300 gr kuşbaşı tavuk eti
5 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak, 2 domates
1 adet soğan, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dörde bölün.
Tuzlu suda bekletip kurulayarak sıvı yağda kızartın.
Tavuk etlerini, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ve sıvı yağı ilave edip biraz pişirin.
Doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve sarımsakları ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın.
Ortasına tavuklu harç koyup patlıcanları sarın.
Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun.
Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edin, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.