1 kg yağsız kıyma
150 gr böbrek yağı
2 adet soğan
3 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı süt tozu
1 yumurta sarısı
Kıyma ve böbrek yağını yoğurup, kıyma makinesinde çekin.
2 adet soğanı rendeleyip, 2 çay kaşığı karbonat, 2 çorba kaşığı süt tozu, 1 yumurta sarısıyla birlikte kıymalı karışıma ekleyin.
İyice karıştırarak yoğurun ve tekrar kıyma makinesinden geçirin.
Bu karışımı, bir gün buzdolabında dinlendirin.
Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip, ister ızgarada ister fırında pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.