Yarım kilo parça tavuk
200 gr mantar
2 adet domates
1 adet soğan, 3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber, kekik
Sıvı yağı ve tereyağını tavada kızdırın.
Tavuk parçalarını tavaya alıp, yarı yarıya pişene dek arada bir karıştırarak soteleyin.
Delikli kepçe ile tavuk parçalarını tavadan alın.
Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp, aynı yağın içinde pembeleştirin.
Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın.
Tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin.
Tavuk parçalarını ilave edip, malzemelerin üzerini hafifçe aşacak kadar su ekleyin.
Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin.
Mantarları boyuna dilimler halinde kesin.
Limonlu suda mantarları haşlayıp süzün.
Tavuklu karışıma ilave ederek, 5 dakika daha pişirin.