750 gr arpacık soğan
1 kg kuşbaşı dana eti
Yarım paket margarin
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
3 bardak su
2 su bardağı pirinç
Pirinç dışındaki tüm malzemeyi, bir kapta iyice karıştırın ve ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Genişçe bir tencereye ters yüz edip, sadece bir parça eti tasın dışında bırakın.
3 su bardağı su koyup, ağır ateşte pişirin.
Ters çevirdiğiniz tasın üzerine bir ağırlık koyun.
Tasın dışında bırakılan bir parça et piştiğinde, içindekiler de pişmiş demektir.
Pirinci tasın etrafına koyup, pilav gibi yaklaşık 15-20 dakika pişirip, demlenmeye bırakın.
Eritilmiş margarini, pilavın üzerine gezdirin.