Kategori: Tatlılar

Yarım kg tel kadayıf
1 paket tereyağı
150 gr çam fıstığı
1 paket (200 gr) dil peyniri
Şurup için 3 bardak şeker
3 bardak su

Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın.
Üzerine, hafifçe eritilmiş tereyağının yarısı gezdirin.
Arasına dil peynirlerini döşeyin.
Çekilmiş fıstıkları, tepsinin her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
Kadayıfın diğer yarısını, üzerine yerleştirin.
180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra, şurubu soğuk olarak dökün.
Tatlı sıcak, şurup soğuk olmalıdır.
Ilık olarak yenilmelidir.

3 adet yumurta
1 çay fincanı su
100 gr badem krokan
3 çorba kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
Yarım çay fincanı toz şeker

Su ile şekeri 10 dakika kaynatın, kakao ve çikolata ilave edip, ateşten alın.
Yumurta sarılarını teker teker mikserle çırpıp, çikolataya yedirin ve karışıma katın.
Soğuduğunda, kar haline getirdiğiniz yumurta akları ile karıştırıp, krem şanti ilave edin.
Dövülmüş badem krokanı karışıma katın ve karışımı kalıba döküp, buzlukta dondurun.

1 kg süt
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı buğday nişastası
Süslemek için 1 adet nar
Mandalina
Elma

1 kg süt, 2 kahve fincanı toz şeker, 1 paket vanilya ve 4 çorba kaşığı buğday nişastasını, karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Bir servis tabağına dökün.
Soğuduktan sonra, üzerini dilediğiniz mevsim meyveleri ile süsleyerek servis yapın.

4 adet soyulmuş armut
1 limon suyu
1 çay kaşığı vanilya esansı
3 çorbakaşığı tozşeker
Çikolatalı sos için :
5 çay kaşığı tereyağ
175 gram bitter çikolata

Armutları ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin.
Kararmamaları için üzerlerine limon suyu dökün.
Vanilya ve şekeri yarım litre suya katın ve şeker eriyene kadar ısıtın.
Armutları şekerli suya koyun ve bir taşım kaynattıktan sonra yarım saat soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için, çikolatayı, tereyağı 6 çor bakaşığı armut suyuyla eritin.
Ateşi kapatıp karıştırın.
Armutları sostan çıkarın ve servis yapmadan az önce çikolatalı sosu ekleyin.
Arzu edilirse vanilyalı dondurma da ilave edilebilir.

Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu

Hamuru için:
500 gr un
4 adet yumurta sarısı
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya

Harcı için:
3 yumurta akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Şeker ve suyu, bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin.
Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mayayı ılık şekerli suda eritin.
Hamur malzemeleriyle beraber yoğurun.
Yumruk iriliğinde bezelere ayırın.
Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin.
Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın.
İç malzemesi için pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın.
Açtığınız yufkaların içine paylaştırın.
İnce rulolar yapın.
Küçük küçük kesin.
Kızgın yağa atın.
Her tarafı kızarınca şuruba atın ve çıkartınca servis yapın.

50 gr kavrulmuş badem
30 gr mısır nişastası
1 paket vanilya
200 gr toz şeker
4 yumurta sarısı
4 bardak süt

Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
Nişastayı biraz suyla ezip, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyin.
Bu karışımı, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kaynayan süte katın.
5 dakika sonra kavrulmuş, kabukları çıkartılmış ve çekilmiş bademi ekleyin.
Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın.
Kuplara veya kaselere paylaştırın.
Üzerlerini bademle süsleyin.
Soğuduktan sonra servis yapın.

4 armut
1,5 su bardağı un
Yarım paket tereyağı (veya margarin)
2 yumurtanın sarısı
1 limon
50 gr armut marmelatı
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı sek beyaz şarap
1 çay bardağı kanyak
Tuz

Şekeri, tereyağını, yumurta sarılarını, rendelenmiş limon kabuğuyla karıştırın
Hamur haline getirdiğiniz karışımı, buzdolabında 1 saat bırakın
Sonra hamuru yayın ve 22-24 cm çapındaki bir tart kalıbının dibini ve yanlarını bununla kaplayın
Kalıbın kenarlarındaki fazlalıkları düzelttikten sonra, çatalla dibinde delikler açın
Üzerine folyoyu yayıp, üstünü fırında kabarmaması için kuru fasulye ile kaplayın
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında, yaklaşık yarım saat kadar bekletin
Bu arada, armutları soyup 2’ye bölün ve çekirdekerini çıkartın
Daha sonra, yarım su bardağı suyla karıştırılmış şarap dolu bir kapta 8-10 dakika haşlayın
Hamuru fırından alın, folyoyu ve kuru fasulyeleri çıkartın
Dilimlenmiş armutları dizin, üstünü kanyak ve biraz suyla sulandırdığınız marmelatla kaplayın
Tartı, ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

200 gram çikolatalı kek
1 kutu vişne kompostosu
1 kutu armut kompostosu
50 gr bitter çikolata
400 gram krem şanti
300 gram çiğ krema
4 çorba kaşığı vişne reçeli

Süslemek için:
Parça çikolata
Vişne taneleri
Kakao

Kakaolu keki kare kare kesin ve genişçe bir kasenin dibine yerleştirin.
Dilimlediğiniz armutları ve 2’ye bölünmüş vişne tanelerini, kekin üstüne yerleştirin.
Vişne reçelini bir kapta 2 dakika ısıtın ve meyvelerin üstüne boca edin.
Bir kaşık yardımıyla, iyice bastırın.
Çikolatayı bir kapta eritin ve krem şanti ile karıştırın.
Bu karışımı da meyvelerin üzerine döktükten sonra, buzdolabında 10 dakika kadar soğutun.
İyice çırptığınız çiğ kremayı, soğumuş karışımın üzerine dökün.
Üzerini parça çikolata, vişne taneleri ve kakao ile süsleyip, servis yapın.

3 yumurta
Yarım su bardağından fazla toz şeker
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı badem esansı
400 gr vişne marmeladı
140 gr krem şanti
1 çorba kaşığı soyulmuş badem
Vişne taneleri
Kakao

20 santimlik bir turta kalıbını yağlayın.
Fırını 180 derece ısıtın.
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
Unu ve badem esansını karışıma katıp, iyice karıştırın.
Sonra turta kalıbına dökün ve 20 dakika pişirin.
Turta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve vişne marmeladını turtanın üstüne sürün.
Krem şantiyi de sürdükten sonra, üzerini vişne taneleri ve bademle süsleyin.
10 dakika buzdolabında beklettikten sonra, üzerine kakao serperek servis yapın.

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı svıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un

Şerbet İçin:
1 kilo şeker
Yarım limon suyu
Yarım litre su
Şeker

Yumurtayı çırpın sırasıyla yoğurt, yağ, şeker, un, irmik içine konarak tekrar çırpın.
Kabartma tozunu atın ve geniş tepsiye yayın ve bunu 170 derece ısılı fırında 50 dakika pişirin.
Fırından çıkınca hafif soğutulmuş tatlımızın üzerine şerbeti dökün.