100 gr tereyağı
4 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve fincanı kaynar su
tuz
Tereyağı benmari usulü eritilir.
Yumurta sarıları çırpılarak kaynar su ile beraber tereyağına eklenir.
Koyulaştıktan sonra benmariden çıkartılarak, limon suyu ve tuz eklenerek hemen kullanılır.