Malzemeler:
1 lt süt
7 adet yumurta
1 paket vanilya
2 bardak şeker
2 bardak su
Yapılışı:
Süt, yumurta ve vanilya çırpılarak yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür.
160 derecelik fırında tatlımız 30 dakika kadar pişirilir.
Diğer yandan şeker ve su kaynatılarak soğumaya bırakılır.
Fırından çıkan tatlımızın üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Malzemeler:
Yapılışı:
Yapraklarını ve saplarını ayıkladığınız semizotunu yıkayıp, doğrayın. Havucu ince ince (jülyen şeklinde) doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik ince ince doğrayın. Önce soğan ve sarımsağı zeytinyağında 3-4 dk. kavurun. Havuçları ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun. Semizotu saplarını ekleyin ve 1-2 dk. karıştırarak kavurun. Yıkanmış pirinci, tuzu ve içinde 2 şekeri erittiğiniz yarım bardak suyu ekleyin. Bir kez karıştırın ve ateşi kısın. Pirinçler pişip, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin, gerekirse çok az kaynar su ekleyin. Soğuk hatta mümkünse 5-6 saat buzdolabında dinlendirerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Yapıılışı:
Patatesleri yıkayıp, suda haşlayın. Daha sonra bir fırın kabına alıp, 15 dakika fırında pişirin. Patatesleri fırından alıp, ılımaya bırakın, sonrasında enlemesine ortadan ikiye kesin. İçlerini kaşıkla çıkarıp kaseye alın. Kaşar, krem peynir, kıyılmış taze soğan ve jambonu, tuz ve baharatını ekleyip karıştırın. Bu karışımı patates çanaklarının içine doldurun, kiraz domatesleri ince ince dilimleyip patateslerin üzerine yerleştirin. 200 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp maydanoz ve kiraz domates ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
yarım kg sade dondurma
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
4 yemek kaşığı çam fıstığı- isteğe göre dövülmüş fındık yada ceviz
Yapılışı:
Süt ve şekeri derin bir tencerede, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın. Yayvan bir tencereye tereyağını fıstıkları ekleyin. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütü ilave edin. Ama dikkatli olun çünkü oldukça ısıyayıyor. İrmikler sütü çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alın ve 1-2 kez karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Küçük boy bir kaseyi hafifçe ıslatın. Demlenip soğuyan irmikten birkaç kaşık alıp kaseye koyun yanlara doğru bastırarak ortasına bir çukur açın. Açıtığınız çukura dondurmanızı koyun ve üzerini irmikle kapatın. Kaseyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
– 500 gr Yağsız dana kıyması(but tarafından)
– 500gr köftelik bulgur
– 3 adet kuru soğan
– 3 yemek kaşığı margarin
– 4 çorba kaşığı domates salçası
– Bir tatlı kaşığı kırmızı biber
Köfte harcının hazırlanışı:
Çukur bir kap içinde kıyma, su, tuz ve bulgur yoğrularak (sırasıyla önce tuz daha sonra su ve bir miktar bulgur yoğrulur )bu işlem kullanılan bulgur bitinceye kadar tekrar edilir, yumuşak ve kıvamlı bir harç oluşunca yoğurma işlemi sona erer.
Köftenin hazırlanışı:
Hazırlanmış olan harç misket büyüklüğünde parçalara ayrılır, sol elin avuç içine alınan köfteler (birer ikişer)sağ el, bir kap içersindeki suda ıslatılarak iki avuç arasında birkaç saniye yuvarlanır. Köfteler misket şeklinde yuvarlak ve düzgün olunca bir kap içine alınır. Bütün harç bu şekilde hazırlanır. Büyükçe bir tencerede üç kaşık margarin eritilir, üç adet kuru soğan ufak ufak doğranır, eriyen yağda bir miktar kavrulur, soğanlar pembeleşince salça ve kırmızıbiber de eklenir bir iki kez karıştırılır, üzerine bir litre kaynamış su ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra köfteler dikkatlice içine boşaltılır ve birkaç kez kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve köfteler pişince ateşten alınır, bir süre dinlendirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
—1Kg dana kuşbaşı
—500 gr kurutulmuş taze fasulye
—200gr kurutulmuş yeşilbiber
—100gr kurutulmuş domates
—100gr kurutulmuş patlıcan
—2adet kuru soğan
—Bir yemek kaşığı domates salçası
—Bir yemek kaşığı biber salçası
—İki yemek kaşığı margarin, tuz, kırmızı toz biber.
Hazırlanışı:
Bir tencerede et pişirilip bekletilir. Kurutulmuş taze fasulye sıcak suyla yıkanır ve bir tencerede fasulyeler pişinceye kadar (yaklaşık yirmi dakika)kaynatılır ve bekletilir. Kuru biber, patlıcan ve domateslerde sıcak suyla yıkanır bir kenarda bekletilir. Haşlanmış etler suyundan ayrılarak büyük bir tencereye alınır. İki kaşık margarin ve ufak ufak doğranmış kuru soğan da etlere ilave edilir orta hararetli ateşe bırakılır, domates ve biber salçası da ilave edilir. Etler, soğan ve salça sürekli karıştırılarak pişirilir, iki tatlı kaşığı tuz, bir miktar kırmızıbiber de ilave edilir. Salçası iyice eridikten sora etler tencerenin altına yayılır. Üzerine haşlanmış olan fasulye serilir, kuru biber, domates ve patlıcanda sırasıyla üst üste serilir, et suyu ve iki su bardağı kaynamış su da ilave edilir kapağı kapatılarak önce yüksek ateşte bir iki taşım kaynatılır (taşmamasına dikkat ediniz)daha sora kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra tencere dipten karıştırılır bütün malzeme karıştıktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
100 gram badem
2 su bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 paket kabarma tozu
1 paket vanilya
100 gram tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
Üzeri için: 100 gram bitter çikolata
Yapılışı:
Yoğurma kabının içinde un, şeker, yumurta, vanilya, yoğurt, kabartma tozu ve yağı iyice yoğurup güzel bir hamur elde edin.
Son alarak üzerine koymak için badem ayırıp kalanını kıyın ve hamurun içine ekleyip hemen karıştırın.
Yuvarlak şekiller verip bademleri üzerine batırın.
Fırın tepsisine dizin.
200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
Fırından alıp soğumaya bırakın.
Bu arada çikolatayı eritin.
Erimiş çikolatayı kurabiyelerin üzerine sürün.
Diğer taraftan da çikolatayı eritin.
Kurabiyelerin alt kısımlarına sürüp dondurun.Çayın kahvenin yanında ikram edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 su barağı ılık süt
İçi için: 500 gram lor peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
1 yumurta
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı:
Derin bir kabın içine unu, mayayı, tuzu koyup harmanlayın.
Üzerine ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur tutun.
Bu hamuru bezelere ayırıp 20 dakika dinlendirin.
İç malzemeleri için domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
Üzerine lor peynirini yumurtayı ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş hamurları elinizle ya da merdaneyle açın.
İçi malzemeyi ortasına yerleştirin.
Tepsiye dizip 200 derecede 25 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp cevizi üzerine serpip 5 dakika daha fırına verin.
Daha sonra sıcak olarak ikram edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kakaolu pasta keki
300 gram bitter çikolata
Yapılışı:
Öncelikle kreması için tencerede yumurta sarısı, süt, un, şeker ve vanilya iyice çırpın.
Ocak üzerine alıp karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakın.
Ocaktan alıp içine labne ve vailyayı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
Pasta kekini sütle ya da şekerli kahve ile ıslatıp arasına ve üzerine kremadan sürün.
Krema soğuyunca kakao serpin.
Çikolatayı eritip uzun ve üç parmak eninde olacak şekilde bir yağlı kağıdın üzerine yayın.
Biraz soğuktan sonra tiramisunun kanarlarına kaplayın.
Ve bu şekilde donmasını bekleyin.
Yağlı kağıt kolayca kıtığından emin olunca çekip alın.
Daha sonra hepsini ayrı bir servis tabağında aktarıp ikram edebilirsiniz.
Soğuk servis yapın.
Malzemeler:
3 adet kabak
1 adet patates
3 yumurta
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4 sap taze soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kabak çiçeği bulunabilirse
150 gram kaşar peyniri
Yapılışı:
Patatesi ve kabağı rendeleyip suyunu iyice sıkın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini tereyağını tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
İçine çırpılmış yumurtayı da içine ekleyip bu karıştırın.
Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı da çok ince kıyıp karışımın içine ilave ederek yağlanmış fırın kabının içine aktarın.
Kabak çiçeği bulabildiyseniz iri parçalar halinde kıyıp üzerine zeytinyağı gezdirip kabaklı malzemenin içine dökün.
Fırına vermeden önce üzerine galeta ununu serpin ve sıcak fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.