4 yufka
1 baş soğan
2 demet pazı
10 adet mantar
1 su bardağı su
1 yumurtanın sarısı
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pazıyı temizleyip yıkayın ve tuzlu suda haşlayın.
Sonra suyunu süzüp doğrayın.
Margarinle yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Pazıyı katıp, biraz çevirin.
Kaşar peyniri rendesini de ilave edin ve ocaktan alın.
Soğumaya bırakın.
Bir yufkayı yayıp, eritilmiş margarini ve suyu, fırçayla yufkanın her tarafına sürün.
Yufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatıp, kat yerlerine yağ ve su sürün.
Kalan kenarları katlayın.
Kat yerlerini yağlayın.
Elde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip, dört ufak kare elde edin.
Karelerin orta yerine pazılı harçtan koyun.
Zarf şeklinde kapatın.
Tüm yufkaları bu şekilde bitirin.
Börekleri ters çevirip, yağlanmış bir tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısını sürün.
Isıtılmış 180 derecelik fırında, pişirin.