E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: admin

  • Şambaba Tatlısı

    2 tepeleme su bardağı un
    1 çorba kaşığı yaş maya
    1 su bardağı ılık süt
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı pudra şekeri
    Bir fiske tuz, 3 yumurta
    Şurubu için 4,5 bardak su
    3.5 su bardağı tozşeker, limon

    Bir kapta bira mayasını, ılık sütün yarısıyla ezin.
    1 kahve fincanı un katıp iyice karıştırın.
    Üstü örtülü olarak iki misli kabarmasını bekleyin.
    Kabaran mayaya artan unu, sütü, eritilmiş yağı, pudra şekerini biraz tuz ve 3 yumurtayı katın.
    Elinizle çırparak hamuru toplayın.
    Üzerini örterek tekrar mayalandırın.
    Düz veya tırnaklı tartölet kalıplarının içlerini yağlayın.
    Kalıpların yarısına çıkacak yükseklikte hamur doldurup tekrar mayalandırın.
    Isıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
    Şeker, su ve limon suyu ile suluca şurup hazırlayın.
    Tatlıları kalıptan çıkartıp şuruba atın.
    Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte yarım misli genişleyene dek ısıtın.
    Tatlıları şuruptan çıkartın.
    Üzerine koylaştırdığınız şurubu gezdirin.
    Krem şanti ele servis yapın.

  • Mantarlı Ispanak

    1 kg ıspanak, 1 pırasa
    1 baş soğan, 10 adet mantar
    1 tane havuç, salça
    Kırmızıbiber, 2 kaşık pirinç
    1 su bardak su
    4 çorba kaşığı mısır özü yağı

    Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
    Soğan ve pırasayı soyup doğrayın.
    Mısır özü yağında soteleyin.
    Havucu julyen doğrayın.
    Mantarları dörde bölün.
    Bunları soğana ekleyin.
    Hepsini birlikte kısık ateşte 10 dakika kadar kavurun.
    Ardından ıspanakları ekleyin.
    Ispanaklar suyunu çekinceye kadar pişirin.
    Yıkadığınız pirinci ekleyin.
    1 bardak su ilave edin.
    1 çorba kaşığı salca ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ekleyin.
    Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  • Mısırlı Göbek Salata

    1 adet göbek marul
    1 adet havuç
    1 adet domates
    Yarım bu bardağı mısır
    Yarım demet maydanoz
    Sosu için tuz, limon suyu
    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Dörde bölünmüş, yıkanmış ve suları süzülmüş marulu, servis tabağına alın.
    Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranmış havucu, soyulmuş ve dilimlenmiş domatesi ekleyin.
    Yarım su bardağı mısırı ve iri kıyılmış maydanozu serpiştirin.
    Sos için bir kasenin içinde, tuz, 1 limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
    Buzdolabında 10 dakika soğutun.
    Sonra Servis yapın.

  • Kolay Pasta

    Savoyer bisküvi
    Vanilyalı puding
    Çikolata sosu
    Süslemek için mevsim meyveleri

    Savoyer bisküvilerini, kilitli kek kalıbının dibine ve kenarlarına da dikine olarak dizin.
    Hazır paketlerde aldığınız vanilyalı pudingi hazırlayın.
    Dizilmiş olan savoyerlerin üzerine pudingi bir kat dökün.
    Tekrar bir sıra daha savoyer döşeyin ve yine puding dökün.
    Kalıbın derinliğine ve isteğe göre kat sayısını ayarlayın, en üste pudingi yayın.
    Kenarlardaki savoyerleri pastanın üzerine kıvırın.
    En üste de çikolata sosu döküp, mevsim meyveleri ile süsleyin.

  • Zeytinli Spagetti

    1 paket çubuk makarna
    20 adet siyah zeytin
    4 çorba kaşığı salça
    3 diş sarımsak, tuz
    4 çorba kaşığı sıvı yağ
    Taze veya kuru fesleğen
    Yarım su bardağı elma sirkesi
    Karabiber
    Pul biber

    Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ikiye kesin.
    Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
    Sarımsakları bütün olarak ekleyip 1 dakika kavurun.
    Salçayı ılık suda ezdikten sonra tencereye ilave edip kavurun.
    Zeytin, fesleğen, tuz, karabiber, pul biber ve sirkeyi ekleyin.
    Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
    Makarnayı tuzlu kaynar suda 9 dakika haşlayın.
    1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin.
    Üzerine sosu dökün.

  • Etli Yaprak Sarması

    250 gr asma yaprağı
    2.5 su bardağı su
    2 adet kuru soğan, tuz
    Yarım demet maydanoz
    1 çorba kaşığı salça, nane
    300 gr kıyma, karabiber
    1 çorba kaşığı margarin

    Yaprakları yıkayıp, hafifçe haşlayın.
    Pirinci yıkayıp süzün.
    Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.
    Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın.
    Pirinç, soğan, maydanoz, salça, kıyma, tuz, karabiber, nane, yarım su bardağı su ve yağı karıştırın.
    Bu içten, yaprağın bir ucuna bir tatlı kaşığı koyup, kenarlarını içe doğru kıvırıp sarın.
    Yayvan bir tencerenin dibine maydanoz sapları ve 2-3 yaprak koyup, sarmaları üzerine dizin.
    Haşlama suyunu ekleyip, kapağı kapatarak ağır ateşte pişirin.
    Yoğurtla birlikte servis yapın.

  • Salçalı Hindi Biftek

    500 gr hindi biftek
    8 dilim peynir
    2 soğan, 4 domates
    1 defne yaprağı
    3 yemek kaşığı un
    3 yemek kaşığı tereyağ
    1 çay bardağı karabiber
    4 adet patates, susam
    2 kaşık tereyağı
    Tuzot

    Bifteklere tuzot serpin.
    Tereyağını tavada kızdırıp, etleri arkalı önlü kızartarak tepsiye dizin.
    Kalan yağa rendelenmiş soğanı ilave ederek kavurun.
    Sonra rendelenmiş domatesi ekleyin.
    Karabiberleri, defne yaprağını ilave edin.
    Kavrulunca etlerin üzerine gezdirin.
    Az sıcak su ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
    Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın.
    Eritilmiş tereyağını, susamları, tuzotu patateslerin üzerine gezdirin.
    200 derecelik fırında ara sıra karıştırarak kızartıp, pişinceye kadar bırakın.
    Biftekleri servis tabağına alın.
    Üzerine peynir dilimlerini koyup, domatesleri sostan gezdirin.
    Patateslerle servis yapın.

  • Peynirli Mantar

    13 – 15 mantar
    100 gr taze kaşar peyniri
    2 kaşık tereyağı
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı kırmızıbiber
    1 çay kaşığı kekik
    4 – 5 sap maydanoz

    Mantarları yıkayın, saplarını elinizle kopartın.
    Bir fırın kabına, mantarların yuvarlak kısmı alta gelecek biçimde yerleştirin.
    Kırmızıbiber, kekik ve tuzu bir kapta karıştırıp mantarların üzerine serpiştirin.
    Her mantarın içine fındık büyüklüğünde yağ ve kesilmiş birer parça kaşar peyniri koyun.
    Sıcak fırında, üstü kızarıncaya kadar pişirin.
    Üzerlerine maydanoz yaprağı koyup servis yapın.

  • Yoğurt Çorbası

    Yarım su bardağı pirinç
    2 su bardağı süzme yoğurt
    1 çorba kaşığı un
    2 adet yumurta sarısı
    1 kaşık margarin
    6 su bardağı tavuk suyu
    1 çay kaşığı domates salçası
    Kırmızıbiber
    Kimyon
    Tuz
    Nane

    Pirinçleri ayıklayıp yıkayın.
    2 su bardağı su ile, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
    Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın.
    Bu karışıma tuz, kimyon ve salça ekleyin.
    Kaynayan tavuk suyuna ilave edin.
    Hazırladığınız karışımı ekleyin.
    Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşten alın.
    Yağı iyice kızdırın.
    Üzerine kırmızıbiber ekin.
    Servis tabağına koyduğunuz çorbayı, nane ve kızgın yağ ile süsleyin.
    Sıcak olarak servis yapın.

  • Yumurtalı Kabak

    6 adet dolmalık kabak
    1 küçük domates
    1 adet soğan, tuz
    5 çorba kaşığı sıvı yağ
    4 yumurta, karabiber

    Kabak ve domatesi yıkayın.
    Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.
    Yağ, soğan ve tuzu tencereye alıp, kısık ateşte kavurun.
    Kabakların saplarını kesip boyuna 4 parçaya bölün, 2 santimetre kalınlıkta doğrayın.
    Domatesi küp küp kesip, soğana ekleyin.
    Birkaç kez çevirip kabakları ilave edin.
    Yumuşayıp, suyunu çekinceye kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
    Üzerine yumurtaları kırıp karabiber serpin.
    Kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.