1 kg. ciğer
2 çorba kaşığı un
1 fincan sıvıyağ
4 adet kırmızı soğan
4 çay kaşığı sumak
1 demet maydanoz
kırmızı toz biber
tuz
Ciğerin zarı ve damarları kesilerek, kuşbaşı doğranır.
Unlanıp, fazla unları silkelendikten sonra kızgın yağa atılıp, çevrilerek kızartılır.
Tabağa alınan ciğerlerin üzerine tuz ve kırmızı biber serpilir.
Soğan piyazlık doğranıp tuz ile ovulur.
İnce doğranmış maydanoz ve sumak ile karıştırılır.
Ciğer ile beraber servis yapılır.