750 gr dana böbreği
2 büyük soğan
3 büyük domates
3 adet yeşil biber
2 çorba kaşığı margarin
Maydanoz, kimyon
1 kahve fincanı sirke
Karabiber, tuz
Böbrekleri, ince ince ve küçük olarak doğrayın.
Sirkeli suda yıkayın ve süzün.
Soğanları halka şeklinde kestikten sonra, yağı bir tavada eritin.
Soğan ve böbrekleri içine atın.
Sürekli karıştırarak soteleyin.
Böbreklerin rengi dönünce domatesi, biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Tavayı sürekli silkeleyerek ve oynatarak, bütün malzeme kavrulup suyunu çekene kadar pisirmeyi sürdürün.
Sonra ateşten alın, kimyon ve kıyılmış maydanoz ekleyin.