6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı şehriye
karabiber
1 adet yumurta
1 adet limon
tuz
Et suyu tencereye alınarak kaynatılır.
Kaynayan et suyuna şehriyeler ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir.
Yumurta sarısı ile limon suyu bir kasede çırpılarak, çorbaya eklenip terbiye edildikten sonra servis edilir.
10 adet paça
8 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
tuz
Temizlenip yıkanmış paçalar, su ile beraber düdüklü tencerede 1 saat haşlanır.
Pişen paçanın kemikleri çıkartılıp, tuzu ayarlanır.
Yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilip servis yapılır.
8 su bardağı et suyu
250 gram taze bakla
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2-3 diş sarımsak
3-4 dal dereotu
karabiber
tuz
Baklalar yıkanıp küçük küçük doğranır.
Küp doğranmış soğanlarla beraber yağda çevrilir.
Et suyu koyulup yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bir kasede yoğurt, süt, yumurta sarısı, un ve ezilmiş sarımsak karıştırılıp, ateşte kaynamakta olan çorbaya eklenir.
Tuz, karabiber ve ayıklanıp ince doğranmış dereotu eklenir.
İsteğe bağlı olarak sirkeyle beraber servis yapılır.
6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı tarhana
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
tuz
Tarhana bir kaba konularak ılık su ile ıslatılır.
Ara sıra karıştırılarak erimesi sağlanır.
Soğan yemeklik doğranarak, çorba yapılacak tencereye alınır ve sıvıyağ ile kavrulur.
Salça da eklenerek, birkaç kez çevrildikten sonra et suyu ve eriyen tarhana yavaşça eklenir.
Tuzu ayarlanır.
Kaynadıktan sonra 5-10 dakika pişirilip altı kapatılır.
Servis yaparken küçük ekmekler kullanılabilir.
10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Yağ ile un pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça bu karışıma eklenerek birkaç kez çevrildikten sonra et suyun ile açılır.
10-15 dakika pütürleşmemesine dikkat edilerek kaynatılır.
Yumurta sarısı sütle beraber çırpılarak çorbaya eklenir.
Tuz ve karabiber ilave edilerek servis yapılır.
8 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
4 adet soğan
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tane karabiber
rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
Soğanlar piyazlık doğranıp, yağ ile beraber tencereye alıp hafifçe kavrulur.
Un ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.
Et suyu ve karabiber ilave edilerek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Çorba blendırdan geçirilip tekrar tencereye alınır.
Yumurta sarısı süt ile bir kasede çırpılarak çorbaya eklenir.
Tuz ilave edilir.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.
10 su bardağı tavuk suyu
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Sebzeler küp şeklinde doğranıp yağ ile beraber tencereye alınır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine tavuk suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayan karışıma haşlanıp küçük parçalara bölünmüş tavuk etleri eklenir.
Un ile süt karıştırılarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş eklenerek terbiye edilir.
Tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.
12 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet pırasa
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Bütün sebzeler küp küp kesilerek yağ ile beraber tencereye alınır ve yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Üzerine et suyu eklenerek pişirilir.
Un ile süt karıştırılarak çorbaya eklenir.
Tuz ve karabiber, arzuya göre limon eklenerek servis yapılır.
8 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet soğan
5 adet patates
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
Soğan ve patatesler küp doğranarak yağ ile beraber tencereye alınıp hafifçe kavrulur.
Et suyu üzerine eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra blendırdan geçirilip tekrar tencereye alınır.
Süt, tuz ve karabiber eklenerek servis yapılır.
10 su bardağı et suyu
400 gram mantar
1 adet soğan
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet limon
karabiber
tuz
Mantarlar yıkanıp, doğranır.
2 çorba kaşığı yağ ile beraber tencereye alınıp, suyunu çekene kadar kavrulur.
Soğanlar küp küp doğranıp 2 kaşık yağ ile beraber kavrulur.
Un da soğanlı karışıma eklenip, birkaç kez çevrilir.
Et suyu bu karışıma yavaş yavaş eklenerek açılır.
Mantarlar ve süt eklenerek ateşin altı kapatılır.
Tuz, karabiber ve limon eklenerek servis yapılır.