1 adet karnabahar
tuz
Beşamel Sos:
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre süt
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
karabiber
tuz
Karnabaharın koçan kısmı çıkarılarak çiçeklerine ayrılıp yıkanır.
Kaynar tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlanır.
Un, yağ ile kavrulur.
Azar azar süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir.
Ateşten alınan beşamel sos kaymaklanmaması için ara sıra karıştırılarak ılıtıldıktan sonra yumurtalar eklenerek iyice karıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisinin altına bir miktar beşamel sos dökülerek yayılır.
Üzerine karnabaharlar dizlilir.
Kalan sos karnabaharların üzerine dökülerek yayılır.
En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber serpilerek fırına verilir.
Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.