E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Makarna Salatası

    Yarım paket kelebek makarna
    1 küçük kavanoz garnitür
    2 adet soyulmuş sosis
    1 çorba kaşığı mayonez
    3-4 çorba kaşığı yoğurt
    1-2 diş sarmısak
    Tuz, arzuya göre mısır

    Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayın.
    Suyunu süzün ve derin bir kaba alın.
    Bir kasede ezilmiş sarmısak, 1 çorba kaşığı mayonez, 3-4 çorba kaşığı yoğurt, yeteri kadar tuzu karıştırın.
    Bu karışımı haşlanmış makarnanın üzerine döküp karıştırın.
    1 küçük kutu garnitürü, yuvarlak dilimlenmiş sosis ve mısırı da makarnaya ilave edip, tekrar karıştırın.
    Dilediğiniz gibi süsleyip, servis yapın.

  • Kimyonlu Kavurma

    1 kg kuşbaşı koyun eti
    2 tatlı kaşığı kimyon
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Tuz, karabiber
    5 diş sarımsak
    2 su bardağı yoğurt

    Kuşbaşı eti yıkayıp, bir tencereye koyun.
    Tereyağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
    Tencerenin kapağını kapatıp, et suyunu çekinceye kadar önce harlı daha sonra kısık ateşte, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak 45-50 dakika pişirin.
    Sonra tencerenin kapağını açın.
    Eti devamlı karıştırarak 20 dakika kavurun.
    Et iyice suyunu çekip, yağı ile kalınca ocağı kapatın.
    Kimyon ilave edip, karıştırın.
    Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırıp çırpın.
    Kimyonlu kavurmayı servis tabağına alın, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

  • Mini Pizzalar

    4 adet açma
    1 çorba kaşığı salça
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    8 dilim salam
    Kekik
    Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Açmaları enine ikiye bölün.
    1 çorba kaşığı salçayı, 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
    Açmaların iç kısımlarına sürün.
    Salamları uzun şeritler halinde kesin.
    Açmaların üzerine yerleştirin.
    Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
    190 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana dek tutun.
    Fırından çıkartıp, üstlerine kekik serperek servis yapın.

  • Buharda Türlü

    2 adet kabak
    2 adet havuç
    1 adet soğan
    15 adet taze fasulye
    10 adet mantar
    3 diş sarımsak
    2 adet domates
    2 patates
    4 adet sivri biber
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz, karabiber

    Kabak, patates, fasulye, sivri biber, domates, soğan ve havuçları iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
    Mantarları limonlu suda bekletin.
    Sarımsakları soyup, bütün bırakın.
    Hazırladığınız sebzelere tuz, karabiber ekleyip, karıştırın.
    Buhar tenceresine koyup, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
    Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

  • Tavuklu Pilav

    2 su bardağı pirinç
    3 su bardağı tavuk suyu
    2 çorba kaşığı margarin
    1 tavuk göğsü
    Tuz

    Bir tencereye 3 bardak su ile tavuk göğsünü haşlayın.
    Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölün.
    Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın.
    Üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın.
    Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
    Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın.
    Sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın.
    Yarım saat demlendirip servis yapın.

  • Kayseri Mantısı

    1 çay bardağı sıvı yağ
    Yarım çay bardağı su
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay kaşığı karbonat
    Aldığı kadar un
    Tuz. İçi için:
    1 adet soğan
    Maydanoz
    250 gr kıyma
    Karabiber. Üzerine:
    Yoğurt
    Sarımsak
    Tereyağı
    kırmızıbiber

    Sıvı yağ, yoğurt, su, tuz, karbonatı karıştırın.
    Aldığı kadar unu ekleyip, yoğurun.
    Üzerine nemli bir örtü örtüp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
    Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın.
    Hamuru unlu bir zeminde 3-4 mm inceliğinde açın.
    Çay bardağı ile hamurdan yuvarlaklar kesin.
    Üzerine kıymalı karışımdan koyup, elinizle büzün.
    Fırın tepsisine dizip, fırında pembeleştirin.
    1 bardak su serpiştirip, yumuşatın.
    Sarımsaklı yoğurt dökün ve kırmızı biberli yağ gezdirin.

  • Peynirli Salata

    1 atom salata
    1 kahve fincanı mısır
    12 kiraz domates
    50 gr beyaz peynir

    Sosu için:
    1 limon
    3 kaşık zeytinyağı
    2 yaprak defne
    Tuz, karabiber
    4-5 sap dereotu

    Zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırıp, buzdolabında bekletin.
    Atom salatayı 4 parçaya kesin ve sirkeli bol suda yıkayın.
    Sularını süzdürün ve salata tabağına yerleştirin.
    Üzerine haşlanmış mısı, kiraz ve domatesleri serpiştirin.
    Küp şeklinde doğradığınız beyez peyniri ilave edin.
    Salatanın üzerine defneli sosu gezdirin.
    Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

  • Vişneli Kek

    75 gr. katı yağ
    200 gr. esmer şeker
    175 gr. un
    2 adet yumurta
    1 çorba kaşığı vanilya esansı
    35 gr. hindistan cevizi
    60 gr. vişne marmeladı
    100 gr. pirinç

    Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın.
    Bir kasenin içinde yağı eritin daha sonra içine unu ve hindistan cevizinin yarısını ekleyin.
    Döküm kalıbını yağlamadan karışımı içine koyun ve 10 dk. fırında pişirin.
    Bu arada yumurtayı, vanilya esansını, geriye kalan hindistan cevizini, esmer şekeri, marmeladı ve pirinçleri bir kaseye koyarak karıştırın.
    Fırında 10 dk. pişirdiğiniz karışımın üzerine iyice yayın.
    Ardından yine 180 derecelik fırında 25 dk. pişirin ve servis edin.

  • Patlıcanlı Kuzu İncik

    800 gr. kuzu incik (4 adet)
    4 patlıcan
    2 yemek kaşığı salça
    2 soğan
    100 gr. margarin
    1.2 kg. ayçiçeği yağı
    4 su bardağı su
    1 adet domates
    4 adet sivri biber
    4 adet kürdan
    Kırmızı biber

    Soğanı ince kıyın, margarinde pembeleşinceye kadar kavurun.
    Üzerine et ve salçayı ekledikten sonra 15 dakika daha kavurun.
    Üzerine kırmızı biber, tuz ve su ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.
    Bu arada patlıcanları şerit halinde dört parçaya bölün ve ayçiçeği yağında kızartın.
    Kızarmış patlıcanların iki şeridini artı şeklinde üst üste koyun, ortaya eti yerleştirin.
    Patlıcanlarla eti örtün ve üzerine sırasıyla bir dilim domates ile bir sivri biber koyup kürdanla tutturun.
    Kalan etlere aynı işlemi uygulayın.
    Yaptığınız bohçaları tepsiye dizin, tencerede kalan salçayı üzerine dökün.
    Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında 20 dakika pişirin.
    Arzu ederseniz kekik ilavesiyle sıcak servis yapın.

  • Fırında Tavuk Budu

    4 tavuk butu (köy tavuğundan)
    Yarım çay bardağı zeytinyağı
    2 limonun suyu
    8 diş dövülmüş sarımsak
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kekik
    Deniz tuzu veya kaya tuzu

    Geniş bir cam çanağın içinde tavuk butlarını zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, karabiber, kekik ve tuzla ovun.
    Üzerini örtün.
    Bu terbiyeyle birlikte bir gece (veya en az iki saat) buzdolabında dinlendirin.
    Kemikli kısmı aşağı bakacak şekilde küçük bir tepsiye yerleştirin.
    180 derecede ısıtılmış fırının orta rafında yarım saat pişirin.
    Tepsinin üstünü örtüp yarım saat daha fırınlayın.