Yumurta ile yapılan tarifler.
6 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı süt
karabiber
tuz
Yumurtaların kırıldığı kap içi su dolu bir tencereye oturtularak ateş üzerinde karıştırılarak pişirilir.
Yumurtalar sertleşmeye başlarken tuz, karabiber, süt ve tereyağı eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.
Fazla pişip sertleşmeden servis tabağına alınır.
6 adet dolmalık kabak
1 küçük domates
1 adet soğan, tuz
5 çorba kaşığı sıvı yağ
4 yumurta, karabiber
Kabak ve domatesi yıkayın.
Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.
Yağ, soğan ve tuzu tencereye alıp, kısık ateşte kavurun.
Kabakların saplarını kesip boyuna 4 parçaya bölün, 2 santimetre kalınlıkta doğrayın.
Domatesi küp küp kesip, soğana ekleyin.
Birkaç kez çevirip kabakları ilave edin.
Yumuşayıp, suyunu çekinceye kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Üzerine yumurtaları kırıp karabiber serpin.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
250 gram mantar
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
Mantarlar yıknaıp limonlu suda bekletilir.
Daha sonra sotelik doğranıp tereyağı ile beraber tavaya alınıp suyunu çekene kadar kavrulur.
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır..
Karışım tavaya mantarların üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
3 adet patates
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
6 adet yumurta
karabiber
tuz
Patatesler kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir.
Süzülüp kurulanan patatesler kızgın yağda kızartılır.
Kızarmış patatesler tavaya alınır.
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
Karışım tavaya patateslerin üzerine dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz
karabiber
tuz
Yumurtalar bir kaba kırılıp; tuz, karabiber ve sütle beraber çırpılır.
Tereyağı tavaya alınarak eritilir.
Karışım tavaya dökülür ve sallanarak pişmesi takip edilir.
Omletin altı tavadan kurtulunca, rendelenmiş peynir ayıklanıp ince doğranmış maydanoz omletin arasına konup ikiye katlanır.
Ters yüz edilip diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
150 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
6 adet yumurta
karabiber
tuz
Piyazlık doğranmış soğanlar ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranmış sivribiberler yağ ile beraber tavaya alınıp kavrulur.
Daha sonra kıyma eklenerek karıştırılır.
Karışıma domates tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.
Pişme sırasında gerekirse biraz sıcak su ilave edilir.
Ortalarına yer açılarak yumurtalar kırılır.
Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
250 gram pastırma
6 adet yumurta
4 çorba kaşığı su
Pastırmalar su ile beraber tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirilir.
Yumurtalar pastırmaların üzerine teker teker kırılır.
Akları sertleşene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
250 gram sucuk
6 adet yumurta
50 gram margarin
4-5 çorba kaşığı su
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Sucuğun zarı çıkartılarak ince ince dilimlenir.
Sucuklar, sahanda eritilen margarine ilave edilerek kavrulur.
Kavrulan sucukların üzerine yumurtalar dağıtmadan kırılır.
Üzerine yeterince tuz ve karabiber serpilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
Yumurta ve sucuklar pişince üzerine kırmızı pul biber serpilip sıcak bir şekilde servis yapılır.
500 gram ıspanak
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet yumurta
tuz
karabiber
Soğanlar yemeklik doğranıp yağ ile beraber tencereye alınıp kavrulur.
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır.
İnce ince doğranarak kavrulan soğanlara eklenir.
Tuz ve karabiber eklenerek kapağı açık olarak suyu çekilene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Ispanaklar tavaya alınarak, yuvalar açılır.
Yumurtalar açılan bu yuvalara kırılarak istenilen kıvamda pişirilir.