Yazar: admin

2 su bardağı nohut
250 gram tavuk sote
2 adet soğan
3 adet domates
3-4 adet sivribiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
karabiber
tuz

Nohut düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır.
Soğan küp kesilip yağ ile beraber tencereye alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Tavuk, küp kesilmiş domates ve biberler tencereye eklenip hafifçe çevrilir.
Nohutlar da ilave edilerek birkaç kez çevrilir.
Daha sonra üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ilave edilerek kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.

2 su bardağı kuru fasulye
3 adet domates
1 çorba kaşığı salça
5-6 adet sivri biber
200 gram pastırma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı et suyu
karabiber
tuz

Kuru fasulye düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır.
Çekirdekleri ayıklanıp, küp kesilmiş sivribiberler yağ ile beraber tencereye alınıp hafifçe çevrilir.
Buna küp doğranmış domatesler ve pastırmalar katılarak birkaç dakika pişirilir.
Fasulye, etsuyu , tuz ve karabiber domates ve biberlere eklenerek kapağı kapalı olarak hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
4-5 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 limon
2 su bardağı su
maydanoz
tuz

Kuru fasulye düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır.
Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağı ile birlikte tencereye alınarak pembeleşene kadar kavrulur.
Daha sonra küp doğranmış havuç, patates ve kerevizler eklenerek birkaç kez çevrilir.
Fasulyeler eklenir.
Birkaç kez çevrildikten sonra 2 su bardağı sıcak su eklenir.
Kaynadıktan sonra tuz ve şeker ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ocaktan almadan önce limon suyu eklenir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.
Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis edilir.

2 su bardağı kuru börülce
150 gram kıyma
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber
tuz

Börülceler ayıklanıp akşamdan suyla ıslatılır.
Soğan ayıklanıp yemeklik doğranır, tencereye alındıktan sonra pembeleşene kadar kavrulur.
Kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur.
Daha sonra suyu süzülen börülce, salça, tuz, karabiber eklenerek birkaç kez çevrilir.
Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek, börülceler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

1 adet işkembe
1 su bardağı nohut
3 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 baş sarımsak
1/2 limon kabuğu
kırmızı biber
karabiber
tuz

İşkembe temizlenip yıkandıktan sonra, 1 adet soğan, sarımsak, limon kabuğu ve üzerini geçecek kadar su ile beraber tencereye konulup, ateşe konur.
Ara sıra köpüğü alınarak yavaş yavaş kaynatılarak pişirilir.
Nohut düdüklü tencerede 15 dakika pişirilir.
2 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağ ile beraber tencereye alınıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça ve haşlanan işkembenin süzülmüş suyu, küçük parçalara doğranmış işkembe, haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenir.
Yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Gerekirse pişme sırasında sıcak su ilave edilir.

2 su bardağı kuru fasulye
250 gram kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
2-3 adet sivri biber
2 kaşık sıvıyağ
karabiber
tuz

Kuru fasulye düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır.
Soğanlar yemeklik doğranıp, kuşbaşı et ve sıvıyağ ile beraber tencereye alınıp suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
Küp doğranmış domates ve biberler, haşlanmış kuru fasulye, salça, tuz ve karabiber eklenip birkaç kez çevrilir.
Daha sonra fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
Kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar önce harlı daha sonra hafif ateşte pişirilir.

2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
2 adet domates
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber
tuz

Ayıklanıp yıkanmış olan mercimek, akşamdan ıslatılır.
Yemeklik doğranmış soğan sıvıyağ ile birlikte tencereye alınıp, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Soğanlara kıyma da eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra küp doğranmış domatesler ve mercimekler katılarak birkaç kez çevrilir.
Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su, tuz ve karabiber eklenir.
Kapağı kapalı olarak önce harlı sonra hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.