2 su bardağı kepekli pirinç
4 çorba kaşığı tereyağı
Deniz tuzu veya kaya tuzu
Pirinci ayıklayıp cam bir çanağa koyun.
Üzerine iki-üç parmak geçecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve 1 saat bekletin.
Kalın tabanlı geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu yağ ile birlikte kaynatın.
Pirinci süzün, kaynar suya atın.
Tuzuna bakın, dilediğiniz kadar tuz serpin.
Karıştırıp kapağını kapatın.
Harlı ateşte bir taşım kaynatın.
Hemen ateşi kısın, suyunu çekinceye kadar pişirin.
Pirinç suyunu çektiğinde tencereden hafif, çıtır çıtır bir ses gelecek ve pirincin üzeri göz göz açılmış olacak.
Kapağını hafif aralık bırakarak yarım saat dinlendirin.
Tahta kaşıkla dıştan içe doğru bir kez dikkatlice karıştırın.
Sıcak servis yapın.
Püf Noktası:
Bu tarifte pirincin üç katı su kullandık.
Kepekli pirinç, beyaz pirince oranla daha uzun sürede pişer ve daha çok su çeker.
Pirincin cinsine ve tazeliğine bağlı olarak, bu verdiğimiz ölçü ile pirinciniz arzu ettiğinizden yumuşak olursa, bir sonraki sefer bire iki oranı ile deneyebilirsiniz.
kabuklu pirinç tarifi