E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Vişneli Tart

    500 gr vişne
    3 adet yumurta
    Yarım su bardağı toz şeker
    125 gr margarin
    1 su bardağı un
    1 su bardağından az mısır nişastası
    1 paket kabartma tozu
    1 adet limon
    Yarım limonun suyu

    Toz şekeri ve margarini mikserle karıştırıp krema haline getirin.
    Yumurtaları, unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu da ekleyip 5 dakika çırpın.
    Hamuru, yağlanmış ve unlanmış tepsiye yayın.
    Vişneleri, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra hafifçe unlayın.
    Tepsideki hamurun üzerine dizin.
    Vişneli hamuru, ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

  • Zeytinyağlı Sarma

    1.5 su bardağı pirinç
    Yarım kg asma yaprağı
    1 çorba kaşığı kuş üzümü
    1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
    Taze nane
    4-5 adet soğan
    1 tatlı kaşığı karabiber
    2 kesme şeker
    Yenibahar
    1 su bardağı zeytinyağı
    2 su bardağı su
    1 adet limon
    Tuz

    Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
    Yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
    Dolmalık fıstığı, kuş üzümünü katıp, karıştırın, tuzunu ayarlayın.
    1 su bardağı su ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirin.
    Ocaktan almadan önce kıyılmış taze naneyi, yenibahar, karabiber, kesme şekeri ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
    Tencerenin kapağını kapatarak dinlendirin.
    Harç ılıyınca haşlanmış asma yapraklarının üzerine bir miktar koyup sarın ve tencereye dizin.
    1 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.

  • Kolay Şnitzel

    Yarım kg yağsız kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    Tuz, karabiber
    Galeta unu
    1 su bardağı süt
    3 adet yumurta
    Sıvı yağ

    İnce çekilmiş kıymayı, derin bir kaba alın.
    Üzerine 1 yumurta, 1 su bardağı süt, ufalanmış bayat ekmek, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp bir hamur elde edin.
    Hamurdan avuç içini dolduracak büyüklükte parçalar alıp, şekil verin.
    Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, kızgın sıvı yağda kızartın.
    Fazla yağlarının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alın.
    Dilediğiniz yeşillikler ile süsleyerek, sıcak olarak servis yapın.

  • İncir Tatlısı

    150 gr kuru incir
    1.5 su bardağı toz badem
    3 çorba kaşığı eritilmiş bitter çikolata
    1.5 çorba kaşığı bal
    3 kaşık çikolatalı Çokokrem sosu. Çikolatalı sos için:
    100 gr Çokokrem
    Yarım su bardağı süt

    Sosu hazırlamak için sütü bir taşım kaynatıp ateşten alın.
    Bitter çikolatayı ve Çokokremi sıcak sütün içine atarak eritin.
    Kuru incirlerini saplarını kesip, robotta kıyın, toz bademle karıştırın.
    3 çorba kaşığı Çokokrem sosu ve 1.5 çorba kaşığı balı ekleyerek bir hamur elde edin.
    Hamuru rulo haline getirin. 20 eşit parçaya bölün, kavrulmuş bademe batırın.
    Kağıt üzerinde buzdolabında soğutun.
    Dilediğiniz zaman soğuk olarak, servis yapın.

  • Ispanaklı Sufle

    1 kg ıspanak
    1 çorba kaşığı tereyağı
    4 adet yumurta
    1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    Tuz, karabiber Beşamel sos için:
    1 su bardağı süt
    1 çorba kaşığı margarin
    1 çorba kaşığı un

    Ispanakları ayıklayıp, yıkayın ve 1 kahve fincanı su ve tuz ekleyip, kısık ateşte 10 dakika haşlayın.
    Sonra blendırdan geçirip, püre haline getirin.
    Ispanak püresine tereyağını ekleyip, suyunu çekinceye kadar kavurun, ılımaya bırakın.
    Beşamel sos için margarinle unu kavurun, pembeleşince sütü devamlı karıştırarak ekleyin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
    Ispanağa 1 su bardağı beşamel sosu, yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın.
    Yağlanmış sufle kalıplarına dökün.
    Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
    170 derece ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin.

  • Köfteli Pilav

    2 su bardağı pirinç
    2-3 dal maydanoz
    1 soğan
    2 dilim bayat ekmek
    Yarım su bardağı süt
    3 su bardağı su
    3 domates
    200 gr kıyma
    3 çorba kaşığı un
    Tuz, karabiber
    2 çay bardağı sıvı yağ
    Kekik
    2 çorba kaşığı margarin

    Pirinci yıkayıp, tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.
    Maydanozu kıyın, soğanı soyup rendeleyin.
    Ekmeği sütte yumuşatıp, ufalayın.
    Domatesleri soyup, küp küp doğrayın.
    Kıymayı bir kaba alıp soğan, ekmek içi, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ilave ederek yoğurun.
    Hazırladığınız köfte hamurundan küçük top köfteler hazırlayın.
    Una bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.
    Margarinle domatesleri kavurun.
    Süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
    Tuz ve suyunu ekleyin.
    Kaynayınca kısıp, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
    10 dakika demlendirin, köfteleri ekleyip harmanlayın.

  • Kabaklı Börek

    3 adet yufka
    3 yumurta
    1.5 kg bal kabağı
    Tarçın
    2 çorba kaşığı un
    Yenibahar
    Karabiber
    100 gr dövülmüş ceviz
    1 su bardağı süt
    100 gr margarin

    Kabağı soyup, dilimleyin. 2 kaşık su ekleyip, 35-40 dakika pişirin.
    Çatalla ezerek, püre haline getirin.
    Tarçın, yenibahar, karabiber ve cevizi ilave edin.
    Yufkaların her birini, 4 parçaya bölün.
    Geniş tarafına kabak püresi koyup, sarın.
    Cam bir fırın kabına yerleştirin.
    Yumurtaları çırpın, süt ve eritilmiş margarini ekleyin ve böreklerin üzerine dökün.
    Isıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
    Dilimleyerek, sıcak servis yapın.

  • Tas Kebabı

    750 gr arpacık soğan
    1 kg kuşbaşı dana eti
    Yarım paket margarin
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 çay kaşığı pul biber
    Tuz, karabiber
    3 bardak su
    2 su bardağı pirinç

    Pirinç dışındaki tüm malzemeyi, bir kapta iyice karıştırın ve ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
    Genişçe bir tencereye ters yüz edip, sadece bir parça eti tasın dışında bırakın.
    3 su bardağı su koyup, ağır ateşte pişirin.
    Ters çevirdiğiniz tasın üzerine bir ağırlık koyun.
    Tasın dışında bırakılan bir parça et piştiğinde, içindekiler de pişmiş demektir.
    Pirinci tasın etrafına koyup, pilav gibi yaklaşık 15-20 dakika pişirip, demlenmeye bırakın.
    Eritilmiş margarini, pilavın üzerine gezdirin.

  • Ballı Brownie

    1 su bardağı toz seker
    1 çay bardağı margarin
    1 çorba kaşığı bal
    1 çay bardağı kakao
    2 yumurta, tuz
    1 paket vanilya
    1.5 çay bardağı un
    1 çay bardağı ceviz

    1 çay bardağı eritilmiş margarin ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpın.
    1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı balı ekleyip karıştırın.
    Yumurtaları karışıma tek tek ilave ederek yedirin.
    En son 1 çay bardağı kakao, 1.5 çay bardağı un ve 1 çay bardağı çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
    Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecede fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
    Fırından çıkartın, ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

  • Burma Tatlısı

    1 yumurta
    2 çay bardağı süt
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Yarım çay kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    Nişasta
    3 kase dövülmüş fındık
    Yarım kg tereyağı
    1 kg şeker
    1.5 kg su
    Yarım limon suyu

    Yumurta, zeytinyağı, süt, eritilmiş 1 kaşık tereyağı ve yarım çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
    Aldığı kadar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
    18 bezeye ayırın, bezeleri nişasta ile açın.
    Yufkaları ikiye katlayıp, üzerine dövülmüş fındık serpin.
    Oklavaya sarıp, büzün ve tepsiye yerleştirin.
    Yarım kg tereyağını eritip, yufkaların üzerine gezdirin.
    Isıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
    Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip, ocaktan alın.
    Tepsiyi fırından alın ve ılıyınca ılık şerbeti üzerine gezdirin.