Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu
Hamuru için:
500 gr un
4 adet yumurta sarısı
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
Harcı için:
3 yumurta akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şeker ve suyu, bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin.
Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mayayı ılık şekerli suda eritin.
Hamur malzemeleriyle beraber yoğurun.
Yumruk iriliğinde bezelere ayırın.
Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin.
Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın.
İç malzemesi için pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın.
Açtığınız yufkaların içine paylaştırın.
İnce rulolar yapın.
Küçük küçük kesin.
Kızgın yağa atın.
Her tarafı kızarınca şuruba atın ve çıkartınca servis yapın.