E-Lezzet › Yemek tarifleri

Yazar: İrem

  • Fındıklı Burma Tatlısı

    Fındıklı Burma Tatlısı

    MALZEMELER:

    3 su bardağı un
    1 adet yumurta
    1 paket kabartma tozu
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı yoğurt
    1/2 su bardağı ılık süt
    Bir fiske tuz

    ÜZERİ İÇİN:
    125 gr tereyağı

    İÇİ İÇİN:
    200 gram çekilmiş fındık
    2 çay bardağı şeker
    Şerbeti için:
    3 su bardağı toz şeker
    3 su bardağı su
    yarım limonun suyu

    HAZIRLANIŞI:

    Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez kapatıp yarım saat dinlendirin. Hamuru 8 eşit bezeye bölün. Tepsi büyüklüğünde açın. İçi için, fındık ve şekeri karıştırın. Yufkanın her tarafına eşit şekilde serpin. Yufkayı dört eşit parçaya kesin. Her parçayı oklavaya dolayıp büzerek oklavadan çıkarın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine erimiş tereyağı döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilımasını bekleyin.

    Şerbeti için, suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu sıkıp ocağı kapatın ve soğutun. Ilıklaşmış Fındıklı Burma Tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.

  • Bademli kek

    Bademli kek

    Malzemeler:
    1,5 bardak un
    200 gr tereyağı
    100 gr toz badem
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    1 çay bardağı süt
    2 adet yumurta
    1 bardak şeker

    Yapılışı:
    Yumurtalar şekerle çırpılır.
    Köpüren karışıma diğer malzemeler teker teker ilave edilerek bir kek karışımı elde edilir.
    Kâğıt kalıplara veya alüminyum kalıplara paylaştırılır.
    Karışım 170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir.
    Ilık veya soğuk olarak servis edilir.

  • Üzümlü kakaolu kek

    Üzümlü kakaolu kek

    Malzemeler:
    3 yumurta ağırıma
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı süt
    1 bardak şeker
    3 kaşık kakao
    3 bardak un
    1 kâse kuru üzüm
    1 paket vanilya

    Yapılışı:
    Yumurtalar şeker ile çırpılır ve yağ ile süt ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
    Un ve vanilya eklendikten sonra karışımın 1/3’ü ayrıldıktan sonra kakao ve üzümler eklenir.
    Yağlanmış kek kalıbına iki karışım ayrı ayrı dökülür.
    170 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirilir.
    Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kekimiz çeşitli şekerlemelerle süslenerek servis edilir.

  • Ispanaklı Romen ekmeği

    Ispanaklı Romen ekmeği

    Malzemeler:
    1/2 kg ıspanak
    1 adet soğan
    200 gr kıyma
    1 çorba kaşığı sumak
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 çay bardağı sıvı yağ
    Tuz

    Hamuru için:
    Yarım paket yaş maya
    1 adet yumurta
    1 çay bardağı ılık süt
    1 çay bardağı sıvı yağ
    Aldığı kadar un
    2 adet şeker
    Tuz

    Yapılışı:
    Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur ve en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
    Diğer yandan soğanlar yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağda ıspanak ve kıyma ile kavrulur.
    En son olarak baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır.
    Mayalanan hamur ikiye ayrılır ve bir merdane yardımı ile açılır.
    Bir fırın kabına hamurlardan biri yayılır üzerine ıspanaklı karışım serilir.
    Diğer açılmış olan parça üzerine koyularak yanlardan kapatılır ve 180 derecelik fırında 50 dakika kadar pişirilir.
    Fırından çıktıktan sonra üzerine süt serpilerek yumuşaması sağlanır.
    Dilimlenerek sıcak olarak servis edilir.

  • Vezirparmağı

    Vezirparmağı

    Malzemeler:
    1 paket kabartma tozu
    1 adet yumurta
    1 adet limon kabuğu rendesi
    Aldığı kadar un
    1 paket vanilya
    2 kaşık yoğurt
    3 kaşık tereyağı
    3 bardak şeker
    2 bardak su

    Yapılışı:
    Tatlımızın şerbeti için şeker ve su kaynatılarak ılınmaya bırakılır.
    Diğer yandan hamurunun malzemeleri karıştırılarak yoğrulur.
    Parmak şekli verilen hamurlar bir tepsiye dizilir.
    180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir.
    Şerbetimiz ılık olarak tepsiye dökülür.
    30 dakika kadar tatlılarımızın şerbeti çekmesi beklenir.
    Tatlılarımız fıstık veya ceviz serpilerek servis edilir.

  • Zerdeçallı mercimek çorbası

    Zerdeçallı mercimek çorbası

    Malzemeler:
    2 bardak sarı mercimek
    1 çorba kaşığı zerdeçal
    2 kaşık tereyağı
    2 kaşık un
    Yarım limon suyu
    Tuz
    Pul biber, kekik

    Yapılışı:
    Tereyağı tencerede eritilir.
    Yıkanmış olan mercimekler ve un ilave edilerek hafifçe kavrulur.
    7-8 bardak su eklendikten sonra 30 dakika kadar pişirilir.
    Bir çırpıcı yardımı ile çırpılarak pütürsüz hale getirilir.
    İnmeden önce tuzu ve zerdeçalı eklenerek tekrar karıştırılır.
    Üzerine kekik ve pul biber serpilerek servis edilir.

  • Sebzeli tepsi kebabı

    Sebzeli tepsi kebabı

    Malzemeler:
    3 adet patlıcan
    500 gr kuzu kuşbaşı
    1 adet soğan
    2 adet domates
    3 adet yeşilbiber
    2 adet al biber
    1 demet maydanoz
    150 gr tereyağı
    1 çorba kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı karabiber
    Tuz

    Yapılışı:
    Patlıcanlar alaca soyulup yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir ve süzülür.
    Soğanlar piyazlık doğranır, maydanozlar ince kıyım, domatesler ve biberler birer parmak kalınlığında kesilir.
    Bütün malzeme etlerle birlikte harmanlanır.
    Geniş bir fırın tepsisine yayılan malzememizin üzerine tereyağı parçaları koyulur.
    180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirilir.
    Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilir.