2 kahve fincanı pirinç
10 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
2 gr kırmızı safranbolu safranı
0.5 kahve fincanı gül suyu
Kıvamı tutturmak için
3 çorba kaşığı pirinç nişastası, yarım bardak suda ezilir
Tatlının üstü
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 kahve fincanı nar tanesi
Pirinci 2 saat kadar suda bırakınız ve sonra iyice yıkayarak süzünüz.
Safranı gülsuyuna basınız.
Çam fıstığı ve kuş üzümünü suya basarak 2 saat bekletiniz ve süzünüz.
Pirinci 10 bardak suda 20 dakika haşlayınız.
Şekeri ekleyerek 5 dakika daha kaynatınız.
Safranlı gülsuyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatınız.
Yarım bardak suda ezdiğiniz pirinç nişastasını yavaş yavaş dökerek 1 dakika daha kaynatınız.
Ilınmaya bırakınız.
Servis
Kaselere doldurunuz. Üzerini, çam fıstığı, kuş üzümü ve nar taneleri
ile süsleyiniz.
Püf Noktası
Özgün zerdenin fazla tutmaması gerekir.
Eğer tercihiniz daha kıvamlı bir zerde ise ararot (patates nişastası) kullanın.
Pirincin iyi yıkanması daha saydam bir görünüş sağlıyor.
Cam kaseler zerdenin renginin daha iyi gösteriyor.