2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
4 adet enginar
3 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 adet limonun suyu
1/2 demet dereotu
karabiber
tuz
Enginarlar dörde bölünür.
Soğanlar piyazlık doğranır.
Soğanlar, enginarlar, limon suyu, tuz, şeker ve yağ ile beraber pişirilir.
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
3 su bardağı su enginarlara eklenip kaynatılır.
Pirincin suyu iyice süzülerek kaynamakta olan suya atılır ve karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Ayıklanıp ince doğranmış dereotu eklenir.
10 dakika demlendirdikten sonra iyice karıştırarak servis yapılır.