E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Tas Kebabı

    750 gr arpacık soğan
    1 kg kuşbaşı dana eti
    Yarım paket margarin
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 çay kaşığı pul biber
    Tuz, karabiber
    3 bardak su
    2 su bardağı pirinç

    Pirinç dışındaki tüm malzemeyi, bir kapta iyice karıştırın ve ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
    Genişçe bir tencereye ters yüz edip, sadece bir parça eti tasın dışında bırakın.
    3 su bardağı su koyup, ağır ateşte pişirin.
    Ters çevirdiğiniz tasın üzerine bir ağırlık koyun.
    Tasın dışında bırakılan bir parça et piştiğinde, içindekiler de pişmiş demektir.
    Pirinci tasın etrafına koyup, pilav gibi yaklaşık 15-20 dakika pişirip, demlenmeye bırakın.
    Eritilmiş margarini, pilavın üzerine gezdirin.

  • Ballı Brownie

    1 su bardağı toz seker
    1 çay bardağı margarin
    1 çorba kaşığı bal
    1 çay bardağı kakao
    2 yumurta, tuz
    1 paket vanilya
    1.5 çay bardağı un
    1 çay bardağı ceviz

    1 çay bardağı eritilmiş margarin ve 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpın.
    1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı balı ekleyip karıştırın.
    Yumurtaları karışıma tek tek ilave ederek yedirin.
    En son 1 çay bardağı kakao, 1.5 çay bardağı un ve 1 çay bardağı çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
    Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecede fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
    Fırından çıkartın, ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

  • Burma Tatlısı

    1 yumurta
    2 çay bardağı süt
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Yarım çay kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    Nişasta
    3 kase dövülmüş fındık
    Yarım kg tereyağı
    1 kg şeker
    1.5 kg su
    Yarım limon suyu

    Yumurta, zeytinyağı, süt, eritilmiş 1 kaşık tereyağı ve yarım çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
    Aldığı kadar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
    18 bezeye ayırın, bezeleri nişasta ile açın.
    Yufkaları ikiye katlayıp, üzerine dövülmüş fındık serpin.
    Oklavaya sarıp, büzün ve tepsiye yerleştirin.
    Yarım kg tereyağını eritip, yufkaların üzerine gezdirin.
    Isıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
    Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip, ocaktan alın.
    Tepsiyi fırından alın ve ılıyınca ılık şerbeti üzerine gezdirin.

  • Makarna Salatası

    Yarım paket kelebek makarna
    1 küçük kavanoz garnitür
    2 adet soyulmuş sosis
    1 çorba kaşığı mayonez
    3-4 çorba kaşığı yoğurt
    1-2 diş sarmısak
    Tuz, arzuya göre mısır

    Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayın.
    Suyunu süzün ve derin bir kaba alın.
    Bir kasede ezilmiş sarmısak, 1 çorba kaşığı mayonez, 3-4 çorba kaşığı yoğurt, yeteri kadar tuzu karıştırın.
    Bu karışımı haşlanmış makarnanın üzerine döküp karıştırın.
    1 küçük kutu garnitürü, yuvarlak dilimlenmiş sosis ve mısırı da makarnaya ilave edip, tekrar karıştırın.
    Dilediğiniz gibi süsleyip, servis yapın.

  • Kimyonlu Kavurma

    1 kg kuşbaşı koyun eti
    2 tatlı kaşığı kimyon
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Tuz, karabiber
    5 diş sarımsak
    2 su bardağı yoğurt

    Kuşbaşı eti yıkayıp, bir tencereye koyun.
    Tereyağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
    Tencerenin kapağını kapatıp, et suyunu çekinceye kadar önce harlı daha sonra kısık ateşte, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak 45-50 dakika pişirin.
    Sonra tencerenin kapağını açın.
    Eti devamlı karıştırarak 20 dakika kavurun.
    Et iyice suyunu çekip, yağı ile kalınca ocağı kapatın.
    Kimyon ilave edip, karıştırın.
    Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırıp çırpın.
    Kimyonlu kavurmayı servis tabağına alın, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

  • Mini Pizzalar

    4 adet açma
    1 çorba kaşığı salça
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    8 dilim salam
    Kekik
    Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Açmaları enine ikiye bölün.
    1 çorba kaşığı salçayı, 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
    Açmaların iç kısımlarına sürün.
    Salamları uzun şeritler halinde kesin.
    Açmaların üzerine yerleştirin.
    Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
    190 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana dek tutun.
    Fırından çıkartıp, üstlerine kekik serperek servis yapın.

  • Buharda Türlü

    2 adet kabak
    2 adet havuç
    1 adet soğan
    15 adet taze fasulye
    10 adet mantar
    3 diş sarımsak
    2 adet domates
    2 patates
    4 adet sivri biber
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz, karabiber

    Kabak, patates, fasulye, sivri biber, domates, soğan ve havuçları iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
    Mantarları limonlu suda bekletin.
    Sarımsakları soyup, bütün bırakın.
    Hazırladığınız sebzelere tuz, karabiber ekleyip, karıştırın.
    Buhar tenceresine koyup, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
    Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

  • Tavuklu Pilav

    2 su bardağı pirinç
    3 su bardağı tavuk suyu
    2 çorba kaşığı margarin
    1 tavuk göğsü
    Tuz

    Bir tencereye 3 bardak su ile tavuk göğsünü haşlayın.
    Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölün.
    Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın.
    Üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın.
    Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
    Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın.
    Sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın.
    Yarım saat demlendirip servis yapın.

  • Kayseri Mantısı

    1 çay bardağı sıvı yağ
    Yarım çay bardağı su
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay kaşığı karbonat
    Aldığı kadar un
    Tuz. İçi için:
    1 adet soğan
    Maydanoz
    250 gr kıyma
    Karabiber. Üzerine:
    Yoğurt
    Sarımsak
    Tereyağı
    kırmızıbiber

    Sıvı yağ, yoğurt, su, tuz, karbonatı karıştırın.
    Aldığı kadar unu ekleyip, yoğurun.
    Üzerine nemli bir örtü örtüp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
    Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın.
    Hamuru unlu bir zeminde 3-4 mm inceliğinde açın.
    Çay bardağı ile hamurdan yuvarlaklar kesin.
    Üzerine kıymalı karışımdan koyup, elinizle büzün.
    Fırın tepsisine dizip, fırında pembeleştirin.
    1 bardak su serpiştirip, yumuşatın.
    Sarımsaklı yoğurt dökün ve kırmızı biberli yağ gezdirin.

  • Peynirli Salata

    1 atom salata
    1 kahve fincanı mısır
    12 kiraz domates
    50 gr beyaz peynir

    Sosu için:
    1 limon
    3 kaşık zeytinyağı
    2 yaprak defne
    Tuz, karabiber
    4-5 sap dereotu

    Zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırıp, buzdolabında bekletin.
    Atom salatayı 4 parçaya kesin ve sirkeli bol suda yıkayın.
    Sularını süzdürün ve salata tabağına yerleştirin.
    Üzerine haşlanmış mısı, kiraz ve domatesleri serpiştirin.
    Küp şeklinde doğradığınız beyez peyniri ilave edin.
    Salatanın üzerine defneli sosu gezdirin.
    Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.