1 kg kemiksiz koyun eti
Yarım kg arpacık soğan
6 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
3 adet defne yaprağı
1 tutam kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Eti, arpacık soğan büyüklüğünde doğrayıp, güvece koyun.
Soğan ve sarımsakları soyup, bütün olarak ete ekleyin.
Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
Defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve domates rendesini ilave edip, güvecin kapağını kapatın.
Kısık ateşte, yaklaşık 2 saat pişirin.
Servis yapmadan önce, defne yapraklarını içinden alın.
Üzerine dereotu serpin ve sıcak olarak pilavla birlikte servis yapın.