1 kilo balık
2 adet soğan
2 adet domates
1-2 defne yaprağı
1-2 diş sarımsak
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
fırın kağıdı
karabiber
tuz
Balıklar cinslerine göre ayıklanıp yıkanır.
Soğan, domates ve sarımsaklar ayıklanarak doğranır.
Zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte hafif pişirilir.
Balıkların içleri bu karışımla doldurulur.
Üzerlerine limon dilimi ve defne yaprağı konularak fırın kağıdına sarılarak fırında pişirilir.
250 gram mantar
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
Mantarlar yıknaıp limonlu suda bekletilir.
Daha sonra sotelik doğranıp tereyağı ile beraber tavaya alınıp suyunu çekene kadar kavrulur.
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır..
Karışım tavaya mantarların üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
3 adet patates
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
6 adet yumurta
karabiber
tuz
Patatesler kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir.
Süzülüp kurulanan patatesler kızgın yağda kızartılır.
Kızarmış patatesler tavaya alınır.
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
Karışım tavaya patateslerin üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz
karabiber
tuz
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
Tereyağı tavaya alınarak eritilir.
Karışım tavaya dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca, rendelenmiş peynir ayıklanıp ince doğranmış maydanoz omletin arasına konup ikiye katlanır.
Ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
150 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
6 adet yumurta
karabiber
tuz
Piyazlık doğranmış soğanlar ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranmış sivribiberler yağ ile beraber tavaya alınıp kavrulur.
Daha sonra kıyma eklenerek karıştırılır.
Karışıma domates tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.
Pişme sırasında gerekirse biraz sıcak su ilave edilir.
Ortalarına yer açılarak yumurtalar kırılır.
Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
250 gram pastırma
6 adet yumurta
4 çorba kaşığı su
Pastırmalar su ile beraber tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirilir.
Yumurtalar pastırmaların üzerine teker teker kırılır.
Akları sertleşene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
250 gram sucuk
6 adet yumurta
50 gram margarin
4-5 çorba kaşığı su
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Sucuğun zarı çıkartılarak ince ince dilimlenir.
Sucuklar, sahanda eritilen margarine ilave edilerek kavrulur.
Kavrulan sucukların üzerine yumurtalar dağıtmadan kırılır.
Üzerine yeterince tuz ve karabiber serpilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
Yumurta ve sucuklar pişince üzerine kırmızı pul biber serpilip sıcak bir şekilde servis yapılır.
500 gram ıspanak
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet yumurta
tuz
karabiber
Soğanlar yemeklik doğranıp yağ ile beraber tencereye alınıp kavrulur.
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır.
İnce ince doğranarak kavrulan soğanlara eklenir.
Tuz ve karabiber eklenerek kapağı açık olarak suyu çekilene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Ispanaklar tavaya alınarak, yuvalar açılır.
Yumurtalar açılan bu yuvalara kırılarak istenilen kıvamda pişirilir.
5 adet yumurta
1 adet soğan
karabiber
süt
tuz
Soğan ayıklanıp, piyazlık doğranır.
Yağ ile beraber tencereye alınıp kavrulur.
Domates ve sivribiberler ayıklanıp küp küp doğranarak soğanlara eklenir ve yumuşayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Yumurtalar tuz, karabiber ve süt eklenerek iyice çırpılır.
Yumurtalar sebzelerin üzerine dökülerek karıştırılarak pişirilir.
8 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
kuru nane
kırmızı biber
tuz
Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra yumuşayıncaya kadar et suyuyla pişirilir.
Un, yumurta sarısı, yoğurt ve süt karıştırılarak kaynamakta olan pirince eklenir.
Ateş kısılarak, tuz eklenir.
Servis yapmadan önce nane ve kırmızı biber tereyağında yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.