1 küçük kereviz,
1 küçük havuç,
1 küçük soğan,
200 gr orta yağlı kıyma (tercihen koyun etinden),
Bir avuç pilavlık bulgur (veya pirinç),
Yarım çay kaşığı karabiber,
2 çorba kaşığı un,
2 orta boy patates,
1 limonun suyu,
1 yumurtanın sarısı,
8-10 sap maydanoz,
Deniz tuzu veya kaya tuzu
Bir tencerede 6 su bardağı suyu biraz tuzla kaynatın.
Kerevizle havucu küp küp doğrayın, kaynar suya atın.
Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Soğanı çok ince kıyın.
Kıyma, yıkanıp süzülmüş bulgur, tuz, karabiber ile birlikte iyice yoğurun.
Misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayıp, 2 çorba kaşığı un serpilmiş bir tepsiye alın.
Bütün köfteleri hazırladığınızda tepsiyi ileri geri sallayarak una bulayın.
Kaynar sudaki havuç yumuşayınca ateşin altını açın.
Köfteleri teker teker kaynar suya atın.
Tepside kalan unu da ilave edin.
Patatesleri soyup, dörder-altışar parçaya bölün.
Onları da suya atın, tadına ve tuzuna bakın.
Hep birlikte bir taşım kaynatın.
Pirinç ve patates yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Ayrı bir kapta limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
İçine 1 çay bardağı su katın, tekrar çırpın.
Daha sonra ince bir sicim gibi çorba suyundan akıtarak bir yandan da çırpın.
Bir kepçe sıcak çorba suyunu yumurtalı karışıma yedirince bunu tencereye yavaş yavaş dökün.
Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın, hemen ateşten alın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek yanında ayrıca limon suyuyla sıcak sıcak servis yapın.