15 adet arpacık soğan
    1 diş sarmısak
    Tuz, karabiber, kekik

    Güvecin dibini sarmısakla ovalayıp 2-3 çorba kaşığı sıvıyağla yağlayın.
    Bütün sebzeleri soyup yıkayın.
    Ufak parçalara kesip tuz ve karabiberle katıştırın.
    Eti kekikle karıştırın.
    Güvece sırayla et, fasulye, soğan, biber, kabak, patates ve domatesleri yerleştirin.
    Sebzelerin üzerine kalan yağı ve 1.5 su bardağı su ilave edin.
    Güveci folyo kağıtla kapatın.
    Fırında 1- 1,5 saat pişirin.

  • Güveçte Karides

    500 gr karides
    250 gr mantar
    Limon suyu
    3-4 adet domates
    Az miktarda tereyağı
    Kaşar peyniri rendesi
    Yeteri kadar tuz

    Karidesleri, haşladıktan sonra ayıklayın.
    Başka bir kapta limonlu suda mantarları haşlayın ve ortadan 2’ye ayırın.
    Ayıkladığınız karidesleri tereyağında biraz kavurduktan sonra, mantarla 2-3 dakika sote edin.
    Daha sonra kabuklarını soyduğunuz ve küp küp doğradığınız domatesler ile tuz ilave edip, 15- 20 dakika kadar orta ateşte pişirin.
    Daha sonra bu karışımı küçük güveçlere pay edip, üzerine bolca kaşar rendesi koyun ve 125 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Pazılı Börek

    4 yufka
    1 baş soğan
    2 demet pazı
    10 adet mantar
    1 su bardağı su
    1 yumurtanın sarısı
    Yarım paket margarin
    1 çay bardağı sıvı yağ
    Tuz
    Karabiber

    Pazıyı temizleyip yıkayın ve tuzlu suda haşlayın.
    Sonra suyunu süzüp doğrayın.
    Margarinle yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
    Doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
    Pazıyı katıp, biraz çevirin.
    Kaşar peyniri rendesini de ilave edin ve ocaktan alın.
    Soğumaya bırakın.
    Bir yufkayı yayıp, eritilmiş margarini ve suyu, fırçayla yufkanın her tarafına sürün.
    Yufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatıp, kat yerlerine yağ ve su sürün.
    Kalan kenarları katlayın.
    Kat yerlerini yağlayın.
    Elde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip, dört ufak kare elde edin.
    Karelerin orta yerine pazılı harçtan koyun.
    Zarf şeklinde kapatın.
    Tüm yufkaları bu şekilde bitirin.
    Börekleri ters çevirip, yağlanmış bir tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısını sürün.
    Isıtılmış 180 derecelik fırında, pişirin.

  • Kısır

    2 su bardağı köftelik ince bulgur
    1 demet taze soğan
    2 adet orta boy domates
    3-4 adet sivri biber
    1 demet maydanoz
    1 demet dereotu
    2-3 dal nane yaprağı
    2 çorba kaşığı salça
    2 adet limon suyu
    1 kahve fincanı zeytinyağı
    tuz
    karabiber
    pul biber

    Bulgur bir tencereye konur.
    Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökülüp kapağı kapatılır.
    Bir kenarda dinlenmeye bırakılır.
    Domates, biber, taze soğan, maydanoz, dereotu ve nane yıkanıp ayıklandıktan sonra küçük küçük doğranır.
    Salça, limon suyu, zeytinyağı, baharatlar bir kapta karıştırılır.
    Bu karışım kabaran bulgura eklenerek karıştırılır.
    Doğranıp hazırlanmış sebzeler de bu karışıma eklenerek iyice harmanlanır. Servis tabağına alınarak servis yapılır.

  • Çırpma Yumurta

    Çırpma Yumurta

    6 adet yumurta
    2 çorba kaşığı tereyağı
    6 çorba kaşığı süt
    karabiber
    tuz

    Yumurtaların kırıldığı kap içi su dolu bir tencereye oturtularak ateş üzerinde karıştırılarak pişirilir.
    Yumurtalar sertleşmeye başlarken tuz, karabiber, süt ve tereyağı eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.
    Fazla pişip sertleşmeden servis tabağına alınır.