E-Lezzet › Yemek tarifleri

Blog

  • Fatih Sarması

    4 adet yumurta
    1 çorba kaşığı margarin
    1.5 su bardağı tozşeker
    2 su bardağı un
    1 Paket kabartma tozu
    1 çay kaşığı vanilya

    Malzemeleri mikserle 20 dakika çırpın.
    Fırın tepsisini yağlayıp unlayın.
    Karışımı tepsiye dökün.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 45 dakika pişirin.
    Tepsiyi fırından alın.
    Ilıdığında üzerine 2 çorba kaşığı bal sürün.
    2 çorba kaşığı dövülmüş Antep fıstığı serpin.
    Hazırladığınız pandispanyayı rulo biçiminde sarın.
    2 su bardağı suyun içinde 2 su bardağı şekeri eritin.
    Tatlının üzerine gezdirin (şerbeti pişirmeden tatlının üzerine dökmeniz gerekiyor).
    Dilimleyerek servis yapın.

  • Kereviz Çorbası

    3 adet kereviz
    2 yemek kaşığı limon suyu
    2 yemek kaşığı tereyağı
    2 yemek kaşığı silme un
    3 su bardağı et suyu
    Tuz, karabiber
    3 sap dereotu

    Kerevizleri elma gibi soyup yıkayın.
    İri parçalar halinde doğrayıp limon suyu ve 1 su bardağı kaynar su ile tencerede 10-15 dakika pişirin.
    Haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte sıcak sıcak rondonun içine koyup karıştırarak püre yapın.
    Dereotlarını da ekleyip tekrar karıştırın.
    Boşalan tencerede unu yağ ile kavurun.
    Et suyunu ısıtın, ılık haldeki et suyunu veya aynı miktar suyu yedirerek kavrulmuş una ekleyin.
    Tuz, karabiber ve kereviz püresini ekleyip bir taşım kaynatın.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Lahana Çorbası

    1 demet kara lahana
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı salça
    Yeterince sıcak su
    Tuz, karabiber
    2-3 çorba kaşığı mısır unu
    1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi

    Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın.
    Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin.
    Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun.
    Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin.
    Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
    Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
    Haşlanmış barbunya fasulyesini tencereye ilave edin.
    Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Kremalı Puding

    Yarım su bardağı şeker
    üçte bir su bardağı un
    1 tutam tuz
    2 adet yumurta
    2 su bardağı sıcak süt
    1 çay kaşığı vanilya

    Şeker, un ve tuzu karıştırın.
    Çırpılmış yumurtaları ilave edip iyice karıştırın.
    Bu karışımı sıcak süte ilave edin.
    Hafif ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın.
    Bu arada kesilmemesine dikkat edin.
    Vanilya ilave ederek karıştırın kaselere paylaştırın.
    Soğuduktan sonra servis yapın (üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz)

  • Soslu Domates Dolması

    6 adet iri domates
    6 yumurta
    4 adet sosis
    2 çorba kaşığı tereyağı
    2-3 adet sivribiber
    6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    Tuz, karabiber

    Domateslerin üst kısımlarından kapak kesin.
    İçini kaşıkla boşaltıp, biraz tuz serpin.
    Sosisleri ince ince doğrayıp domateslerin içlerine paylaştırın.
    Biberleri ince uzun kesin ve domateslerin kenarlarına yerleştirin.
    İçlerine birer yumurta kırın.
    Tuz, karabiber serpin.
    Domateslerin üzerine fındık kadar tereyağı koyup, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
    Fırında, yumurtalar pişinceye kadar 20 dakika tutun.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Portakal Kabuğu Reçeli

    8 orta boy portakal
    1.5 kg toz şeker
    3.5 su bardağı su
    2 çorba kaşığı limon suyu

    Portakal kabuklarını küp küp doğrayın.
    Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 30 dakika haşlayın.
    Suyunu süzüp üzerine soğuk su ilave edin ve bir gece bekletin.
    Su ve şekeri tencereye alıp, şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
    Suda beklettiğiniz portakal kabuklarını, süzüp şerbete ekleyin ve karıştırın.
    Reçel kıvamına gelinceye kadar 20 dakika pişirin.
    Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve üzerinde biriken köpükleri alın.
    Reçeli, sıcakken kavanozlara boşaltıp soğumaya bırakın.
    Soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp, kuru ve gün ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.

  • Patlıcanlı Bulgur Pilavı

    2 su bardağı pilavlık bulgur
    3 adet patlıcan
    3 adet çarliston biber
    1 adet soğan
    1 yemek kaşığı salça
    4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı tereyağı
    2.5 su bardağı su
    Tuz, karabiber

    Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın.
    Tuzlu suda bekletip sıkın.
    Biberleri temizleyip kıyın.
    Soğanı yemeklik doğrayın.
    Zeytinyağını tencerede kızdırıp, soğanı kavurun.
    Patlıcan ve biberleri ekleyin.
    Kavurmaya devam edin.
    Yıkanıp süzülmüş bulguru ilave edin.
    Salçayı, tuzu, karabiberi ekleyip, 2.5 su bardağı su koyun ve suyunu çekene kadar pişirin.
    Tereyağını tavada kızdırıp pilavın üzerine gezdirin.
    Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
    Üzerini maydanozla süsleyip, servis yapın.

  • Kuru Meyveli Şarlot

    2 paket krem şanti
    15 su bardağı süt
    1 adet yumurta
    3 yemek kaşığı toz şeker
    1 portakal kabuğu rendesi
    8- 10 adet kuru kayısı
    1 çay bardağı kuru üzüm
    1 çay bardağı kuru dut
    1 çay bardağı fındık
    1 paket bebe bisküvisi
    1 paket rulo kek, streç film

    Rulo şeklindeki hazır keki, çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
    Isıya dayanıklı bir kabın dibine streç filmi yayın ve kekleri dizin.
    Bir kabın içinde, mikser yardımıyla 1 yumurta ile 3 yemek kaşığı toz şekeri çırpın.
    Ayrı bir yerde 2 paket krem şanti ile 1.5 su bardağı sütü çırpın.
    Yumurtalı karışıma ilave edin.
    İçine 1 adet portakal kabuğu rendesi, parçalanmış fındık, kuru üzüm, kuru dut, dilimlenmiş kuru kayısı ve parçalanmış bebe bisküvisini ilave edip, harmanlayın.
    Rulo keklerin üzerine sıkı biçimde yayın.
    Kenarlarını streç filmle kaplayıp, derin dondurucuda 12 saat bekletip servis yapın.

  • Mantarlı Börek

    10 adet milföy hamuru
    300 gr mantar, 1 yumurta
    3 adet sivri biber
    2 adet domates
    2 adet kuru soğan
    2 yemek kaşığı tereyağı
    4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
    Tuz, karabiber
    4- 5 yemek kaşığı un

    Mantarları ince kıyın.
    Soğan ve sivri biberi doğrayın.
    Tereyağını tencerede eritip, önce soğanı biraz kavurun.
    Kavrulunca yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun.
    Tuz ve karabiber ilave edin.
    Milföy hamurlarını unlayarak merdane ile ince açın.
    Mantarlı soteyi hamura yayın.
    Her iki tarafından ortaya doğru rulo yapın.
    Bu ruloyu 2 tarafından bölün.
    Üzerine yumurta sarısı sürüp, kaşar peyniri rendesi serpin.
    Yağlanmış bir tepsiye dizin.
    Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

  • Kayısılı Parfe

    1 paket bebe bisküvisi
    2 yemek kaşığı un
    1 su bardağı toz şeker
    200 gr margarin
    1 adet yumurta
    Yarım litre süt
    250 gr kuru kayısı
    1 su bardağı fındık
    Sosu için 1 yemek kaşığı nişasta
    3 yemek kaşığı şeker
    4 yemek kaşığı kakao
    1.5 su bardağı su

    Un, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyup karıştırın.
    Süt ilave ederek, pişirin.
    Ocaktan indirmeden yağ ilave ederek, iyice karıştırıp ocaktan alın.
    İçine bisküvileri kırarak karıştırın.
    2-3 saat suda bekletilmiş ve küçük doğranmış kayısıları ve iri dövülmüş fındık içlerini ekleyin.
    Jelatin döşenmiş derin bir kaba boşaltın.
    Buzdolabında 1 gece bekletin.
    Sonra bir tabağa ters çevirin.
    Sos malzemelerini karıştırıp, koyulaşıncaya kadar pişirin.
    Ilıyınca parfenin üzerine döküp, servis yapın.