Kategori: Salatalar

1 su bardağı kuru fasulye
2 adet kuru soğan
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 adet katı pişmiş yumurta
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
kırmızı biber
tuz

Fasulyeler düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovulur ve yıkanır.
Sivri biber ve maydanoz ayıklanıp küçük küçük doğranır.
Hepsi fasulyelerle beraber servis tabağına alınır.
Sirke, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber çırpılarak sos hazırlanır ve fasulyelerin üzerine dökülür.
Üzerine dilimlenmiş domates ve yumurta konularak servis yapılır.

2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
zeytinyağı
sirke
tuz

Domates ve salatalıklar ayıklanıp küp küp doğranır.
Kuru soğan piyazlık doğranıp tuzla ovulur.
Yıkandıktan sonra domates ve salatalıklara eklenir.
Sivribiberler ayıklanıp küp küp doğranır, diğerlerine eklenir.
Maydanoz ayıklanıp, ince kıyılır.
Malzemelere eklenerek harmanlanır.
Sirke, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak sos hazırlanır.
Servis tabağına alınan sebzelerin üzerine dökülür.

6 adet patates
1 adet kuru soğan
3-4 adet soğan
2 adet sivri biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1/2 demet maydanoz
birkaç yaprak taze nane
kırmızı biber
tuz

Patatesler yıkanıp, haşlanır.
Soğuyunca soyulup küp küp kesilir.
Soğanlar piyazlık doğranıp tuz ile ovulur.
Taze soğan, maydanoz, nane ve sivribiber ayıklanıp ince ince kıyılır.
Hepsi harmanlanır.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kırmızı biber çırpılarak sos hazırlanır.
Patatesler servis tabağına alınıp, üzerine sos dökülür.

6 adet patlıcan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı limon suyu
2-3 diş sarımsak
karabiber
tuz

Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.
Patlıcanlar birkaç yerinden bıçakla delinir.
Ocağın üzerinde kabuğu yanıncaya kadar çevrilerek közlenir.
Soğumadan kabukları soyulur.
Tahtanın üzerinde incecik doğranarak sosun içine atılır.
Karıştırılarak servis tabağına alınır.

4-5 adet domates
1 demet maydanoz
1 avuç ceviz
2-3 adet sivri biber
karabiber
kırmızı biber
zeytinyağı
nar ekşisi
tuz

Domates ve sivribiberle ayıklanıp küp küp doğranır.
Maydanoz ayıklanıp, incecik kıyılır.
Ceviz irice kıyılır.
Tüm malzeme karıştırılarak servis tabağına alınır.

3-4 adet domates
1 adet salatalık
2-3 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
karabiber
kırmızı biber
toz şeker
zeytinyağı
tuz

Domates, salatalık, soğan ve biberler ayıklanıp çok küçük şekilde doğranır.
Maydanoz ayıklanıp incecik kıyılır.
Salça, tuz, karabiber, kırmızı biber, toz şeker ve zeytinyağı isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır ve sebzelerle harmanlanır.
Servis tabağına alınıp istenildiği gibi süslenir.