750 gr biraz döş karıştırılmış az yağlı koyun kıyması
2 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı su
1 yumurta, Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
Garnitür için 3 adet kebap pidesi
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 bardak et suyu, yeşil sivri biber- domates
750 gr yoğurt
Köfte malzemelerini bir kapta karıştırıp hamuru hazırlayın.
Pideleri önce yağlayın, sonra da iki parmak genişliğinde kare şeklinde doğrayın.
Izgara ya da fırında kızartın.
Üzerine 1 bardak et suyu gezdirip ağzı kapalı olarak kabarmasını sağlayın.
Uzun şişlik köfteleri hazırlayın.
Şişlere geçirin.
Üzerlerini yağlayıp ızgarada çevirerek kızartın.
Biber ve domatesleri de doğrayıp şişlere geçirerek pişirin.
Pideleri porsiyonlara ayırın.
Üzerlerine yoğurt dökün.
Şiş köfteleri, biber ve domatesleri şişlerinden çekerek dağıtın.
Kırmızıbiberli yağ gezdirerek servis yapın.