YEMEĞİN MALZEMELERİ

25-30 adet hamsi
1,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
karabiber
yenibahar
tuz

YEMEĞİN YAPILIŞI

Hamsiler yıkanıp ayıklanır.
Tuzlandıktan sonra, sırtları tencereye gelecek şekilde yağlanmış tencereye dizilir.
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Soğan yemeklik doğranır.
Ayrı bir tencerede yağ ile beraber kavrulur.
Pirincin suyu iyice süzülerek, fıstıklarla beraber soğanlara eklenir.
Pirinçler şeffaflaşıp fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur.
2 su bardağı kaynar su, üzümler, tuz, karabiber ve yenibahar ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra ayıklanıp ince doğranmış dereotu eklenerek demlendirilir.
Pilav hamsilerin üzerine dökülür.
Düzeltilerek, kalan hamsiler üzerine dizilir.
Üzerine biraz yağ gezdirip, orta ateşte kızartılır.
Tabağa ters çevrilerek servis yapılır.

AÇIKLAMALAR

Malzeme ve ölçüler 6 kişiliktir.

Bu yemek tarifi 10 Şubat 2008 tarihinde eklendi, 3321 defa görüntülendi.