20 adet kuru incir
2 su bardağı ceviz içi
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı pekmez
Kuru incirlerin sap kısımlarını kesin ve atın.
Yumuşaması için incirleri ılık su içinde 10 dakika kadar bekletin.
Cevizleri iri kalacak şekilde dövün ya da doğrayın.
İncirlerden birini elinize alın.
Kesmiş olduğunuz sap kısmından içeri parmağınızı sokun.
İçini, parmağınızla açıp, cevizle doldurun.
Geniş bir tencereye, açık kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin.
Diğer incirleri de aynı şekilde doldurun.
Üstüne 1.5 su bardağı su koyun.
Defne yaprağını tencerenin ortasına yerleştirin.
Kapağı kapalı olarak önce harlı ateşte kaynatın.
Sonra, kısık ateşte suyunu hafif çekene kadar pişirin.
İncirlerin üzerine pekmezi gezdirin.
Hep birlikte, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Soğuması için servis tabağına alın.
Püf noktası:
Bu tatlıyı yapmak için, üzeri bastırılmamış, ‘sepet inciri’ denen kuru incirlerden satın almalısınız.